Круизный форум

Tania+Ania писал(а): ➡ А бывает какой то салат с красной икрой?

В Азбуке вкуса продается салат с кальмарами и красной икрой. Вкусный, я его люблю. Там кальмар, яйцо, крабовое мясо и икра. Ну и майонез конечно)

lika писал(а): ➡ Кто о чем я опять про грибы. Сегодня муж пошел гулять с собакой и принёс грузди. У меня мама в моем детстве признавала только грузди, волнушки и опята. Из груздей делала очень вкусный летний салат. Я тоже делаю. Отварила грузди, их было штук 5 . Сырые чуть горчат, но ничего страшного, вкус не портят. Туда малосольные огурцы и свежие соломкой, яйца потерла , зелени много и лук репка для вкуса. Я лук режу мелко и перетираю с солью. Соль перец и майонез. Мы этот салат в теплом виде употребили как гарнир. Очень вкусно! Кстати я белые пробовала сделать также как лисички, но лисички гораздо вкуснее. Белые грибы и грибы взбитые.

Мы в Якутии жили, там грузди, волнушки и рыжики любимые грибы. Солили тоннами. Здесь практически нет . Мы очень скучаем. В этом году друзья отправили баночку. Счастья было

Кто о чем я опять про грибы. Сегодня муж пошел гулять с собакой и принёс грузди. У меня мама в моем детстве признавала только грузди, волнушки и опята. Из груздей делала очень вкусный летний салат. Я тоже делаю. Отварила грузди, их было штук 5 . Сырые чуть горчат, но ничего страшного, вкус не портят. Туда малосольные огурцы и свежие соломкой, яйца потерла , зелени много и лук репка для вкуса. Я лук режу мелко и перетираю с солью. Соль перец и майонез. Мы этот салат в теплом виде употребили как гарнир. Очень вкусно! Кстати я белые пробовала сделать также как лисички, но лисички гораздо вкуснее. Белые грибы и грибы взбитые.

GNV68, был совет про перец фаршированный сырным салатом.
Можно я немного про сырный салат. Сыр трем на мелкой тёрке , несколько варёных яиц тоже на мелкой тёрке , одну небольшую сырую морковь и несколько зубчиков чеснока без серединки тоже на мелкой тёрке . Иногда добавляют мелко порезанный укроп только самые его нежные места , и заправить майонезом. Тут нужна золотая середина , потому что сыр очень любит майонез , мало положить нельзя , будет сухо и переборщить тоже не стоит.
Помидор порезать кружочками - шайбами и на каждый кружок сверху ложку сырного салата , сверху можно украсить укропиной.
Это как вариант .

GNV68,
Еще вспомнила, что мои любят, особенно дочь - болгарский перец фаршированный сырным салатом. Это можно и даже нужно чуть заранее сделать, за несколько часов до вечеринки.
Перцы лучше взять мясистые, разноцветные (для красоты). Салат обычный - тертый сыр, чеснок, можно укроп или кинзу, кто любит, майонез. Я иногда вместо сыра беру деревенский творог, пробиваю блендером до однородности, тоже вкусно и нежнее.
Перцы плотно начинить и поставить в холодильник. Перед подачей нарезать кольцами, толщиной с палец. Выглядит красиво и тоже "улетает" на закуску.

Ананасы для салата консервированные беру. Еще специи карри добавляю в такой салат.
----
Лук кладу в салаты только красный, тонко режу и тоже мариную в бальзамике+соль+сахар.
----
Один из любимых салатов - куриное филе, помидоры, красный сладкий перец, красный лук, кисло-сладкое яблоко, петрушка и майонез.

Мне нравится салат попроще - кальмары соломкой, лук красный /можно и обычный/ cоломкой, лососевая икра, немного рукколы и майонез.
А корюшку дальневосточную как вкуснее пожарить? Подскажите плиз.

Соглашусь с Татьяной насчёт «не перегружать» салат.
Ещё очень рекомендую использовать для крабов домашний майонез, в который можно добавить немного васаби, к примеру, или чеснока для получения айоли.
Ещё краб отлично сочетается с корневым сельдереем.

Ну а мой «топ» такой:
Краб+манго+спелый авокадо+ руккола+ несколько спелых помидор типа бакинских, из которых вынуть семечки и мелко порубить.
Манго надо брать в количественном соотношении 1:2 или 1:3 к авокадо, пробуйте, как нравится.
Заправка - домашний айоли. Сверху можно украсить парочкой перепелиных яиц.

Irina St писал(а): ➡

TatianaIv писал(а): ➡салат делаю с крилем и ананасом,

Рецепт?
Я люблю такое

Пакетик риса сварить, две -,три баночки криля , баночка ананасов, яблоко и красный болгарский перец.
Тут секрет ' все резать мелко так как рис и криль мелкие.

Для соуса беру белый йогурт /майонез 50/50, чуть горчицы и на кончик ножа острый красный перец, соус должен быть пикантный

Margo писал(а): ➡майонез+кетчуп.

Кетчунез

А мы часто делаем шаурму.
Кладу туда салат коул-слоу, так делают во всех жутких забегаловках) вкусно!

мой, если угодно, можно назвать "узбекский" - свекровь много лет жила в Узбекистане и салат оттуда родом. Морковь, маргеланская редька и яблоко в равных пропорциях на крупной терке. Заправка классическая - майонез или сметана. Можно и йогурт, но с майонезом конечно вкуснее

Еще - крабовый салат с секретным соусом. Ингредиенты: крабы (можно креветки или крабовые палочки)+перепелиные яйца+свежий огурец+авокадо+листья салата. Соус: васаби+сгущенка+майонез. Пишут: в равных пропорциях, надо баланс искать по собственному вкусу. Чуть-чуть еще сбрызнула соком лимона

Tania+Ania писал(а): ➡ надо ли вымачивать язык перед варкой? Я никогда не вымачивала

Я не вымачиваю. Но после варки шкурку снимаю обязательно. Была уверена, что все так делают, но иногда на фото в рецептах вижу неочищенные кусочки языка, прям удивилась...

Мне соус из чернослива показался будет интересным и дополнит вкус языка.
Знаю, что многие любят традиционный салат язык\чеснок\майонез\сыр, но мне вот жаль такой нежный вкус (не дешевого, кстати) продукта "убивать" майонезом.

В этом салате криль можно заменить мелко порезанными кальмарами.

Салат из мяса криля.

1 слой –криль, второй – яблоки очищенные на крупной терке, сбрызнуть лимоном, яйца и сыр на мелкой.
2 слой – яйца
3 слой – сыр
Сверху грецкие орехи.
Майонез свой.

Сырные шарики с виноградом в фисташках.

Это очень вкусная и эффектная закуска. Люблю сочетание винограда и сыра.
На гроздь красного или черного винограда (штук 20- 25) беру примерно 150 гр. сыра типа Филадельфия и грамм 50-75 обычного сыра.
Если виноград с косточками, то удаляю их не полностью надрезав ягодку.
Сыр смешиваю, покрываю виноградинку оболочкой из сыра и обваливаю в рубленных фисташках.
Можно и с грецкими орехами, тоже вкусно, но фисташки лучше. Хорошо охладить.

Салат, который легко можно отнести к постным. Портобелло. Рукола+сырые шампиньоны+ слабосоленая или подкопченная семга+помидор. Для постного варианта - лимонный сок+оливковое масло. Для более сытного - можно майонез с лимонным соком.

В честь праздничного дня и своего отходняка после прививки решила приготовить селедку под шубой. Я очень редко готовлю такого рода слоеные салаты, но сегодня почему-то озарило вдохновение.
Конечно, все готовили этот салат сотню раз, но думаю у всех есть нюансы.
Итак, мои нюансы
1. я готовлю домашний майонез. всегда. ингридиенты : 2 желтка, масло оливковое - 2/3 стакана, 3 столовых ложки уксуса винного, пара чайных ложек соевого соуса, 2 столовые ложки неострой горчицы.

2. всегда запекаю свеклу и картошку в мундире в духовке
3. лук всегда мариную в винном уксусе минут на 20

Дальше все по слоям: картофель - селедка - лук маринованный - яблоко - яйца - свекла. Каждый слой, кроме селедки+лук, смазываю майонезом.


Нюанс: майонез чисто на оливковом масле может немного горчить, ну или как минимум отличаться от привычного магазинного майонеза. Кому-то эта горчинка не нравится. но мне она по душе. Хотя вот для заправки салатов я предпочитаю ароматные тыквенное, подсолнечное или кунжутное масло.

Irina St писал(а): ➡Можно сырую морковку потереть ещё

А ещё огурец свежий. Зимой часто такой салат делаю: натереть соломкой мелкой огурец+дайкон+морковь, я в равных пропорциях делаю, заправка любая (оливковое масло, майонез) кому что нравится.

А мы любим салат из сырой свеклы, яблоко (это все на крупной терке), чеснок, если есть чернослив, майонез, у меня Слобода, сейчас съели на закуску, с селедочкой, ну можно и без неё, конечно. Очень душевно. Я ещё давала как-то рецепт салата укроп, красная фасоль (у меня бондюэль, без всяких добавок), чеснок, я кладу много, майонез и перед самой подачей туда добавить сухарики (я люблю, хрустим), очень приятный, но почему-то он откликов не нашёл, но очень рекомендую.

100 лет уже не делала этот торт, но завтра едем в гости и я решила извратиться:





Наточила мясной салат (майонез из Беларуси, что важно), шампанское рижское, тортик испекла: молодец я, можно ехать в гости

Рецепт нашла здесь https://cookpad.com/ru/recipes/4364656- ... i-miedovik
Когда-то, в глубокой юности, крем делала по немного другому рецепту, но он, к сожалению, не сохранился. Поэтому следовала рецепту из интернета. Всё по отдельности было очень вкусно, завтра посмотрим как всё это будет вместе.

Слегка с опозданием, с неизбитым салатом с морепродуктами
В нашей семье прижился с названием "из газеты" (тетушка его вычитала когда-то) и на вопрос гостей что это за салат...?, отвечаем названием
Послойно:
Лук (измельченный и ошпаренный)
Белок вареного яйца (измельченный)
Сыр копченый любой какой любите, в оригинале был колбасный, теперь вариантов масса , ключевое - копченый (на крупной терке)
Майонез
Морепродукт, в оригинале - крабовые палочки , включаем фантазию учитывая финансовую возможность - мясо криля, креветки, раковые шейки в пресервах, крабы....
Яблоко, кислое или сладкое на ваш вкус (на крупной терке)
Майонез
Украсить крошкой оставшихся желтков.
Это правда очень удачное и неизбитое вкусовое сочетание. Рекомендую