Страница 398 из 403
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 22 июн 2024, 17:26
SLAVACOKOLOV
Я много общался с кавказцами и особенно с грузинами грузинской национальности и заметил одну вполне очевидную закономерность.
И заключается она в том ... что ...застолья в Грузии и у нас сильно отличались и не столь качеством национальной кухни, сколь своим составом ... конечно же гендерным ... а у настоящих грузин их только два: самэц- мужчиина и бландынка - даама...
Так вот у нас и особенно в Москве нормальные грузинские мужчины за столом сидели с красивыми дамами.
В Грузии я такого не видел и были в основном мужские компании...
![Изображение](https://gruziyainfo.ru/wp-content/uploads/2022/05/0axlepnvpiq-e1652010267434.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 22 июн 2024, 18:30
SLAVACOKOLOV
Чакапули — национальное грузинское блюдо, представляющее собой молодое мясо, тушённое с зеленью и специями
Можно сделать как суп или погуще.
![Изображение](https://avatars.dzeninfra.ru/get-zen_doc/118284/pub_5aeffaf59b403c6169f85055_5aeffb7083090507516937f7/scale_1200)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 22 июн 2024, 19:42
SLAVACOKOLOV
Можно сделать и так... типа как рагу по консистенции.
И тогда будет уже второе блюдо... о чём сейчас и пойдёт речь.
![Изображение](https://food.pibig.info/uploads/posts/2023-09/1693856824_food-pibig-info-p-gruzinskie-blyuda-iz-myasa-i-ovoshchei-ins-60.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 11:25
SLAVACOKOLOV
Итак дошли до вторых блюд.
Куда же на Кавказе без гриля?
Для мариновки обязательно добавляют мускатный орех и цвет, перцы, кардамон, чили, тмин и имбирь.
Дичь всегда тушится с ягодами можжевельника, с душицей, тимьяном и смесью перцев.
Рагу содержит столько приправ и трав, но, главное, их сочетание дополняет друг друга. Только представьте этот вкус и аромат: имбирь, куркума, кориандр, красный перец, тмин, горчица и кардамон. Иногда, в зависимости от овощей, имеет место быть гвоздика или мускатный орех.
По мнению грузинских поваров, капуста любит фенхель и семена черной горчицы, плюс кориандр и кумин.
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 12:38
SLAVACOKOLOV
Блюда с картофелем надо бы сдобрить кориандром, куркумой для золотистого цвета и асафетидой.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/chicken-beef-kebab-with-side-dish.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 12:49
SLAVACOKOLOV
Хашлама.
Вареное мясо с пряностями и приправами.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/lamb-khashlama-with-vegetables-wo.2e16d0ba.fill-1366x768.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 13:13
SLAVACOKOLOV
Цыпленок табака — популярнейшее блюдо во всех грузинских ресторанах ещё с советских времён. Это цыплёнок, жареный под гнётом до получения румяной корочки. Традиционно добавляются грузинские специи.
Название этого блюда связано с разновидностью сковороды с тяжёлой крышкой — тапакой. Постепенно слово трансформировалось, и в меню появилась такая немного необычная позиция.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/fried-chicken-tabaka-furnace-wood.2e16d0ba.fill-1200x675_2uUcAfe.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 14:22
SLAVACOKOLOV
Шкмерули или чкмерули — яство из нежного куриного мяса или из мяса цыплёнка. Его обжаривают на кеци, потом тушат до готовности в сливочном соусе с пряностями. Получается очень ароматно и аппетитно.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/chkmeruli.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 15:23
SLAVACOKOLOV
Чахохбили.
Рагу из овощей и индейки.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/Chakhokhbili_-_gruzinskoe_blyudo_.2e16d0ba.fill-1366x768.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 15:38
SLAVACOKOLOV
Чахохбили — это курица, тушёная с овощами. В переводе с грузинского «хохоби» — это фазан. Раньше чахохбили готовилось именно из фазана, сейчас же используют куриное мясо. Тушат его в томатном соусе с луком и традиционными грузинскими специями. Используют кинзу, петрушку, базилик. Изредка добавляют вино.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/chakhokhbili_pLvfJcs.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 23 июн 2024, 16:22
SLAVACOKOLOV
Сациви.
Курица, приготовленная в густом соусе из грецких орехов, приправ, трав и корицы.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/chicken-satsivi-with-pomegranate-.2e16d0ba.fill-1366x768.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 12:20
SLAVACOKOLOV
Сациви настолько популярен, что обязательно присутствует на новогоднем застолье. Иногда так называют ореховый соус с пряностями. Но чаще имеется в виду филе курицы или индейки под пряным ореховым соусом. Употребляется как закуска или как самостоятельное горячее блюдо.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/satsivi.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 14:00
SLAVACOKOLOV
Чакапули.
Тушеная со специями баранина.
Чакапули — молодое мясо, чаще всего баранина, иногда телятина, тушёное с зеленью тархуна и специями. Для придания особого вкуса добавляют вино и алычу.
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 14:46
SLAVACOKOLOV
Кучмачи.
Национальное блюдо из субпродуктов (сердечки, желудочки, печёнка и тд.).
![Изображение](https://madloba.info/media/images/roast-offal-with-vegetables-armen.2e16d0ba.fill-1366x768.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 16:58
SLAVACOKOLOV
Чанахи готовят в горшочках. Это кавказское кушанье из баранины с добавлением овощей и зелени. Получается очень аппетитное и сытное блюдо с душистым бульоном. Используются помидоры, картофель, баклажаны, перец и специи.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/chanakhi.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 18:23
SLAVACOKOLOV
Чашушули — тушёная говядина или телятина. В него кладут овощи, которые придают блюду сочности: томаты, сладкий перец, лук, а также национальные специи и травы. Также добавляют немного острого перца для придания пикантности.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/chashushuli.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 18:54
SLAVACOKOLOV
Оджахури («семейное») — кушанье из сочного мяса (чаще из свинины) и картофеля, обжаренных в специальной посуде «кеци», которая напоминает сковороду. К основным продуктам добавляются помидоры, перец, лук и грузинские ароматные приправы. Подаётся оджахури на кеци. Иногда, вместо мяса, используют грибы, получается почти вегетарианское блюдо.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/ojakhuri_a5m1VSk.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 19:16
SLAVACOKOLOV
И наконец всеми любимые...
Приготовленные по особому традиционному рецепту мешочки из теста с мясной начинкой.
Обычно в хинкали добавляют кинзу и другие специи, что придает блюду необыкновенный вкус и аромат.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/georgian-dish-khinkali-01.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 24 июн 2024, 21:10
SLAVACOKOLOV
Хинкали немного похожи на манты, но лепят их с хвостиком, за который удобно держать. Кстати, есть хинкали нужно руками: сначала надкусить, выпить из них бульон, а потом уже съесть. Хвостик оставляют на тарелке.
![Изображение](https://dinne.ru/wp-content/uploads/2015/08/hinkali.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 25 июн 2024, 11:30
SLAVACOKOLOV
Хинкали бывают нескольких видов:
![Изображение](https://tacon.ru/wp-content/uploads/2/b/4/2b48fea38c74c975f63aade7dacf912f.png)