За чистоту

[Margo]

Юшка - как раз не густая)))
На юге это слово употребляют не только для ухи, так называют любую жидкую часть первого блюда.
"Всю гущу съел, а юшку оставил"

[KNL]

Так себе и представляю. Не отдельно жидкость, а всю уху: бульон и кусочки рыбы, овощи. Ее ведь даже с пшеном или манкой готовят. Густоту съел, бульоном (юшкой) запил.

[АлАр]

В интернете оказывается есть куча статей по этому слову

Юшка – это слово с долгой историей и невероятным количеством смыслов

Некоторые звучные определения давно обосновались в речи, но их происхождение вызывает искреннее недоумение у большинства носителей языка. В зависимости от контекста в совершенно разных ролях предстает перед слушателями «юшка». Это и емкая характеристика для юношей с девушками, и нестандартное обозначение для крови, и синоним для любимого рыбного супа. Но какая трактовка будет верной? Разобраться непросто, поэтому необходимо обратиться к исследованиям Фасмера

Молодой человек или похлебка?
Есть два термина с идентичным звучанием, но разной историей. И в обоих значение слова «юшка» напрямую коррелирует с версиями без уменьшительного суффикса -к-, который лишь вносит путаницу. Наименее распространено на территории России понятие из западных областей, расшифровывающееся:

озорник;
шалун.

Употребляется по отношению к мальчикам и девочкам эта «юшка». И пояснение довольно приятное для русского уха. Специалисты предполагают, что это сокращение от «юноха», он же «юный». Однако существует и версия происхождения от супов, причем сразу по трем линиям:

от ухи – церковнославянское;
от названия мясного навара – областное;
от jucha – польское.
Все трактовки при этом максимально сближаются до степени смешения, из-за чего первоисточник назвать практически невозможно.

Что главное в супе и в человеке?
Вопрос не праздный: в рамках исследуемого термина это юшка и ничто иное. По основному смыслу говорящий подразумевает жидкую часть абсолютно любого блюда:

густой суп на основе мяса, картофеля или рыбы;
мясной или рыбный навар;
похлебка.
Чаще всего употребляют по отношению к ухе. Хотя может использоваться даже для указания на овощной или фруктовый сок в соответствующем салате. Несмотря на длинный список вариантов, в западных регионах есть оригинальный рецепт. По нему приобретает слово «юшка» значение конкретной похлебки на основе рассола из красной свеклы с добавлением крови свиньи или гуся. Возможно, отсюда берет начало иносказательное определение для крови вообще:

у него юшка пошла носом;
пустить юшку и т. п.

Как в условиях трактира?
Из востребованных остались еще два ярких обозначения, о которых посетители питейных заведений и жители деревень в XIX веке знали все:

Просторечное название печной задвижки.
Стеклянный сосуд для водки в балканских странах.

А в повседневном общении?
Современникам необязательно запоминать, что такое «юшка». Это слово в части регионов не появлялось вовсе, в иных – устарело. Но если часто путешествуете, желаете расширить кругозор и проще находить общий язык с местными жителями, то смело добавляйте к лексикону. Бесполезных знаний не бывает!

На всякий случай, чтоб избежать обвинений в нарушениях, выкладываю ссылку на источник:
https://fb-ru.turbopages.org/fb.ru/s/ar ... m-smyislov

[Margo]

Ее ведь даже с пшеном или манкой готовят.

Вот точно! Это как раз из старой казачьей кухни - уха с пшеном, похлебка мясная.

[Kuskow]

Уха с пшеном - это как пельмени с кратошкой. Так то она с икрой должна быть, а коли нет икры, то имитируют пшеном.

[Newa]

пельмени с кратошкой.

Вареники

[a-63]

"Пельмени с картофелем, в отличие от вареников, готовятся с сырой картошкой, измельченной в мясорубке".

[iSpirit]

АлАр,
Мы же здесь не учим кого-то конкретного говорить правильно.
Мы рассуждаем и общаемся на определенную тему. Кому что нравится, кому что не нравится в языке, произношении и т.д.
А раздражение можно высказать, а можно испытать внутри себя. И если первое - управляемо, то со вторым ничего поделать нельзя. Об этом и говорим.
Например, если я слышу "свитЕр", то дальше я ничего не слышу. Если возможно, то переключаю. Если нет, то ко всему далее сказанному отношусь скептически. Если человек не знает правописание, то он ошибается, а если не знает правоговорение - то нет?
Кста, акцент - это другое. Но есть общие традиции страны.
Мы же не слышим от дикторов "неправильных" слов! А ведь могли бы! Ведь он так привык, пусть говорит! Но тем не менее их переучивают, вот дураки то!))

[Kuskow]

пельмени с кратошкой.

Вареники

И я так думал, но нет.

[Галинина]

"Пельмени с картофелем, в отличие от вареников, готовятся с сырой картошкой, измельченной в мясорубке".

Век живи, век учись.
Ни когда не пробовала пельмени с картошкой.

[Lilena]

Мы же не слышим от дикторов "неправильных" слов!

Ох! Если бы! От современных дикторов чего только не услышишь, вплоть до ненормативной лексики

[travelgirls]

Да, дикторы сейчас разные бывают

[Newa]

современных дикторов

Они же теперь вроде не дикторы. Как то слушала передачу Шатилова по этому поводу рассказывала.

[iSpirit]

Пусть не дикторы, пусть называются ведущими или еще как. Смысл остается.
Если ты вещаешь на широкую публику, соблюдай правила общения. В том числе и разговорного.

[Praskovya]

Нет так не говорят.

У нас говорят. Но только в одной фразе, матерной. С направлением, куда ехай.))

[АлАр]

Если ты вещаешь на широкую публику, соблюдай правила общения.

Ваши бы слова... сейчас по ощущениям в новых фильмах без мата не могут обойтись режиссеры.
И вроде артисты хорошие, приличные, а как начинают матом разговаривать, так сразу уши и вянут.
Фильма три-четыре уже не досмотрел по этой причине,- бе

[Praskovya]

"Пельмени с картофелем, в отличие от вареников, готовятся с сырой картошкой, измельченной в мясорубке".

Ничосе. А если мясо с луком и сырой картошкой в мясорубке. Наверное вкусные такие пельмени получатся...

[iSpirit]

в новых фильмах без мата не могут обойтись режиссеры

Художник так видит)))

Я, видя насилие и слыша мат в больших количествах, переключаю. Благо источников много.
Ага, нежная такая...)))

[a-63]

"Пельмени с картофелем, в отличие от вареников, готовятся с сырой картошкой, измельченной в мясорубке".

Ничосе. А если мясо с луком и сырой картошкой в мясорубке. Наверное вкусные такие пельмени получатся...

Именно такие, как по мне, вкусные. А вот только с картошкой не очень люблю.

[LaSer61]

Так то она с икрой должна быть, а коли нет икры, то имитируют пшеном.

Икру раньше использовали для осветления ухи. Опускали туда в полотняном мешочке, а потом выбрасывали.