Круизный форум

На летней площадке продавали овощи, фрукты, рыбу. В павильоне торговали в основном мясом, молочной продукцией, медом, специями. Цена за килограмм мяса доходила до 3 рублей, овощи стоили 20-40 копеек за килограмм. За аренду торговых площадок продавцы платили от 5 до 7 рублей в сутки.
Была же житуха ... правда не стоит забывать сколько получали денег ... обычные люди.
1usd был равен примерно 60 копеек, а реально стоил (на черном рынке), в разное время, от 4 до 5 рублей.
Значит 1 кг мяса стоил в долларах до 5 рублей, но кто же их менял в банке и по черному рынку стоил всего от 60 коп.
Так что иностранцам было совсем не плохо.
Нужно было еще поискать такую дешевую для них страну.
А средняя зарплата была 100-120 рублей.
Т.е. на нее можно было купить примерно 40 кг мяса.
Сейчас примерно тоже самое...

О базаре и торговле в советское время рассказали старожилы рынка, торгующие там более 20 лет. Один из них – продавец молочного отдела Зухра:

– Я стою на рынке с 85-го года. Мне тогда было 15 лет, и я приходила сюда вместе с мамой. У нас в хозяйстве было шесть коров, мы сами сепарировали молоко и делали домашний сыр, сметану, масло и сливки. Приезжали на базар в 8 утра и заканчивали торговлю к 12 часам. Посетителей было много, а вот продавцов мало - всего три-четыре человека в молочном отделе. У каждого был свой холодильник, где мы могли оставить продукцию на время. Администрация базара устраивала для нас массовые мероприятия. Поздравляла всех женщин с 8 марта.

Мухим приехал в Алматы из Таджикистана в 88-ом году:

– В нашей семье с 60-х годов была традиция - пару раз в год кто-нибудь из родственников приезжал в Алматы торговать сухофруктами. Привозили курагу, изюм, абрикосы. Жили здесь пару месяцев, все продавали и возвращались обратно.

Нагима-апай с 1989-го года продает в мясном ряду продукцию своего небольшого фермерского хозяйства:

– Тогда, чтобы продавать говядину, свинину или конину на базаре, нужно было иметь собственный скот. Мы получали справку от местного ветеринара, на рынке тоже проходили ветеринарно-санитарный контроль. Проходимость базара была выше, а на каждый вид мясной продукции приходилось всего несколько продавцов.

Развал Союза и лихие 90-е оставили свой след в истории Зеленого базара. Резко увеличилось количество продавцов. Торговлей занялись оставшиеся без работы колхозники, рабочие предприятий и даже бывшие государственные служащие. Перед входом на рынок появилось несколько десятков металлических киосков, где жарили шашлыки и продавали их по 35-40 тенге за палочку. Зеленый базар стал одним из главных шашлычных мест города. Там же в ларьках продавали пиво. В летней части базара появилась вещевая барахолка. Товар завозили из Китая многочисленные "челноки".

Множество алматинцев одевались именно там. В нижней части базара поставили контейнеры, в которых развернулась оптовая торговля. Базар стал чем-то вроде современных торговых центров, где можно было поесть, купить основные продукты и одежду.

Современный базар не сильно изменился с тех времен, разве что с улицы исчезли шашлычные. Вещевой рынок тоже потерял значительную часть покупателей.

На базаре все также продают молочные продукты, мясо, фрукты и овощи. Далеко не все продукты – местного производства, зачастую их везут из Китая.

Базар – популярное место среди туристов. Их привлекает восточная экзотика нашего рынка.

Со времени строительства Гостиного двора на протяжении уже 140 лет Зеленый базар остается одним из самых известных, культовых и популярных мест среди жителей Алматы. В 90-е годы его внешний облик претерпел значительные изменения. Наследием эпохи "челноков" стал безобразный вещевой рынок и всевозможные постройки, испортившие некогда четкую организацию базара. Серик Рустамбеков, автор проекта рынка, выступает за то, чтобы отчистить базар от всего лишнего, провести масштабную реконструкцию, придав ему современный вид. Тогда Зеленый базар превратится из просто популярной торговой площадки в достопримечательность, достойно представляющую Алматы.

Зелёный базар — один из старейших рынков в Алма-Ате.
Расположен в центральной части города, в Медеуском районе.
Торговые ряды на месте Зелёного базара существуют с 1868 года.

Основные его вехи.
В 1868 году в квадрате улиц Кульджинская (Макатаева), Торговая (Жибек Жолы), Первогильдейская (Зенкова), Бульварная (Пушкина) города Верный была основана торговая площадь, где и расположился в дальнейшем торговый рынок.

В 1875 году на территории торговой площади был построен «Гостиный двор», который представлял собой два невысоких павильона, протянувшихся вдоль Торговой улицы

В 1887 году в Верном случилось крупное землетрясение, в результате которого город был сильно разрушен. От Гостиного двора практически ничего не осталось. После землетрясения Гостиный двор был отстроен заново...
С появлением колхозов во второй половине 1920-х годов возобновилась масштабная торговля сельскохозяйственной продукцией, овощами, фруктами.
В 1927 году «Гостиный двор» перестроен и обрёл новое название «Центральный колхозный рынок». Но в народе больше прижилось название Зелёный базар.

Представляете сколько же жрачки теперь...

В 1940-ых годах базар состоял из длинных прямоугольных рядов под навесами, где располагались деревянные прилавки. На базаре также торговали живым скотом, молочными продуктами, яблоками сорта Алматинский Апорт. Во время войны базар был единственным местом, где продолжали продавать товары за деньги, а не выдавать по карточкам. Но цены в связи с войной были очень высоки.

В 70-е годы деревянный рынок был снесён. На его месте в 1975 году появилось крытое здание в стиле советского конструктивизма.

В 2017 году на месте контейнерных павильонов и открытых торговых прилавков, где до начала 2000-х годов располагалась открытая автостоянка рынка построен новый торговый павильон.

Мы привыкли что в Украине и большинстве городов России, да и прочих европейских странах на рынках полно свинины, ну конечно...
Я был удивлен почему в Алма-ате на рынке ее было совсем мало и к тому же где-то в закутке, да я типа понимаю... но все же это сильно удивило и слава богу я ей не интересовался.
Но вот говядина была и вполне достаточно...

Слющяй а зачэм я прыхадил на рынка, как дюмаещь... за баранына канэшна!
Какой там плов или лагман из свынына, понымащь!?

Вот что меня сильно порадовало, так это выбор баранины, ее было так много и трудно было решить какую именно покупать.
Купил чудную корейку и мясо для мантов и лагмана.

Плов не делали и дома не проблема его забацать, а вот улетные манты от моей тетушки есть хотелось всегда...
Тесто и манты Тома делала просто восхитительными.
Начинка была еще и с тыквой, жирная баранина очень много лука и тыква давали превосходный вкус, заправляли все это перченой сметаной.
Приглашали в гости много родственников и все дружно сметали,а потом опять лепили, лепили и ели, ели..
Делал еще и лагман из Тамариной лапши, получалось тоже вкусно и мороки немного меньше.
Но морока того стоила ... сейчас бы такую писчу.
Я делаю дома манты из баранины с тыквой, но то ли все ингредиенты не те, а может и мои руки растут из... так уже не получается.

Но вот что сильно удивило так это странные куски мяса, рядом и на вид говядины, с длинными реберными костями. Как- то необычно порубленные ...
И вот эти обрезки висели над прилавками.
Я не понял сначала ничего и только потом узнал что это конина.
Ну никогда прежде не видел, чтобы конину продавали на рынке.
Колбасу из нее ел и часто, а вот мясо не видел.
Все случается в первый раз, когда-то...

А еще что мне было необычным и понравилось так это то что там же делали казы и прямо при тебе мясо в кишку заталкивали, купил и ушел...