SLAVACOKOLOV: Записки Охотника

[SLAVACOKOLOV]

Дзирткбила - Солодка.

[SLAVACOKOLOV]

Омбало - Мята блошная.

[SLAVACOKOLOV]

Экала - Сассапариль, павой.

[SLAVACOKOLOV]

Желтый цветок - Бархатцы.

[SLAVACOKOLOV]

Вот мы и увидели специи которые употребляют и в Грузии тоже.

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

Долгожительство распространено на Кавказе, доля людей переживших 92 летний рубеж там выше, поскольку для жителей региона характерны некоторые полиморфизмы генов , связываемые с долгожительством ... так говорят ... Немаловажно, то что люди на Кавказе хорошо питаются, имеют высокую двигательную активность, связанную с натуральным хозяйством в сёлах, кроме этого, жители высокогорья дышат разреженным воздухом, что снижает уровень окислительного стресса и влияет на систему поддержания кровяного давления. Не стоит забывать и о том, что коренные жители высокогорий прошли краткосрочный, по меркам эволюции, но отбор ( на способность выживать в таких условиях).
Правильная пища способствует нашему житию-бытию делая его приятным и комфортным.
А вот специи часто имеют как лечебные свойства ... так и скрашивают безвкусные блюда ... нами приготовляемые.
У меня всегда целая полка баночек с ними ... но я непременно стараюсь соблюсти тот самый баланс вкуса и необходимости их применения ... учитывая мои мед рекомендации.

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

Если кто в Грузии всё же захочет плова ... то вот какие специи подойдут.
Я сейчас его и начинаю готовить.

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

Вот и всё про специи ... конец всему делу венец.

Мои наблюдения за специи.
В пакетах продают и довольно таки часто просто расфасованную пыль и сбор того что попадёт под руку.
Поэтому лучше покупать то что видим своими глазами.
На рынке нерадивые торговцы тоже могут на...ть лоха и втюхать ему нелик.
Так бывает, что семена моркови выдают за зиру ... так как они внешне похожи ...
Но вот запах ... уже не подменить и он выдаёт зиру ... а чтобы его лучше ощутить стоит её потереть между пальцами.
Шафран тоже любят подменять похожими цветочками...
Да и много ещё как химичуут умудрённые опытом рынковые "мудрецы" ... и не только на рынках.
Бывает и в "уважающих" себя супермаркетах продают всякую хрень не чистых на руку производителей ... а расхлёбываем мы...
Вот купил опять не дешёвый горох козлиного производителя и не мог его разварить как ни пытался и это при соблюдении всех рекомендаций которые только усугубили.
Горох был явно разных партий и видов ... половинки и круглый и даже зеленый с камушками ... вот же мрааази.
Сначала промыл и замочил его на два дня и потом не сливая воду начал это варить ... как советуют хрен знай кто ... в интернет.
Получился отвратительный кисло-тошнотворный вкус жидкости и горох как дробь ... пришлось всё выливать и переделывать.
Итак по концовке сделал густой суп или тушёную капусту с горохом и со свиными шкварками...
Только так и после многих манипуляций и стало возможным это есть...
Правда и то что горох при том всём не разварился и лишь стал несколько мягче.