Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[ivnev]

А вчера была корюшка! И ещё "ленинградский" плов! Фото плова не сделала - не успела!

[ivnev]

Я отгоняла

[Newa]

Не успела целиком

Так и хорошо, зато мы в разрезе увидели , как красиво получилось

[TatianaIv]

Ира, какая красота!
Это форма такой рисунок имеет? Ни разу не видела

[Irina St]

Ира, какая красота!
Это форма такой рисунок имеет? Ни разу не видела

Да, форма.
Просто раньше яблоки в тесто добавляла, перемешивала , а нынче сначала тесто вылила, а сверху яблок насыпала.
Вот видимо дно такое ровное и получилось

[Любеша]

Ира, какая красота!
Это форма такой рисунок имеет? Ни разу не видела

Да, форма.
Просто раньше яблоки в тесто добавляла, перемешивала , а нынче сначала тесто вылила, а сверху яблок насыпала.
Вот видимо дно такое ровное и получилось

Очень красиво!!! А чем смазали, что блестит так?

[Hedgefoxy]

Irina St, обалденный результат!
А что за фирма формы, не подскажете?
У меня в силиконе никогда такой красоты не выходило

[Margo]

вчера была корюшка! И ещё "ленинградский" плов!

Аппетитная рыбка на вид. Надеюсь, попробовать корюшку следующим летом.
А что за плов "ленинградский", давайте рецепт

[Irina St]

Irina St, обалденный результат!
А что за фирма формы, не подскажете?
У меня в силиконе никогда такой красоты не выходило

Самая обычная лет 100 ей
Видимо тесто на шарлотку гладкое, растеклось так.
Раньше яблоки мешали .
А здесь лень было перемешивать.
Получилось тесто внизу яблоки наверху.

[Irina St]

!!! А чем смазали, что блестит так

Ничем не мазала.
Сама удивилась, как будто форму маслом смазала.

[ivnev]

давайте рецепт

Margo, Рита, на самом деле это не плов в его традиционном варианте, но моя семья любит, а "ленинградский", потому что много лет назад, когда мы жили в Ленинграде, меня научила его делать моя старшая коллега по работе. Итак, замачиваем в кипятке 2 - 2,5 стакана риса (я беру Мистраль янтарь пропаренный), пока рис набухает, трем на крупной тёрке МНОГО моркови (штук 5 очень крупной), растапливаем в жаровне 1 пачку масла (200-250 грамм) и выкладываем в него морковь (моркови должно быть больше половины объема жаровни), томим морковь, помешивая, пока ее объем не уменьшится. Пока морковь томится, разделываем на кусочки курицу, солим и перчим. Теперь сливаем лишнюю воду с риса, солим его и выкладываем на морковь, не перемешиваем, втыкаем в рис неочищеные зубчики чеснока (я прямо головки кладу), сверху плотно "закрываем" рис курицей. Ставим в духовку на 200-220 градусов (ориентируйтесь на свою духовку) примерно на 1 час. Через час достаем, пробуем рис и отправляем ещё в духовку уже без крышки, чтобы подрумянилась курочка. Иногда бывает, что рис по краям немного подсыхает, тогда можно капнуть из чайника по стенкам жаровни чуть-чуть воды. Когда курица зарумянится, как следует перемешиваем, закрываем крышкой и даём постоять минут 15.

[Любеша]

!!! А чем смазали, что блестит так

Ничем не мазала.
Сама удивилась, как будто форму маслом смазала.

А дайте, пожалуйста ,рецепт. Может у Вас другой?попробую по Вашему

[Любеша]

давайте рецепт

Margo, Рита, на самом деле это не плов в его традиционном варианте, но моя семья любит, а "ленинградский", потому что много лет назад, когда мы жили в Ленинграде, меня научила его делать моя старшая коллега по работе. Итак, замачиваем в кипятке 2 - 2,5 стакана риса (я беру Мистраль янтарь пропаренный), пока рис набухает, трем на крупной тёрке МНОГО моркови (штук 5 очень крупной), растапливаем в жаровне 1 пачку масла (200-250 грамм) и выкладываем в него морковь (моркови должно быть больше половины объема жаровни), томим морковь, помешивая, пока ее объем не уменьшится. Пока морковь томится, разделываем на кусочки курицу, солим и перчим. Теперь сливаем лишнюю воду с риса, солим его и выкладываем на морковь, не перемешиваем, втыкаем в рис неочищеные зубчики чеснока (я прямо головки кладу), сверху плотно "закрываем" рис курицей. Ставим в духовку на 200-220 градусов (ориентируйтесь на свою духовку) примерно на 1 час. Через час достаем, пробуем рис и отправляем ещё в духовку уже без крышки, чтобы подрумянилась курочка. Иногда бывает, что рис по краям немного подсыхает, тогда можно капнуть из чайника по стенкам жаровни чуть-чуть воды. Когда курица зарумянится, как следует перемешиваем, закрываем крышкой и даём постоять минут 15.

В жаровню вообще воды не наливаете?

[Irina St]

рецепт

Рецепт Шарлотки мне дали лет 30 назад.
С тех пор так и делаю.
Все другие Шарлотки муж не признает.

3 яйца,
стакан сахара, но я беру половину сахара
Стакан муки.
Яблоки.
Все
Сахар с яйцами взбиваю миксером, мука, яблоки, все перемешиваем.
Иногда добавляю разрыхлитель.

[Newa]

Рецепт Шарлотки мне дали лет 30 назад.

У меня точно такой же рецепт. И тоже сто лет ему. Все предыдущие поколения нашей семьи так и делали.

[Irina St]

Рецепт Шарлотки мне дали лет 30 назад.

У меня точно такой же рецепт. И тоже сто лет ему. Все предыдущие поколения нашей семьи так и делали.

А у нас Шарлотки не делали
Шаньги , пироги наше все
Это уже в Перми мне дала подруга.

У брата жена делает с кефиром, вообще не то.
Мой муж не стал есть.
Свекровь тоже делает не по такому рецепту, а деду нравится моя каждый день просит печь

[Newa]

А у нас Шарлотки не делали

И стакан песка сахарного, потому что в основном с антоновкой ароматной пекли.

[Irina St]

Может у нас яблоки не росли раньше
Только ранетки.
Поэтому яблоки никуда не использовали .
Зато пироги с ягодами всякими.

[Hessen]

И у меня такой рецепт. Только я яблоки выкладываю на дно формы. А в последнее время экспериментирую: яблоки на дно, заливаю тестом, добавляю малину, заливаю оставшимся тестом. Или вместо малины добавляю абрикосы.
Получается в таком случае не совсем шарлотка, но очень вкусно и ароматно, особенно с малиной.

[ivnev]

не наливаете

Любеша, вообще. Рис напитывается водой, пока стоит.