https://www.tuicruises.com/faq/an-bord?id=153
И на ваш тоже в под разделе Essen & Trinken :
Здесь как раз и говорится о том, что можно заранее обговорить питание, если есть такая необходимость. В начале круиза состоится информационная встреча, где всё можно будет обговорить с персоналом.Bitte geben Sie Unverträglichkeiten und Diätwünsche vor Reiseantritt im Bereich Meine Reise an. Zu Beginn der Reise findet dazu ein Informationsaustausch zwischen interessierten Gästen und unserem Fachpersonal statt, bei dem Sie Ihre Diätwünsche und Lebensmittelunverträglichkeiten, -intoleranzen und -allergien absprechen können. Des Weiteren bekommen Sie während der gesamten Reise das Mittags- und Abendmenü des Atlantik - Klassik für den Folgetag auf Ihre Kabine gelegt. Hier können Sie Ihren Menüwunsch ankreuzen und diesen an der Rezeption abgeben. Am Folgetag bekommen Sie dann Ihren Menüwunsch von uns serviert. Auch wenn Sie schon im Voraus Ihre Allergien und Unverträglichkeiten angegeben haben, möchten wir Sie bitten an diesem Treffen teilzunehmen. Nur so können wir sicherstellen, dass Ihnen ausschließlich Speisen serviert werden, die Sie unbeschwert genießen können...
Ой, да что я вам перевожу) вы же, наверняка знаете немецкий.
Было ли безглютеновое меню в обед и ужин? В рестораны по меню мы ходили редко, но то, что отдельное меню было для вегетарианцев, это точно, другие - не помню, просто было не актуально и не обращала внимания. Но как они пишут, проблем не должно быть.
Я бы ещё им и отдельное письмо написала со всеми вопросами, чтобы ответили лично и конкретно.