Круизный форум

Паштет из куриной печени с орехами https://fodango.com/chicken-liver-pate/

Муссовый торт с апельсином и шоколадом https://fodango.com/mousse-cake-with-orange/

Муссовый торт с зеркальной шоколадной глазурьюhttps://fodango.com/mousse-cake-with-mi ... ate-icing/

Шоколадно-клубничный торт с зеркальной глазурью https://fodango.com/chocolate-cake-with-mirror-glaze/

Домашний творог https://fodango.com/homemade-cottage-cheese/

queen_V писал(а): ➡Муссовый торт с апельсином и шоколадом

Вика, жаль, что нету фото разрезанного торта.. как он на срезе выглядит.. или это - чтобы мы слюной не захлебнулись?
И сразу здесь же спрошу: А что теперь с Вашей прежней страничкой? Ни один рецепт в той, прежней теме не открывается

У меня тоже есть массовые торты Эксперименты с "Тремя шоколадами". Вначале были более желейные. А в последний раз прям муссовый-муссовый. Особенно на второй день после готовки

Киш "из того, что было"

Простой способ приготовления тарт татена, т.е. перевернутого пирога.

Слоеное бездрожжевое тесто (я брала готовое) раскатать по размеру формы для запекания. Яблоки или любые другие фрукты нарезать любым способом, я нарезала тонкими ломтиками, но в оригинале яблоки нарезались четвертинками.
Дно формы толсто намазать сливочным маслом (я тонко намазала, чего впустую масло тратить ), масло как следует посыпать сахаром (я добавила корицу), и поверх уложить фрукты. В оригинале четвертинки яблока ставились вертикально, как бочонки, и очень плотно. Накрыть листом теста, заправив края внутрь формы. Смазать яйцом (я не смазывала). И в духовку на 180 гр, пока тесто не подрумянится, минут на 20 примерно. Готовому пирогу дать остыть, сок впитается, и можно переворачивать.

queen_V писал(а): ➡Жареная куриная печень с луком и орехами

А мне очень понравилось сочетание куриной печенки и чернослива. Чернослив не тушить, а обжарить кусочками. Если на тарелку выложить салатные листья или руколлу, помидорки черри и горячую печенку с черносливом, и полить маслом, в котором они жарились, то получится вкусный теплый салат.

queen_V писал(а): ➡ куриный паштет

А я на НГ делаю патэ куриное с каштанами по рецепту иноагента с разными дополнениями. У неё с тёмным шоколадом, мне больше нравится с кислым желе, типа апельсинов или клюквы.

italalla, а можно ссылку на рецепт? Обожаю паштеты, но запеченый ни разу не делала.

Он не запеченый, но он такой плотный, что резать можно. Чуть позже кину

Вот тут про желе https://yablor.ru/blogs/pate-iz-kurinoy ... le/1613360 А вот тут сам паштет с шоколадом. Страницы инагента, наверное, удалили, но тут описание идентичное https://svitla-4ok.livejournal.com/14396.html У меня каштаны готовые в консервах. Я их глазирую немного на сковороде

italalla, спасибо! Заодно нашла кучу интересных рецептов у La Perla, рецепт паштета которой и был взят за основу.
Не представляю сочетание печеночного паштета и горького шоколада.

Я сей рецепт у Белоники взяла еще лет 15 тому назад. Дата стоит - 2011 год. Моя подруга так и продолжает делать с шоколадом - она любит все шоколадное. А я вот с желе люблю. В Испании маленькие ломтики паштета из фуагра продают с желе. Только такой люблю.
Но я не исключаю, что Белоника его позаимствовала.

Glok_kuzdra писал(а): ➡

31 мар 2023, 08:14

queen_V писал(а): ➡Муссовый торт с апельсином и шоколадом

Вика, жаль, что нету фото разрезанного торта.. как он на срезе выглядит.. или это - чтобы мы слюной не захлебнулись?
И сразу здесь же спрошу: А что теперь с Вашей прежней страничкой? Ни один рецепт в той, прежней теме не открывается

В разрезе нет фото. Потому что он красиво не разрезался. )) При случае если буду еще раз делать, постараюсь разрезать лучше. У меня сейчас ребренднг, сайт переезжает из зоны ру на другой домен в зону ком. Большая часть рецептов уже переехала и их с разбивкой по категориям можно увидеть здесь https://fodango.com/world-cuisines/. Когда все перенесу, то и напишу в шапке кулинарной темы. Ссылки править на новые слишком долго, так что дам ссылку на эту тему и на новый сайт. Пока оба сайта работают, пока контент весь не перенесен, когда перенесу предыдущий сайт буду закрывать.

jlena@ писал(а): ➡ Чернослив не тушить, а обжарить кусочками.

Интересно, а если не чернослив, а круглые сливы? Мне запеченные сливы понравились, хочу жареные попробоватью

italalla писал(а): ➡ В Испании маленькие ломтики паштета из фуагра продают с желе.

Мне паштет с желе тоже нравится. Я делала такой. С клюквой.

Песочный пирог с яблоками https://fodango.com/shortcake-with-apples/