Круизный форум

Собрали груши, деревце небольшое. Сорт не знаю, очень сладкая, ароматная.



6 ведер слив! Ужас! Одно ведро разложила по пакетам, заморозила. Оставила немного для еды и пирог спечь. Остальное пойду по соседям раздавать.

Margo писал(а): ➡Остальное пойду по соседям раздавать.

Настойку не хотите?

Сладкий вариант напитка
Ингредиенты:
сливы – 1 кг;
сахар – 150 грамм;
водка (спирт, самогон) – 0,5 литра.

Приготовление
1. Помытые плоды разрезать на две части и удалить косточки.
2. Уложить слоями дольки мякоти в банку, пересыпая их сахаром.
3. Закрыть банку крышкой и поставить на 2-3 дня на подоконник, чтобы слива пустила сок. Раз в сутки содержимое банки нужно хорошо встряхивать.
4. Влить водку (должна перекрывать слой сливы на 2-3 см).
5. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на 30-40 дней. Раз в неделю встряхивать.
6. Готовую домашнюю настойку из сливы профильтровать через несколько слоев марли и вату.
7. Разлить напиток в бутылки и плотно закупорить.
Получается примерно 1 литр напитка. В темном прохладном месте эта настойка может храниться до 2-х лет.

KNL, спасибо, сделаю! Пусть будет!

KNL писал(а): ➡сливы – 1 кг

Но это не "спасет отца русской демократии"

KNL писал(а): ➡

Margo писал(а): ➡Остальное пойду по соседям раздавать.

Настойку не хотите?

Сладкий вариант напитка
Ингредиенты:
сливы – 1 кг;
сахар – 150 грамм;
водка (спирт, самогон) – 0,5 литра.

Приготовление
1. Помытые плоды разрезать на две части и удалить косточки.
2. Уложить слоями дольки мякоти в банку, пересыпая их сахаром.
3. Закрыть банку крышкой и поставить на 2-3 дня на подоконник, чтобы слива пустила сок. Раз в сутки содержимое банки нужно хорошо встряхивать.
4. Влить водку (должна перекрывать слой сливы на 2-3 см).
5. Закрыть банку крышкой и поставить в темное место на 30-40 дней. Раз в неделю встряхивать.
6. Готовую домашнюю настойку из сливы профильтровать через несколько слоев марли и вату.
7. Разлить напиток в бутылки и плотно закупорить.
Получается примерно 1 литр напитка. В темном прохладном месте эта настойка может храниться до 2-х лет.

Я правильно поняла, 1 кг слив с косточкой?
И ещё. А из замороженных слив можно приготовить эту настойку?
Спасибо за рецепт!

Любеша писал(а): ➡ Я правильно поняла, 1 кг слив с косточкой?
И ещё. А из замороженных слив можно приготовить эту настойку?

Без косточек. И лучше, чтобы сливы были покрепче, не расползались.
Из замороженной я делала, но слива уже мягкая, и получается пюре, процедить сложно. С мякотью пить мне не понравилось. Хотя, если Вы крепкую замораживали сливу, можно попробовать.
Рецепт брала здесь https://alcofan.com/slivovaya-nastojka- ... viyax.html
Несладкую не делала.

Margo писал(а): ➡это не "спасет отца русской демократии"

Я делала больше килограмма, соответственно рецепт пересчитывала. Можно заложить в 3-х литровые банки, а потом процедить в бутылки из-под алкоголя. Хоть часть слив уйдет. Правда, водки много надо будет.
А у меня в этом году ни одной сливы, реально. Не поняла, что ей не так. И удобряла, и опрыскивала от болезней. Наверное, отдохнуть решила.

KNL писал(а): ➡соответственно рецепт пересчитывала

Уже мужа попросила выделить 1 литр водки. Завтра сделаю.
У нас сосед самогон делает, специалист. Говорит, давай твоя слива, моя работа, результат пополам, но мы такоЭ не пьем, так отдали.
Виноград еще на подходе, тоже много. Короче, как обычно, есть урожай - куда давать, нет урожая - расстраиваемся.

я тоже страдаю с виноградом и сливами.
Виноград на компот и конфетюр уже переработала. В выходные буду ставить наливки. На водке и без. Что получится- не знаю, впервые)
Из слив думаю сделать пастилу и маринованные "сливы, как оливки". Пока я только оладушки со сливами на кефире освоила. На остальные фантазии нет времени)

Dame писал(а): ➡оладушки со сливами на кефир

А можно поподробнее? Очень интересно.

KNL писал(а): ➡

Любеша писал(а): ➡ Я правильно поняла, 1 кг слив с косточкой?
И ещё. А из замороженных слив можно приготовить эту настойку?

Без косточек. И лучше, чтобы сливы были покрепче, не расползались.
Из замороженной я делала, но слива уже мягкая, и получается пюре, процедить сложно. С мякотью пить мне не понравилось. Хотя, если Вы крепкую замораживали сливу, можно попробовать.
Рецепт брала здесь https://alcofan.com/slivovaya-nastojka- ... viyax.html
Несладкую не делала.

Спасибо!

А я делала шарлотку из замороженных слив, вместо яблок. Очень понравилось. Можно и свежую!

Lilena,
я брала рецет из интернета
https://www.iamcook.ru/showrecipe/23077

Dame, прям по рецепту делали? Для меня стакан сахара это очень много, кладу 1-1,5 ст.ложки, а слив мало, ну что это 4 штуки!

Dame писал(а): ➡сделать пастилу

вот самый классный совет - пастила! и хранится долго, и вкусно, и натурально!

Lilena,
я делала- сахара меньше, ложки 1,5-2, слив больше - 8.

Dame писал(а): ➡конфетюр уже переработала.

И виноградный конфитюр тоже интересно.
Если нет возражений, я рецепты заготовок на зиму и напитков буду в кулинарную тему дублировать, чтобы в след.году легче найти.

Конфитюр из винограда
Виноград- 2 кг (очищенных ягод)
Лимонный сок- 1-1,5 лимона
Сахар- 1-1,2 кг.

Вымыть и просушить виноград. Отделить ягоды и переложить в кастрюлю
Варить на слабом огне +-20 мин.
Охладить (час+)-перетереть через сито- перелить обратно в кастрюлю.
В кастрюлю с ягодами добавить сахар и отфильтрованный сок лимона.
Поставить на средний огонь.
После закипания огонь снизить до минимума и уваривать до желаемой консистенции, периодически помешивая.
Проверка готовности конфитюра:
- капли стекают с блюдца при наклоне– необходимо продолжить варку(или добавить загуститель)
- не стекают - готов.
Переложить в банку- закатать - перевернуть до полного остывания.

В прошлом году я делала без лимона. Конфитюр получился, но был сладковат, хоть я сахара я все равно меньше положила.
Сейчас лимон дал свой вкус, но очень очень легкий и убрал приторность, как мне кажется. Я использовала 1 большой на 2 кг ягод.
Загустители (агар-агар, желатин и тд) я не добавляла – забыла напрочь про них.
Конфитюр сейчас полностью остыл, кажется достаточно густым. На итог, мне кажется, еще влияет зрелость винограда, сорт и время варки.

KNL,
Спасибо за идею. Начала процесс, на 3 л банку ушло 2 кг слив без косточки, поставила на подоконник, через 2 дня залью водкой.



Приезжайте в гости, вместе попробуем результат

Margo писал(а): ➡Начала процесс,

Надеюсь, что Вам понравится.

Сливу я бы посушила в сушилке.
Или пастилу .
У нас нет своих слив, купила чернослива много.
Насушила. И груши наши 2 ведра что собрала,насушила, очень вкусно
И соседские яблоки тоже
Вместо конфет. Муж и сын сладкоежки, кто успеет, тот и съел.
Побеждает сын
Муж попросил спрятать