queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Радуга после дождя. Солнце пробивается сквозь черные тучи, создавая интересную игру света и тени. Природа говорит нам, что ненастье рано или поздно закончится. Но, конечно, хотелось бы чтобы рано.
Говорят, что ночь темнее всего перед рассветом.
Говорят, что ночь темнее всего перед рассветом.
Последний раз редактировалось queen_V 01 фев 2023, 11:24, всего редактировалось 1 раз.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Прошлое и настоящее.
Глядя на эти картины яснее понимаешь, что как бы серое, монохромное прошлое не сопротивлялось, ему придется уйти и уступить место яркому разноцветному настоящему.
Глядя на эти картины яснее понимаешь, что как бы серое, монохромное прошлое не сопротивлялось, ему придется уйти и уступить место яркому разноцветному настоящему.
Последний раз редактировалось queen_V 01 фев 2023, 11:18, всего редактировалось 1 раз.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Слабосоленый лосось
Последний раз редактировалось queen_V 01 фев 2023, 11:05, всего редактировалось 1 раз.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
- Vitaminka69
- Сообщения: 10069
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 18:54
- Откуда: Швеция
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Я перед засолкой снимаю кожу и засаливаю только филе, целым куском. И через примерно сутки переворачиваю кусок. И жидкость не сливаю.
Надо попробовать следующий раз с лавровым листом и перцем.
Надо попробовать следующий раз с лавровым листом и перцем.
Некоторым в истории действительно уготовано место. Только не то, на которое они рассчитывают.
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
А какие пропорции? Сахар кладете? Филе хорошо просаливается? У меня как-то неравномерно просолилось. Но кусок филе был довольно толстый. Я раньше солила лосося уже нарезанного пластинами, вот решила попробовать солить целым куском.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
- Vitaminka69
- Сообщения: 10069
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 18:54
- Откуда: Швеция
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Да, я тоже делаю с сахаром, соотношение соль:сахар 3:1.
Солю обычно сразу большим куском, поэтому соль и сахар измеряю ст.л. Просаливается равномерно, но я не сливаю жидкость и переворачиваю кусок раза 2-3. Первые сутки он солится при комнатной температуре, затем ставлю в холодильник.
Солю обычно сразу большим куском, поэтому соль и сахар измеряю ст.л. Просаливается равномерно, но я не сливаю жидкость и переворачиваю кусок раза 2-3. Первые сутки он солится при комнатной температуре, затем ставлю в холодильник.
Некоторым в истории действительно уготовано место. Только не то, на которое они рассчитывают.
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
У меня примерно 2 такие кусочка один на одном кожей вниз и второй вверх , как на фото. Соотношение 3 к 1 сразу идут в керамическую или стеклянную посуду сверху перетягиваю пищевой плёнкой и сразу в холодильник на 1 сутки. Но я люблю малосольный.
Просачивается отлично за сутки.
Просачивается отлично за сутки.
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
А соль крупная или мелкая? Может, я как-то неудачно соль распределила по поверхности куска. Вы посыпаете или кладете кусок на соль с сахаром?
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Соль крупная. Я слегка втираю в сами куски со всех сторон и остатки смеси кладу под кусок и на второй , который сверху на кожу.
- Vitaminka69
- Сообщения: 10069
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 18:54
- Откуда: Швеция
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
queen_V, а вы самую обычную селёдку солите? Может быть у вас есть проверенный рецепт? А то меня пробило на "шубу", но шведская селёдка не годится. Недавно читала про лосось вместо селёдки, но лосось -- не хочу: не сильно люблю и надоел.
Некоторым в истории действительно уготовано место. Только не то, на которое они рассчитывают.
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Нет, увы селедку не солила ни разу. Но я ее и не аидела сырую. Может просто внимания не обращала.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
A я ещё ягоды можжевельника добавляю, но лавровый лист не кладу.Vitaminka69 писал(а): ➡ Надо попробовать следующий раз с лавровым листом и перцем.
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Я так и делаю - говядина+свинина. Соотношение примерно такое - 700 говядины - 300 жирноватой свинины. Многие просто сало перекрученное добавляют.Vitaminka69 писал(а): ➡ А если взять фарш говядина-свинина?
Обязательно заморочусь приготовлением: кебаб мы любим.
Кебаб жирным не становится, но гораздо лучше формуется. И обязательно отбиваю его.Прям об стол и минут 5 точно.
Но я кебаб в духовке не делала, только гриль.
В фарш у меня на это кол-во +-идет: перец красный(1), перец чили(1 мал), много зелени( петрушка и зел.лук немного), лук(2 бол) и чеснок(3 зубчика). И специи. Подаю на лаваше.
Бомбически вкусно)
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Может, в следующий раз когда будете делать, сфотографируете и выложите сюда фотку? А в лаваше как? Заворачиваете или просто на кусок лаваша сверху?Dame писал(а): ➡Сообщение Dame » 26 дек 2022, 09:02
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
1 или 2 января будут в меню, надеюсь на память не забыть сделать фото)queen_V писал(а): ➡ Может, в следующий раз когда будете делать, сфотографируете и выложите сюда фотку? А в лаваше как? Заворачиваете или просто на кусок лаваша сверху?
А по укладке - блюдо-лаваш-кебаб и лавашом же прикрываю. И кебаб не так быстро остывает и лаваш к кебабу хорошо идет)
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Попробуйте, может Вам подойдет мой рецепт: на 1 селёдку 2 ст.ложки соли, 1 чайная ложка сахара, все перемешать, положить в полиэтиленовый пакет селёдку, туда же смесь соли с сахаром, как следует селёдку натереть и в жабры натолкать. Завернуть и в холодильник. Через 2 дня можно есть. Кто не любит совсем малосольную, можно подольше подержать в холодильнике.Vitaminka69 писал(а): ➡быть у вас есть проверенный рецепт?
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Пицца.
Последний раз редактировалось queen_V 01 фев 2023, 10:49, всего редактировалось 1 раз.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
- Vitaminka69
- Сообщения: 10069
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 18:54
- Откуда: Швеция
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Это так сервируют: пицца + картошка фри?
Некоторым в истории действительно уготовано место. Только не то, на которое они рассчитывают.
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Да, это комплектом идет.Vitaminka69 писал(а): ➡ Это так сервируют: пицца + картошка фри?
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Да ладно...queen_V писал(а): ➡Пицца.
У нас одно общее - все мы разные.