Страница 404 из 417
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 06 июл 2024, 14:44
SLAVACOKOLOV
Различия.
Шашлык.
Исконно рецепт кавказской кухни, с этим никто и никогда не будет спорить!
Возможно это и так ... но только со словом шашлык ... т.е. с названием этого блюда... а вот жарили мясо на огне не только...
Но, опять же, везде шашлык не только готовят, но и называют по-разному.
Мцвади - традиционный шашлык в Грузии, только на свежей говяжьей вырезке. Мясо здесь редко маринуют.
Хотя у многих ( ещё по фильмам ) мнение о том что в Грузии шашлык готовят только из баранины...
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 06 июл 2024, 15:51
SLAVACOKOLOV
Хоровац - это шашлык уже в Армении.
У них более 20 способов маринада, несколько разновидностей мяса.
Что больше радует и очень даже...
![Изображение](https://avatars.mds.yandex.net/get-altay/4538345/2a0000017ad9aafc558ce6c43acbfb5f624e/XXL)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 06 июл 2024, 16:12
SLAVACOKOLOV
Кебаб - всем известное названия азербайджанского шашлыка.
Особый способ заготовки мяса придает неповторимый вкус.
![Изображение](https://i.pinimg.com/originals/a8/9d/44/a89d442188f2aed853c60d7087ef33f3.jpg)
Re: SLAVACOKOLOV: Записки Охотника
Добавлено: 06 июл 2024, 18:36
SLAVACOKOLOV
Так чей и какой шашлык всё же лучше?
Какой предпочесть?
Лично я всё же больше люблю шашлык из баранины ... хотя ... ну а вы как хоочите.
А как я его готовлю узнаете позже в рассказах о моих поездках по Крыму.
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 06 июл 2024, 19:35
SLAVACOKOLOV
Хачапури.
Хачапури - это традиционное блюдо грузинской кухни, ему даже присвоили статус нематериального культурного наследия Грузии.
Жители Армении и Азербайджана, тем не менее, также любят эти сырные лепешки и готовят их по-своему.
![Изображение](https://klike.net/uploads/posts/2023-02/1677220237_3-16.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 06 июл 2024, 20:45
SLAVACOKOLOV
Армянские хачапури отличаются от грузинских тестом.
В Армении используют слоеное тесто, когда в Грузии - дрожжевое.
![Изображение](https://arm-dom.ru/wp-content/uploads/2022/05/maxresdefault.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 06 июл 2024, 20:53
SLAVACOKOLOV
Азербайджанские хачапури называют кутабы, готовят их с творогом и зеленью.
![Изображение](https://azerbaijan.travel/fit1600x900/center/pages/459/7397d2d3-c7c1-40fd-95f8-ca851ed8e2e9.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 11:42
SLAVACOKOLOV
В Грузии самые популярными видами хачапури считаются по-аджарски, имеретинские и мегрельские.
В одних сыр внутри теста, в других снаружи, а в третьих и там, и там.
Да и мне грузинские хачапури представляются лучшими.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/Khachapuri_Gruziya.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 12:51
SLAVACOKOLOV
Мацони.
Кисломолочный напиток армянского происхождения, но очень любимый и в грузинской кухне.
![Изображение](https://madloba.info/media/images/achma-maconi-geogian-dishes-01.2e16d0ba.fill-1200x675.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 13:56
SLAVACOKOLOV
В Азербайджане мацони используют для приготовления национального супа довги.
![Изображение](https://maconi.info/images/blog/shpinat_leto_menu.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 14:34
SLAVACOKOLOV
Готовится из необезжиренного молока, которое долго кипятят, остужают и добавляют закваску.
Напоминает йогурт.
В Армении, кстати, его называют Мацун и готовят обычно из овечьего молока.
![Изображение](https://i.ytimg.com/vi/xbi0kYLIXLs/maxresdefault.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 16:04
SLAVACOKOLOV
В грузинской кухне насчитывают более 70 видов специй и ароматных трав, которые украшают национальные блюда и придают им необыкновенный аромат.
Хмели-сунели является одной из самых популярных специй, ее используют в приготовлении многих грузинских блюд из мяса и овощей: сациви, хоровац, харчо. Она включает в себя базилик, кинзу, майоран и шафран. Взависимости от региона, состав специи постоянно меняется, например, добавляют лавровый лист и петрушку.
![Изображение](https://kazan.frutoss.ru/image/catalog/blog/articles/khmeli-suneli-1.jpeg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 17:28
SLAVACOKOLOV
Другая классическая грузинская специя — уцхо сунели — не имеет ярко выраженного аромата.
Однако она гармонично подчеркивает вкус баранины и курицы.
Грузины любят применять ее в приготовлении овощных закусок.
![Изображение](https://i08.fotocdn.net/s130/363367cf919ef281/public_pin_l/2945180978.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 18:06
SLAVACOKOLOV
Шафран, как одна из самых дорогих специй в мире, продается в Грузии на каждом продуктовом рынке в виде сушеных цветков или порошка. Имеретинский шафран используют для утончения вкуса мясных блюд, закусок и супов, а его добавление в алкогольные напитки придает удивительный сладкий аромат.
![Изображение](https://n1s1.hsmedia.ru/a0/6e/0c/a06e0c80191fbd78ce4a14c383968a0d/1000x745_0xac120003_6045502871562656642.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 18:17
SLAVACOKOLOV
Особое внимание стоит уделить душистым и насыщенным соусам, которые придают грузинским блюдам характерное своеобразие и уникальность. Более всего распространены острая аджика, сацебели, сациви и ткемали.
![Изображение](https://sousguru.ru/wp-content/uploads/2021/08/mycollages-11-2048x1024.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 18:56
SLAVACOKOLOV
Список грузинских названий специй.
Абзинда - Полынь Или -Кардамон Охрахуши - Петрушка
Аниси - Анис Кразана - Зверобой Пилпили - Перец черный молотый
Анцли, Дидгула - Бузина Капари - Каперсы Питна - Мята
Барамбо - Мелисса Кинза - Кориандр Прасси - Лук-порей
Вардкачкача - Цикорий Кондари - Чабер (Тимьян) Реган - Базилик сиреневый
Гандзили - Черемша Кама - Укроп Розмарини - Розмарин
Гвия - Можжевельник Китрисуна - Огуречник Салби - Шалфей
Джанджапи - Имбирь Какачо - Мак Тархун - Эстрагон
Джонджоли - Клекачка Майорани - Майоран Тавшава - Орегано
Даричини - Корица Мдогви - Горчица Уцхо-сунели - Пажитник голубой или фенугрек
Дапнис потоли или дапна - Лавровый лист или лавр Мжауна - Щавель Цицмати - Кресс-салат садовый
Джавзи - Мускатный орех Михаки - Гвоздика Цицака - Перец острый стручковый
Дзиртетра - Пастернак Нуши - Миндаль Церецо - Фенхель
Дандури - Портулак Ниахури - Сельдерей Шашквлави - Базилик зеленый
Дзирткбила - Солодка Ниори - Чеснок Шушхи - Хрен
Дзира - Тмин Омбало - Мята блошная Экала - Сассапариль, павой.
Желтый цветок - Бархатцы, Имеретинский шафран
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 19:22
SLAVACOKOLOV
Охрахуши - Петрушка.
Не люблю и не покупаю.
![Изображение](https://mmkids.ru/wp-content/uploads/c/2/8/c287cb8007ee18dffdd0555f52c51cf1.jpeg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 20:23
SLAVACOKOLOV
Кинза - Кориандр .
Я люблю и добавляю её во многие блюда.
![Изображение](https://ovoshoptom.ru/image/cache/catalog/ovoschi/kinza-1200x800.jpg)
Re: SLAVACOKOLOV: Записки Охотника
Добавлено: 07 июл 2024, 21:02
SLAVACOKOLOV
Кама - Укроп
Люблю и ем.
![Изображение](https://img.razrisyika.ru/kart/134/533067-ukrop-38.jpg)
Лучшие оригинальные блюда грузинской кухни.
Добавлено: 07 июл 2024, 21:49
SLAVACOKOLOV
Ниахури - Сельдерей.
Люблю во всех видах.
![Изображение](https://cf3.ppt-online.org/files3/slide/t/tYuZedXaHEkL0r1bKJi9FDoG4Wvfx8qAVzR5lN/slide-40.jpg)