Кто этого не видел, тот не жил: Армения и Грузия в сентябре 2022

[Катя Мур]

Аджабсандал

Понятно…, я примерно такое тоже готовлю, теперь буду знать!

[Newa]

Я с голодухи схомячила, может не надо было?

Конечно не надо. Это вас и «сгубило»

[Newa]

Если у кто-то есть хлебопечь, то там отлично готовится тесто. Любое. Засыпаешь что надо включаешь программу и все готово.

[Катрин_delfi]

Newa, а раскатать?

У меня есть хлебопечь, первое время мужу каких только хлебов не пекла.
Сейчас вот зима начнется, может снова испеку

Летом вообще к ней не подхожу.
Еще тесто на пиццу классно замешивает.

[Newa]

а раскатать?

Есть тоненькая скалка, совсем тоненькая, в Тбилиси у всех такие были. Ей очень хорошо раскатать. Хлебопечь
на пироги тоже хорошо замешивает, на манты, пельмени.

[Катя Мур]

День шестой.
Уплисцихе. Гори. Мцхета. Тбилиси.

Утром от дождя не осталось и следа, правда похолодало и было ветрено.
Все-таки правильно, что я себе номер с балконом оставила





Зачем строить города на горах или у их подножия, если можно построить их… внутри.

Наверное, примерно так размышляли древние иберы, правившие Грузией в эпоху античности. Их государство, мощное и влиятельное, сами грузины звали Картли. Государство со столицей в легендарной Мцхете, и еще одной цитаделью правителей, в 12 километрах от современного города Гори.

Это один из древнейших пещерных городов Земли, по оптимальным версиям ученых ему примерно 3000 лет.

[Катя Мур]

В пещерном городе нам выдали экскурсовода, настоящего джигита пенсионного возраста , но как скакал он по горам и пригоркам

В эпоху своего расцвета город состоял примерно из 700 пещерных сооружений. До наших дней дошли примерно 150

Пещерные «дома» великолепны: фасады, колонны, средневековые фрески, каменные барельефы, многоуровневые ходы, туннели. Сохранились древняя аптека, винодельня, конюшни, гончарные мастерские, храм.

[Катя Мур]

Один из первейших городов Грузинского царства рос и процветал. В античную эпоху Уплисцихе стал духовной столицей царства, святилищем языческого пантеона богов. Потом торговым и культурным центром, защитной цитаделью, оплотом христианства.

С культурной жизнью в Уплисцихе также был порядок. Амфитеатр, храмы, по преданию в Тронном зале Уплисцихе венчалась на царство сама царица Тамара.

[Катя Мур]

Конец эпохи пришелся на нашествие монголо-татарского ига. Картинка после разграбления города варварами была примерно как сейчас: подземные дворцы разрушены, все ценное разграблено, крепость в руинах.
Однако, люди жили в этих пещерах вплоть до конца 19 века
Совсем как в пещерных городах Каппадокии.
Сильные повреждения нанесло Уплисцихе землетрясение 1920 года.

Многие подземные помещения оказались погребены под грудой камней. Их решили разобрать только в начале 2000-х, когда в Грузии много заговорили о развитии туризма.
Пещерный комплекс Уплисцихе стал одним из проектов бывшего президента, наряду с Сигнахи, Батуми, Мцхетой. Надо сказать ему спасибо, сейчас тут просто загляденье!

[Катя Мур]

У нас были чудесные помощники экскурсовода, причём один шёл вместе с хозяином впереди, второй замыкал группу, приглядывая за опоздавшими , третий же был вольным слушателем



«Уплисцихе» переводится как «Божья крепость».
Ну, Божья или нет — не знаю, но необыкновенное творение, причем, творение природы и рук человеческих — все сошлось.
Совершенно восхитительная прогулка!

[Катя Мур]

Гори.

Здесь, 6 декабря 1878 года (а по другой версии – 9 декабря 1879 года) в семье сапожника родился И.В. Джугашвили (Сталин).
Еще перед войной на его родине в Гори, в том маленьком доме, где он когда-то появился на свет, был создан мемориальный музей, который в 1950-х годах был многократно расширен и превращен в огромный величественный пантеон вождю.
Новое помпезное здание с мемориальными экспозициями было открыто как раз вскоре после XX съезда КПСС, знаменитого развенчанием культа личности Сталина - тем не менее, музей существует в практически неизменном виде вот уже почти 60 лет, лишь ненадолго закрывался на рубеже 90-х/2000-х.

[Катя Мур]

Довольно популярен он и в наше время – в особенности среди туристов из постсоветского пространства.
По словам нашего гида, музей Сталина регулярно посещают гости практически из всех бывших советских республик.
Не ездят сюда только прибалты – а все остальные довольно часто включают мемориал вождю в Гори в программу своего путешествия по Грузии.

Не собираюсь здесь переписывать биографию вождя, для меня фигура однозначная ( тиран, упырь и маньяк), просто приведу некоторые фотографии музейных экспозиций.

[Катя Мур]

Перед помпезным музеем-пантеоном в обрамлении мрамора и гранита находится маленький домик, где Иосиф Джугашвили появился на свет и провел первые годы своей жизни.

[Катя Мур]

По стране Сталин перемещался в основном по железной дороге. Вагон вождя внешне не отличался от остальных и маскировался под обычный железнодорожный поезд, но зато внутри был довольно интересным.
Этот вагон был передан музею в 1980-х годах Северо-Кавказской железной дорогой.

[Катя Мур]

Я не могла не спросить, и как сейчас относятся к Сталину в целом в Грузии.
Экскурсовод ответила, что, если не считать молодежь, которая родилась уже совсем-совсем в новое время, то в целом по стране сейчас общее отношение можно охарактеризовать как достаточно спокойное, но скорее нейтрально-негативное.

[Катя Мур]

И, закончилось знакомство с Гори, чем бы вы думали?

Едой же, конечно!

Очередной обед, столь же восхитительный, как и всегда!

На этот раз нас угощали ещё одним грузинским блюдом - хачапури. Да, не одним, а двумя видами!

Хачапури - национальное мучное изделие, которое смело можно назвать душой Грузии.
Ни одно застолье не обходится без него.
Внешне оно напоминает большой открытый или закрытый пирожок с начинкой из нескольких видов сыра.
В 2019 ЮНЕСКО внесло хачапури в список нематериального культурного наследия Грузии

Говорят, что в каждом регионе страны и в каждой семье есть свой секрет приготовления идеального хачапури.

[Катя Мур]

Различия в способах приготовления сводятся в основном к форме и внешнему оформлению.
Набор ингредиентов не отличается вариативностью, смелые кулинарные эксперименты не приветствуются

В ход идут минимум 2 вида сыра и тестовая основа. Об этом говорит и само название блюдо.
Слово "хачо" с грузинского переводится как "твердый сыр", а слово "пури" означает "хлеб".

Блюдо первое. Хачапури по-аджарски.
Ооочень люблю это блюдо!



Хачапури по аджарски придумали самые хитрые на свете грузины!
Во-первых, это невозможно красиво. Когда на столе стоят эти румяные лодочки, c золотым солнышком желтка в зените
Это же просто картина, которую нужно писать красками!
А уж как это пахнет...
Домом, родиной, уютом... нежность пахнет, радостью

Во-вторых, нет в природе человека, который бы, съев полную такую лодочку, не запросил добавки
Хотя это блюдо очень сытное, но одновременно и очень вкусное, остановиться невозможно, и это уже в-третьих!

[Lana_de]

Катя Мур, какие замечательные помощники экскурсовода!

[Катя Мур]

Хачапури по-мегрельски (мегрули) - в форме круга. Местные придумали добавлять начинку не только внутрь, но и посыпать сыром сверху. В результате запекания на поверхности образуется пятнистая хрустящая сырная корочка.



Вроде бы все просто, но как же вкусно!
Это хачапури было просто огромное, пришлось больше половины взять с собой, на ужин.

[Катя Мур]

Lana_de, помощники отработали по полной программе!
Жаль не знала, что предстоит познакомиться, а то бы с завтрака что-нибудь утащила