Я конечно все понимаю, что у нас на форуме собрались лучшие кулинары мира, но право же не настолько.
Кстати, о мясе: "Лучшей бараниной в мире чаще всего считают мясо молодых ягнят из Новой Зеландии, Австралии и некоторых регионов Великобритании (Шотландии), ценимых за нежный вкус, мягкую текстуру и отсутствие сильного запаха".
"Ресторан Amisfield считается одним из лучших в мире. Вот основные факты о его репутации и команде:
Чем знаменит
Мировое признание: В 2025 году журнал Food & Wine поставил его на 3-е место в списке лучших ресторанов мира. Также он входит в расширенный список The World's 50 Best Restaurants (99-е место).
Титулы в Новой Зеландии: Многократный обладатель звания «Ресторан года» по версии Cuisine Good Food Awards и высшего рейтинга «3 шляпы» (аналог звезд Мишлен).
Уникальный стиль: Кухня базируется на принципах «дикой» гастрономии — повара сами охотятся, собирают травы и морепродукты. Блюда отличаются театральной подачей (например, мороженое из утиной печени или мясо на оленьих рогах).
Уровень поваров
Кухней руководит Вон Мэби (Vaughan Mabee) — один из самых титулованных шефов страны.
Опыт: Прошел школу легендарных ресторанов Noma (Копенгаген) и Martin Berasategui (Испания).
Награды шефа: Единственный новозеландец в топ-100 лучших поваров мира (The Best Chef Awards), где он также получил награду за «Лучший гастрономический опыт».
Команда: В паре с ним работает талантливый шеф-повар Сун Пэн (Sun Peng). Кухня работает как часы, используя сложнейшие техники ферментации и приготовления на открытом огне"
ЗЫ. Кстати, этот самый Сун Пэн, подавал оленину, дожаривая ее около стола.
Догадываюсь, что это съедобно, но хотелось бы знать, что это.
[/url
