Круизный форум

Это она сейчас у нас так получается, но не должна, по идее. Но суть не в этом. А в том, что вода расщепляет молекулу спирта на ионы, и тем самым в водке нет ни воды, ни спирта. Мы ж не говорим, что соляная кислота состоит из воды и хлора. Вот если доля спирта >40%, то получается смесь спирта с водкой, а если меньше, то смесь воды с водкой.

Вот!
Я помнил, что Менделеев вывел, что водка должна быть именно 40 градусов, но не помнил почему.

Во!
Тоже вспомнил.
Сметана это шарики жира среди шариков воды.
А масло это шарики воды среди шариков жира!

Почему-то утратилась теперь культура настоек. Куда-то мы торопимся и стараемся поставить бутылку, принесенную только что из магазина. Лень даже потрудиться и перелить в графин. Из всей Москвы я знаю только один дом, где постоянно держат самые разнообразные настойки. А казалось бы, чего проще. В любой аптеке можно купить семян тмина, высыпать их в графин и залить водкой. Пройдет три дня... Продают также в аптеках траву зверобой, листья мяты, можжевеловые ягоды, настоящий анис. Конечно, свежих почек черной смородины в аптеках не продают. Удивительную настойку на почках черной смородины можно попробовать только в апреле, если не поленишься и сделаешь ее сам. Чистого изумрудного цвета, непередаваемого аромата, эта настойка была бы, конечно, самая драгоценная из всех остальных, но, к сожалению, ее нельзя хранить. Через некоторое время она из изумрудно-зеленой становится коричневой, как коньяк, и совсем утрачивает аромат молодого смородинового листа, а пахнет бог знает чем.
Однажды в Варшаве в ресторане "Бристоль" я встретил писателя-москвича "Льва Романовича Шейнина. Во время ужина разговорились о Москве, и в частности о настойках. Тогда-то Лев Романович и поведал мне один рецепт, который теперь благодаря моему усердию принят на вооружение всеми моими друзьями и приятелями. В бутылку столичной водки нужно изрезать две-три дольки чесноку, а также опустить один стручок жгучего красного перца. Бутылку крепко закрыть и положить в темное место на три дня. Через три дня процедить и перелить в графин из чистого ясного стекла. Не правда ли, просто? А между тем получается напиток, прелесть которого невозможно вообразить. Только пить нужно из маленькой рюмки, чтобы входило в нее тридцать, не более пятидесяти граммов...........

Настаивают и на бруснике и на любой ягоде. Не нужно только путать с наливкой. Чтобы сделать наливку, надо брать две трети ягод и лишь одну треть водки, держать все это несколько месяцев в закрытой посуде. Для настойки достаточно бросить горсть ягод в бутылку на три-четыре дня. Говоря о настойках, стоит ли напоминать о лимонных и апельсиновых корочках.

Солоухин В. "Третья охота"

Надо Похлёбкина перечитать "История водки".
Кажется у него было, что низкое качество казенной водки забивали вкусами разных плодов и трав, т.е.делали настойки. А хорошие свои водки употребляли в чистом виде.
И поэтому своя водка считалась лучше казенной т.е.государственной...

Навеяло

aqualang7 писал(а):Куда-то мы торопимся и стараемся поставить бутылку, принесенную только что из магазина. Лень даже потрудиться и перелить в графин. Из всей Москвы я знаю только один дом,

Реклама экспортных сортов водки "Столичная" от внешнеторгового объединения "Союзплодоимпорт", 1973 год


Место съемки - Переделкино, дача Льва Кассиля.
Графин и рюмки на столе - старинные, из них пили еще Лев Кассиль и его жена Светлана Собинова, а может быть и тесть Кассиля, великий певец Леонид Собинов.
В съемке участвовали: Ирина Собинова-Кассиль, манекенщицы из Всесоюзного дома моделей на Кузнецком Мосту - Татьяна Шигаева (Михалкова) и Наталия Готовцева, актер МХАТ Юрий Меншагин, артист театра "Современник Юрий Богатырев.

Но у истории было продолжение...

Заказчик в лице Союзплодоимпорта из представленных Плотниковым фоторабот для публикации в журнале "Советский экспорт" отобрал не представленный выше групповой фотопортрет, а вот этот натюрморт (с).

Raschid писал(а):И поэтому своя водка считалась лучше казенной т.е.государственной...

Настойки делали для собственного употребления из водки собственного приготовления.Некоторые и сейчас пьют все что горит.

Жанеттта писал(а):Дистиллят составляет основу таких напитков как КОНЬЯКА, БРЕНДИ, ВИСКИ

. Ещё в конце XIX века водку производили не разведением ректификованного спирта водой до требуемой концентрации — как сейчас, а дистилляцией (перегонкой в кубе) — как самогон, виски, ром или текилу

Хулиганы)) экспоната на вас нет из музея водки


Надеюсь, мой комментарий все прочтут как шутку? но экспонат мне как-то в душу запал))

Я уже приводил рецепт старинный, вишневой настойки (куда-то делся не найду).
Так вот начинался он со слов

Взять ведро чистаго спирту ...

Как там это у вас в рецептах, женщины, называется,- одна норма?

Бегущая-по-волнам писал(а):экспоната на вас нет из музея водки

Всех не перестреляете!!!

Богатырева в рекламе сразу узнал, ещё не прочтя состав участников!
Узнаваемый был артист...

Kuskow писал(а):А в том, что вода расщепляет молекулу спирта на ионы, и тем самым в водке нет ни воды, ни спирта.

Не распадается спирт на ионы в воде. Не электролит он ни разу. Легко поставить опыт: попробовать проводит ли электрический ток раствор спирта. Ответ: не проводит. Растворите в воде поваренную соль, электропроводность сразу повысится, так как в воде образуются ионы натрия и хлора.

Спирт с водой образует гидрат, о чем свидетельствует повышение температуры при смешивании спирта с водой и то, что объем получаемой смеси меньше суммы объемов спирта и воды в отдельности.

Помню, помню... Как разделить спирто-бензиновую смесь? Просто добавь воды!

Kuskow писал(а):Спирт с водой образует гидрат

Это да, поэтому и 100% спирт получить сложно.

Kuskow писал(а):объем получаемой смеси меньше суммы объемов спирта и воды в отдельности.

Это все равно, что смешать половину бочки песка и половину бочки крупной щебенки.
Полной бочки не получится...

Но это всё равно останется песок и щебёнка - свойства песка и щебёнки от этого не поменяются. А вот если смешать цемент с водой, это будет уже нечто иное, затвердевание которого никак не означает испарения всей использованной воды. Всё же, жидкости нужно сравнивать с жидкостями, а не с твёрдыми телами. А то мы так скоро дойдём до смешивания бульдога с носорогом.

LaSer61 писал(а):Как разделить спирто-бензиновую смесь?

Нужно договориться с кладовщиком, чтоб выдавал все раздельно
Вот только для этого нужно получать спирт в литрах, а расписываться за килограммы
P.S. В ту пору (начало перестройки) муж нашего мастера участка работал с шабашниками доставалой.
Т.е. он бригаду обеспечивал стройматериалами . И со спиртом у него это получалось намного эффективнее во всех отношениях
Благо что его с завода флягами вывозили (работяги то конечно за пазухой грелки тащили)