Круизный форум

Сулугуни домашний.
Перепробовали разные и выбрали самый подходящий.

Купили что-то типа шпека

А как же без конской колбасы, ну никак.

Казы-Махан (казылык) — традиционная конская колбаса из конины в натуральной оболочке.
Махан — традиционная колбаса из конины у татар и ряда тюркских народов.
Отличается деликатным вкусом, который определяет конина, твердой упругой структурой и в то же время приятно тает во рту. Колбаса махан имеет характерный вид, упругую плотность и срез. Качественный махан почти чёрного цвета с выраженным рубиновым оттенком, хорошо видным на просвет. Состоит из цельных кусков мяса и крупных кусочков жира. Настоящая колбаса махан не содержит перемолотый фарш.
При изготовлении махана в него не добавляется никаких других сортов мяса кроме конского, и не добавляются ни какие химические вещества. Мясо конины является уникальным продуктом питания. Махан усваивается организмом за 3 часа, в то время как мясо говядины 12 часов. Мясо конины повышает гемоглобин и понижает уровень холестерина в крови.

Горячая закуска.
Кровяночка
Кровяная колбаса, вид колбасы, главным ингредиентом которой является бычья, телячья или свиная кровь, очищенная от фибрина (кусочков свернувшейся крови). Для очищения вытекающую из только что забитого животного кровь взбивают метёлкой; очищенная кровь может долго сохраняться, а перед употреблением её процеживают сквозь мелкое сито.
Фарш для такой колбасы состоит из свиного мяса, шкурок, или обрезок от других колбас, приправы; в ряде случаев также добавляется бычий, телячий или свиной язык. Кровяная колбаса в приготовлении непроста. При забое свиньи отделяют два важных компонента: кишки и кровь. Чтобы начинка приобрела более твердую консистенцию, добавляют различные ингредиенты. Причем у каждого кулинара свой рецепт: кто-то обходится салом и специями, кто-то кладет варёную крупу, жареный лук, субпродукты, сложно найти два одинаковых рецепта.
На стол кровяная колбаса может подаваться как горячей, так и холодной.

Я для себя, случайно, придумал такое блюдо.
Жаренные баклажаны с луком, чесноком, зелень, можно и помидоры + жареная кровянка.

На рынке бывает хороший выбор мяса.
Купили клевейшей баранины, корейки.
Можно пожарить или потушить...

Фрукты тоже не забыли+ягоду спелого арбуза+сочную пахучую дыньку для Лелика.

А главное купил большой рошеновский Киевский торт, который Лилька тоже не ела никогда.
Можно было ехать в гости.
Подъехал еще один московский приятель, про которого я писал ранее.
Быстро все приготовили и сели за стол.
Клевые помидорчики с ялтинским и зеленью, сулугуни с колбаской и шпеком.
Кровянка жареная с жареным лучком и с острым самодельным соусом из помидор.
И наконец невероятно вкусная корейка.
Сидели на свежем воздухе допоздна.
Потом он позвонил в отель Ялта и забил, оплатил нам номер.
Поехал с нами и прописался там, а жили мы.

В гостинице Ялта я жил еще когда ее не полностью сдали и шла стройка.
Ресторан тогда не работал и в бассейне шли работы.
Я жил в крайнем номере 4001 или 4002(не помню точно номер) с видом на бассейн.
С утра не давали спать отбойники, строители и девушки...
С тех пор прошло много лет и жил я там много раз, вот и опять...
Ялта не выглядела уставшей, ее поддерживали.
Она до сих пор с тонусе.
Лилька оказалась там впервые и ей все было по нраву.

Раньше я жил здесь месяцами ... в основном летом, бывало что и на Новый год или на майские.
Первый раз поселился от фонаря, охмурив девушку в портье.
Потом познакомился еще с нужными людьми и они помогали делать продление.
В отеле жила разная мишпуха, всякая всячина, кто мог туда устроиться.
Это были аферисты, проститутки, торгаши и прочие у кого имелись связи или деньги.
Обычно в гостиницы было очень сложно поселиться и тем более на таком курорте, да еще в сезон...
Это была гостиница ВАО Интурист,т.е. только для иностранцев.
Но тогда их еще туда не селили,шел ремонт и половина гостиницы еще не вошла в строй.
На следующий сезон она заработала уже почти в полную силу.

Жить было весело, в том году.
Публика подобралась на редкость веселая и шел постоянный гудеж.
И хотя ресторан еще не вошел в строй, но были готовы какие-то бары и вот там все и клубились.
Публика была с деньгами и разгульная.
Я тогда со многими познакомился.
От девушек не было отбоя, все хотели попасть в Ялта Интурист, чем я и пользовался.
Мой двух коечный нумер был как вокзал, кто там только не ночевал...
Горничная не могла зайти и убрать...
Девушек, кто прорывался в отель и бар всегда можно было легко затянуть или они сами затягивались в мой номер, под разными предлогами и частенько оставались до утра.

Описать все что происходило не легко, так как может занять много времени и отдельную тему.
Но вот скучать точно не приходилось...
Драк и прочего не было, все прошло гладко.
Вечером бухали и танцевали, но правда до 23 (по совковым законам) и потом все бары закрывали.
Но можно было еще проникнуть в бар к бармену сдающему смену и вытащить оттуда бутылочку другую шампанского по спец тарифу, за двойную цену.
Потом все продолжалось, до...
Можно было ломануться и на пляж, ночью или в номера.
Стоил обычный номер на двоих 3 рубля, вроде не дорого, но...
Поселиться было очень трудно и иногда не возможно,а 3 рубля это 1/30 часть той не большой советской зарплаты.

В тот раз я встретил своего крещатинского знакомого Вовочку Солопко с его дэвушкой и еще с Оксанкой Крячко.
Я пригласил их в отель побухать.
Потом Оксанка захотела в туалет(?) и я повел ее в свой номер.
Там, я тоже пошел по малой нужде и когда вошел в свою комнату, то увидел Оксанку лежащую на кровате.
Одеяло было откинуто, как знак предложения и мне тоже ложиться в кровать.
Оксанка была красивая девушка с университетским образованием и большооой грудью, из вполне приличной семьи.
Ее папа был известный актер, а мама работала в Верховном Совете Украины.
Так что вступать в контакт ей нужно было как полагается(прилично, для разнообразия хотя бы),а не под забором (что она иногда все же допускала), в номере лучшего отеля Интурист лучшего курорта страны и еще с модным симпатичнообеспеченным молодым человеком(ох сколько же у нее всего разного было...).

После, этого, мы вернулись к обескураженным "сопровождающим".
Солопа что -то мычал и высказывал Оксане.
Дело в том, что Солопа пообещал следить за моральным обликом Оксанки (куда там...) Шурику Пинчуку, тогдашнему парню, а в последствии и мужу и отцу ее ребенка.
Мне он это сразу сказал.
Но мой авторитет был несравнимо больше чем у какого-то там Шурика ... и Оксана была уже не ребенком и делала что хотела...
Короче все все поняли и замолчали.
Когда они собрались из бара идти домой, Оксана опять захотела в "туалет", ко мне и ...
Ее они увидели только, аж, после обеда.
Так и началась наша .... связь, стремительно и феерично...

Позже, когда стало неудобно общаться и всем надоела Ялта, мы все вместе поехали (по моему научению) из Ялты на восток Крыма, туда откуда мы и прибыли с Лилькой сейчас.
Поселились прямо у моря и хорошо проводили время.
Кстати я там же и прекратил пить и не пил абсолютно ничего до прошлого года!
Когда вернулись в Киев я поставил Оксанке условие: я или Шурик.
Она выбрала меня и мы пару лет протусовались вместе.
Когда-то он сбрыкнула и ... я сказал ОК и потерял ее из виду.
Она сразу поняла что потеряла и стала названивать, просить прощения, но было уже поздно...
Через время стали просто друзьями и в начале 90-х она, совсем еще молодая, умерла от рака...

Когда она устала от этого ... Шурика и с дочкой ушла от него, то я убедил ее переехать в Москву и помог им в этом.
Ксюха также убедила свою мать переехать в Москву и у матери появилась двушка...
У Оксаны была двушка в Сокольниках и она работала, вроде, зам директора кинотеатра Киргизия.
Она была от природы business woman и в Москве у нее появилось гораздо больше возможностей.
Оксана не плохо зарабатывала, купила машину и тд.
Мы иногда с ней встречались...
Потом я был с дыркиной и она жила с неким славой.
Тот сильно меня ревновал и не хотел что бы я к ней звонил, мобильных тогда еще не было...
Очевидно она много рассказывала и ему тоже, хорошего обо мне и это у него вызывало изжогу.

Я узнал о ее смерти от кого-то и значительно позже, не был на похоронах.
Потом через время пытался как-то найти этого урода и узнать где она похоронена, но ... видимо не судьба и встретимся уже там где-то...
Ее дочь пропала тоже и я ее больше не видел и не слышал про нее.
Возможно она переехала обратно в Киев к отцу.
Этого Шурика я случайно видел где-то в Киеве, но не подошел.
Может и зря, ведь делить нам больше нечего и он возможно уже не злится на меня что увел Оксанку и дал один раз ему в глаз.
Оксанка наверняка меня любила, всегда помнила и много хорошего обо мне рассказывала всем подряд, что мне сильно помогало.
Все течет и все меняется... но вот память остается.