Поскольку к посещению Нариты мы заранее не готовились, для нас было открытием, что здесь на каждом шагу заведения, специализирующиеся на приготовлении угря (Unagi).
В округе на реке Тоне и озере Имба есть отличные места для пресноводной рыбалки, где издревле ловят угря.
Простым людям в период Эдо понадобилось бы два дня, чтобы пройти 64 километра от Эдо (Токио) до Нариты. Питательный угорь был тогда лучшей пищей, чтобы снять усталость от дальней дороги. Еще очень питательным лакомством считается суп из печени угря - Kimosui.
В некоторых ресторанчиках можно наблюдать весь процесс готовки угря.
У каждого свой функционал. Один кости вынимает, второй режет, третий на шпажки нанизывает.
А здесь жарят. Угорь сначала слегка поджаривают традиционными методами, затем жарят на гриле после обмазывания сладким соевым соусом.
И здесь же употребляют свеженького, только что приготовленного. Это место очень популярно, здесь выдают талончики с номером очереди.
![Изображение](https://i.ibb.co/fH7p4kN/20191014-140821.jpg)