Круизный форум

marull писал(а): ➡Поддержу

queen_V писал(а): ➡ У меня илитно-кулинарный вопрос. Вы используете крупную морскую соль и для чего? Я купила для приготовления малосольного лосося уже давно. Один раз использовался - получился многосольный лосось. Наверно, ее меньше надо сыпать, но в каких пропорциях? Стоит банка, не знаю на что ее использовать.

italalla писал(а): ➡Лосось тоже сходила крупной

Stepan Stapanov писал(а): ➡вчера за 13

italalla писал(а): ➡

queen_V писал(а): ➡ У меня илитно-кулинарный вопрос. Вы используете крупную морскую соль и для чего? Я купила для приготовления малосольного лосося уже давно. Один раз использовался - получился многосольный лосось. Наверно, ее меньше надо сыпать, но в каких пропорциях? Стоит банка, не знаю на что ее использовать.

Пасторма из индейки: мариновать филе грудки индейки в соляной воде ( насыпать в пару литров воды столовых ложек 5-7 крупной соли. Мариновать 2 часа . Духовку разогреть до 200 градусов. Лосось тоже сходила крупной, но редко , с добавлением сахарного песка в пропорции 1:1

i_crust писал(а): ➡

queen_V писал(а): ➡многосольный лосось

Я нечасто солю рыбу сам, да и для слабой соли предпочитаю нежирную радужную форель - не самую крупную, мааааксимум килограмм в половине тушки (филе). Крупной солью натираю. Не насыпаю, а именно натираю рукой. Соль ниилитная. ХБ тряпочка, холодильник, 12-15 часов, потом очень быстро сполоснул, убрал лишнюю влагу, готово. В граммах не спрашивайте, за такие вопросы карельские тёщи разлюбливали зятьев навсегда.

queen_V писал(а): ➡ Так много соли на индейку? Не сильно соленая получается. Давно пасторму не делала, а из индейки вообще не делала, только из курицы.

i_crust писал(а): ➡ В граммах не спрашивайте, за такие вопросы карельские тёщи разлюбливали зятьев навсегда.

italalla писал(а): ➡Пасторма из индейки:

i_crust писал(а): ➡СЯУ, что говорят и так, самфшоки.

Glok_kuzdra писал(а): ➡а разве не пастрома?

Svita66 писал(а): ➡ Я, кстати, кроме хозяина фирмы там самый старожил, а фирме в этом году исполнилось 18 лет. Воть.

Aprelka писал(а): ➡у нас по 9, надо купить на пробу

Hedgefoxy писал(а): ➡ Вот засолила с новым набором приправ, буду пробовать.