Круизный форум

Я и пальма/сира.

Мозг управления всеми емкостями



Аппарат электродиализа



Лифт

Производственный процесс.



Импортозамещение стали. Сделано краснодарским предприятием. Мила очень их хвалила.



Бочкомойка тоже автоматизирована, что очень большая редкость.

Святая святых. Здесь всегда играет классическая музыка.

Дегустация.



Розе Сиракьюз. Легкое, ягоды. Классно с вяленой клюквой.



Белый бленд 5 сортов. 21 год. Парфюм Гевюрца, Муската, свежесть бензольность рислинга. Полнотелое. Ощущение остаточного сахара.

Вионье 22 год. Медовая дыня, минеральность, белые цветы, раскрывается сливочность, разнотравье. Очень гастрономичное, под разные белые соусы. С ним можно посидеть. Хорошо выдержит 5 лет хранения.



Арена 20 год. 4 летние лозы всего. Черные вяленые ягоды, черный перец, лаврушка, животинка. Мягкие танины, хорошая кислотность.

Риваж 20 год. Премиум. Кабсов, кабфран, сира. Своеобразный Бордо бленд. Сочное, бархатное, свежие ягоды, низкий алкоголь, так и просится кусок мяса в прикуску. Классное!

Классная винодельня, классная команда, классное вино. Автограф винодела на память.

Обедали здесь.



Красивое место на выезде из Геленджика. Прекрасный сервис.







Рыбы, которым повезло.

Очень вкусные оливки, маринованные огурцы.



Окрошка на тане. Освежающе после жары, но мне было немного пресно.

Мозговая кость, с боттаргой и солеными лимонами. Этакий сëрф @ тëрф. Жирность классно уравновешиаается лимонами и икрой. Заказали еще пузыри Абрау-Дюрсо Блан де нуар. Хорошая эта линейка у них. Свежее, легкая булочка, минеральность. К жирности идеально.



Котлета из карпа, которому не повезло. С томатами, шпинатом ким-чи и муссом из овечьего сыра. Сюда игристое тоже отлично зашло. Я наелась оливок и вторую котлету не осилила.

Скалистый берег.







Нам снова везет: дегустацию с нами проведет главный винодел Кирилл Бардаков.

А пока идем с потрясающей Катей, которая пьет, любит, рассказывает.

Из интересного:
К зиме 25 года появится линейка игристых. Они на выдержке сейчас.
Посажен альбориньо, ждем пару лет.
Имеется автоматический сортировщик винограда. Такой же есть только у Мрии.

Перед началом немного охладились новинкой.

Бутылочки



Колдуют с игристым.



Тот самый автоматический сортировщик.

Дегустацию сопровождает ресторан "Сад и море".



А-ля капрезе.



Совблан. Яркие котики, очень-очень кислотное. Хорошо с зеленым соусом.

Рислинг. Выдержка в бочке дуб/акация порядка 7‰. Легкие бензолы.

Шардоне выдержка 11 мес 80% от объема. Масло, ваниль, сладкий орех типо макадамии. Очень вкусное.

Салат "Креветка, груша, дор блю, ореховая заправка. Сыр перебивает вкус вина. Хотя всем остальным понравилось.



Пино нуар. Новинка. Очень я его ждала. Ягодное, пряное, но какое то недозрелое что-ли. Ему бы еще полежать.

Утка с пюре сельдерея и смородиновым соусом. Приготовлена заранее, шкурка не жуется. Не лучшая утка, не съела и половину.



Кабфран. 21 год. Выдержка 12 мес. Варенье из черных ягод, немного перечное, легко пьется.
Красностоп. Мощное, яркое, сложное. Вишня, шоколад, грибы. Лежать и лежать ещё можно.

Разобранная панна-котта. Нежно достаточно, не приторно.

Не рискнула купить столь мощное вино в итоге, хотя собиралась. Книга 2 только в Магнумах.





Обещают, что по урожаю 22 года будет больше вина, чем в 21 и 20 вместе взятым.

Отличный был день. Шикарный вечер.

Добрейшего утра!

Два дня живем в Анапа Лазурная. Здесь попроще.