Вино хорошее и разное

[Margo]

LaSer61, Катрин_delfi,
Напрасно насмехаетесь
Вот:

[OlgaMerkulova]

Ну что сказать, добросовестно нюхали Но запах боярышника не учуяли, только яблоко, грушу и цитрусовые...мне показалось еще айва, но может просто показалось

[Stepan Stapanov]

Отчёт о Fiano придется начать словами "не верю!" или "врут всё!".
Наверное это первый случай полного облома в смысле не соответствия реальности обещаниям
Вот оно

Даже не знаю с чего начать
На бутылке написано off dry (полусухое), богатое, с ароматами цветов и вкусами манго и груши.
Целый час с едой и ещё полчаса после ужина с женой принюхивались и припробовались, давая вину постепенно нагреться, надеясь, что появиться что-то из обещанного
Пришли к выводу, что совпадает только аромат цветов (хризантемы), забиваемый выраженным ароматом зелёного или белого чая...
Вкус - откровенно сухое вино с подавляющим цитрусовым, грейпфрутовым (лёгкая горчинка) тоном, минеральное, без намека на сладость (хотя рекомендуется к азиатской и индийской сладко-кислой еде).
Не скажу, что плохое, но покупал я другое!
Возникло даже подозрение, что этикетки по ошибке не те наклеили
А мы тут спорим, что в винах нужно чувствовать

[LaSer61]

Вчера делали на десерт тарталетки с творожным кремом, и дочь притащила зеленое вино. Сочетание не самое лучшее, но сметали быстро. Спохватился поздно, когда бутылка была уже пустая. Она такая и есть, голубоватого стекла.

[Stepan Stapanov]

Уже отписался от темы, чувствуя, что мешаю нормальному течению обмена мнениями, но в последний раз влезу - может кому интересно.
"Занесло" в Гасконь.
Очень люблю их лёгкий белый Коломбар, да и арманьяки многие (Tariquet XO - один из лучших, на мой взгляд) очень достойны, а тут дожил до красного, из виноградаTannat

Трудно оценить, ждал большего. Позиционируется как полнотелое, тяжёлое, танинное вино...
Показалось, что аромат и вкус прямолинейные: черноплодная рябина, черная смородина. Больше ничего
Учитывая, что недешёвое, рекомендовать не возьмусь.
Тем более, что недалеко от Madiran есть отличный Cahors по похожим ценам.
Доброй ночи

[Orungal]

Уже отписался от темы, чувствуя, что мешаю нормальному течению обмена мнениями, но в последний раз влезу - может кому интересно.
"Занесло" в Гасконь.
Очень люблю их лёгкий белый Коломбар, да и арманьяки многие (Tariquet XO - один из лучших, на мой взгляд) очень достойны, а тут дожил до красного, из виноградаTannat

Я практически не пишу в этой теме потому, что писать мне особо нечего, ибо пьем мы с женой вина очень много, но практически 90% только австралийский Shiraz. На него мы подсели лет 10 тому назад, до этого, по приезду в Австралию, пили преимущественно Cabernet Sauvignon. Остальные вина, включая импортные, пьем достаточно редко.

Правда жена попеременно пьет белые, в основном новозеландские вина. Я не знаю, это много или мало, но наш стандарт, абсолютно каждый день, за обедом, по пол бутылки вина на двоих. Без вина за стол мы не садимся. Собственно эта привычка у меня с детства, в Грузии отец делал домашнее вино и на столе за обедом у нас всегда стоял кувшин вина.

Вина Шираз я покупаю разные, но так как в месяц у нас уходит минимум ящик вина (12 бутылок), а месяц пролетает очень быстро, то я покупаю сразу по несколько ящиков одного, хорошего вина, которое изредка разноображу отдельно купленными бутылками.

Опять таки, наш штат это центр виноделия Австралии, а наш город окружен сотнями винарен, то есть практически любая поездка за город начинается или заканчивается в винарне. У меня тысячи снимков винарен и винных заводов, тем более, что там работают несколько друзей. Один из друзей является основоположником выращивания и производства грузинского сорта Саперави в Австралии, его имя и история создания вина стоит на многих этикетках Саперави в Австралии. Не давно у нас был фестиваль местного Саперави в Австралии, уже 6 винарен выращивают этот виноград и делают из него вино.



Интересно, сколько у кого дома хранится бутылок вина?

У нас большая проблема длительного хранения вина, винного погреба у меня нет, а в сарае хранить невозможно. Там летом температура поднимается до 60 градусов, приходится все вино хранить в комнатах, где есть кондиционер. Вино не переносит температуру выше 25 градусов, про оптимальную температуру хранения я и не говорю. Это большая проблема, мене негде хранить вино в одном месте, поэтому оно рассовано по разным местам, два ящика втихаря запихал под диван. Жена узнает - убьёт.

Вино я в основном покупаю впрок и по случаю. Часто на аукционах или в винарнях можно прикупить хорошего вина в 2-3 раза дешевле обычной цены. Но там всегда приходится брать ящиками.

[Orungal]

Сегодня попробовали очень неплохое вино.



У нас есть постоянная опция, покупаешь набор разного вина со скидкой до 80%. Расчет на то, что понравившееся вино потом начнешь покупать по полной цене.

Wine Insiders $237.88 68% OFF $75 12-Pack of Impressive Italian Reds

[Irina St]

Вино я в основном покупаю впрок

Мы почти не покупаем спиртное.
Только если в отпуске какое нибудь вино местное или ликер.
Пьем, что дарят пациенты.
Надарено много. Только Бэйлиса бутылок 10. Его быстро не выпьешь.
Коньяки , вина, шампанские выпиваются потихоньку, а водка , виски , долго стоят.
Вот сейчас как раз у нас разборки, все это богатство не входит на отведенную полку и стоит на полу под шкафом, надоел этот бардак, требую придумать что то.

[Margo]

Пьем, что дарят пациенты.

У меня подруга зав.отделения в большом мед.центре "скоорперировалась" с нашим общим приятелем - владельцем кафе)))
Только шампанское отставляет для девичников

Встречала в интернете красивые шкафы-буфеты для алкоголя, типа в английском стиле, но для них место нужно найти и чтобы к общему интерьеру подходило.
Давно хочу купить такой специальный шкафчик для мини-бутылочек (коллекция), но все место не найду в доме подходящее.

Винные холодильники мы уже показывали, а кто где хранит алкогольные запасы тоже интересно?

[Orungal]

Ваши Shiraz - сила! Наверное самые могучие из того, что я пробовал
Любопытно, Jacobs Creek - по прежнему считается массовым производителем? Их базовые вина у нас ну очень доступны, на акциях под 5 USD опускаются. Видимо, это тот случай, когда в Австралии цены около 2 долларов за бутылку
А вот "продвинутые" - с годом, или reserve - пропали несколько лет назад

Вообще Шираз считаются одним из лучших (после Каберне Совиньон) и наиболее популярных вин в мире, а австралийский Шираз один из самых достойных. Основные ноты в букете напитка – ежевика, запах дымящейся древесины, сладкий джем.

Каберне Совиньон – слива, черная смородина и черника.

Мерло (Merlot) немного легче. Сперва его использовали для того, чтобы купажировать плотное вино из Каберне, но вскоре этот сорт винограда вышел на второй план.

Я бы сказал так, Каберне Совиньон даже от плохого производителя хорош настолько, что как сказал один знакомый вайнмейкер, оно в любом случае дринкебле, то есть пить его можно.

Шираз - сложнее. Может попасться достаточно паршивый Шираз. Ну а Мерло, это уже искусство вайнмекера. Достойное Мерло приготовит достаточно сложно. Разумеется речь идет о чистых винах, в купажах с Ширазом, Мерло выглядит очень достойно.

Jacobs Creek уникален тем, что это лучшее австралийское вино по соотношению цена-качество. То есть за вполне приемлемую цену можно пить действительно премиальное вино. За любым столом Jacobs Creek выглядит достойно, хотя его цена у нас начинается где то от 10 -12 долларов. Его можно сравнить с пивом Heineken, лично я не встречал человека, который бы воротил от него нос. Винарня Jacobs Creek находится километрах в 50 от моего дома и мы бываем в ней достаточно часто.

Вообще у нас самым элитным из 2000 австралийских винарен (если не брать совсем маленькие винарни) считается Penfolds.Но это достаточно дорогое вино премиального класса, пить его каждый день достаточно дорого.

[Orungal]

У меня имеется винный шкаф на 36 бутыолок , там храню что то интересное, что привожу из поездок или перепадает тут+ небольшой стеллаж для повседневных вин на 12 бутылок+ бутылок 6 шампанского, ну и мини бар с тяжелыми напитками,

Это достаточно круто! 4 ящика вина в шкаф не спрячешь! Вообще, если нет специального места, то комнаты захламлять не хочется. Теоретически, если нет винного погреба или сухого и прохладного подвала (чего у нас нет) вино уместно держать в специальных стеллажах либо в столовой, либо на кухне. К сожалению такого размера стеллажи у нас в столовой или на кухне не вписываются в интерьер, а поставить стеллажи в гостиной, тренажерной комнате или в кабинете не красиво.

В Австралии, традиционно, почти во всех кухнях есть полочки для вина, но они скорее декоративные, обычно там лежат давно забытые бутылки непонятного вина. 6 или даже 12 бутылок ничего не меняют.

[LaSer61]

Сегодня на десерт мадера. Не впечатлила. Почему-то все хвалят Массандру, а мне ничего достойного не попадалось. Может надо на месте употреблять, но я в Крыму ещё не побывал.

[Alexgl]

Почему-то все хвалят Массандру, а мне ничего достойного не попадалось

В том числе хвалю и я. И не могу сказать, что слаще уксуса ничего не пробовал

Мне нравились мадеры и хересы, до тех пор, пока не получил доступ к аналогам. Но все же надо понимать, что с чем сравнивать. Даже на мадере есть ординары, есть выдержанные (мне гид "по блату" дала 20 летнюю) есть сухие, есть сладкие. Дешевые хересы из МЕТРО недалеко ушли от Массандры, даже может и похуже, при том, что дороже.

А пить надо "Мускат белый красного камня" и "Черный доктор"



(хотя последний лучше у Солнечной Долины



Аналог с хода и не придумаю, насыщенный чернослив с шоколадом и терпкостью. Но опять ими не еду запивать, а пить отдельно, с галетой может быть. С сыром типа дор блю тоже хорошо.

Да, и еще у вас 2015г на этикетке. У меня все впечатления от Массандры ДО 2014г урожая. Солнечную долину (Черный Полковник) вообще вчера открыл 2003г.

Для любителей сухого: Кокур от Солнечной долины, бывает в Магнитах, перекрестках и Пятерочках. 499-549 - считаю хорошей покупкой.

[LaSer61]

Никогда бы не подумал, что можно смешать Шардоне и Педро Хименес. Результат приятно удивил.

[Stepan Stapanov]

Сегодня нас за мясным ужином сопровождала Австралия (здорово бы было, если Orungal свой комментарий о вине дал!)


В чистом виде каберне совиньон - сила, мощь и прямолинейное, как автострада - ничего кроме чёрной смородины. Не говорю, что плохое и стоит как хорошее, около 8 долларов. Но без затей.
К тушеной говядине однозначно подошло, но внимание на себя не переключило.
У нас ещё кусочек твёрдого итальянского сыра был, тоже хорошо сочеталось, но больше уважаемой публике сообщить нечего

[Prosto_ya]

Сегодня увидела акцию на Херес Osborne и первым делом пошла почитать,что пишут форумчане про хересы))) Спасибо за отзывы! Так как я еще не была в Кадисе и Хересе то основывалась на чужие мнения.
Нам понравился Херес Osborne Santa Maria Cream но надо будет еще попробовать сухое или полусухое, тем более что сухих больше и цена на них вообще чудесная по акции от 5,5 евро до 8 евро. Кто пробовал такие ,какие из них посоветуете : Osborne Cherry Fino, Херес Osborne Fino Quinta, Херес Osborne 10 RF.

[Alexgl]

Они разные. В данном случае расставлены по возрастанию сладости и последний явно богаче первых двух.

[Stepan Stapanov]

Несколько лет назад одним из повседневных вин у нас были аргентинские Мальбек и Шардоне от Trapiche. Видимо это крупный производитель, вина совсем не дорогие. Нравилось.
Однако где-то года (урожая) с 16 го качество резко (на мой взгляд) упало. 2017 продавался совсем дёшево и я сделал вывод, что совсем дела плохи.
И вот сегодня, увидев 2018 год по 5 , решил дать этим винам ещё один шанс...
Оказалось, что клиент ещё жив

Классическое Шардоне после 6 месяцев в бочке получило приятнейший привкус масла и белого хлеба! На бутылке написано, что должна быть нотка яблочного пирога, но мы распробовали только яблоко ( причём жена сказала, что ей ещё лимон чудится, а мне только кисловатое зелёное яблоко). Ещё в послевкусии ощущался гречишный мёд с лёгкой горчинкой. Очень понравилось!
Правда с постепенным согреванием вина кислинка усиливалась и медовость ослабевала.
Думаю, этот бренд может продаваться и в России.

[Sander]

Вчера делали на десерт тарталетки с творожным кремом, и дочь притащила зеленое вино. Сочетание не самое лучшее, но сметали быстро. Спохватился поздно, когда бутылка была уже пустая. Она такая и есть, голубоватого стекла.

Это белое вино, не зеленое. Из района verde.

[LaSer61]

Я же не про цвет. Португальцы так молодое вино обзывают.