Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Последний раз редактировалось queen_V 21 май 2023, 07:44, всего редактировалось 26 раз.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я, к сожалению, как администратор, не могу проверить как происходит отправка комментариев сторонним лицом. Еще у кого-то были проблемы? Если это не разовый сбой, то попробую поискать в интернете инфу о том, как это устранить.
Пользуясь случаем хочу поблагодарить всех, кто голосует и комментирует. Это помогает улучшить место сайта в поисковой выдаче. Комментарии не сразу появляются на сайте, они проходят модерацию сначала. То есть я должна их увидеть. Как только вижу, сразу публикую.
Пользуясь случаем хочу поблагодарить всех, кто голосует и комментирует. Это помогает улучшить место сайта в поисковой выдаче. Комментарии не сразу появляются на сайте, они проходят модерацию сначала. То есть я должна их увидеть. Как только вижу, сразу публикую.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
- Stepan Stapanov
- Сообщения: 7142
- Зарегистрирован: 10 дек 2019, 12:20
- Откуда: Prague
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
С утра обнаружил, что до обеда будет свободное время и рванул в магазин, решив, что если будут необходимые ингредиенты, приготовлю новый террин. Были...
Вольный перевод оригинального названия - сельский французский террин.
Я всегда с подозрением относился к свиной печени, поэтому решил сделать половину порции, грамм на 550 готового продукта.
Здесь почти 400 гр свинины (со скидкой продавали порезанные кусочки от ноги, можно и более жирную свинину использовать), 170 гр печени, 50 мл жирных сливок, пол столовой ложки сахара, остальное видно и ещё по ходу описания уточню.
Мясо и печенку можно прокрутить, но я люблю порезать, чтобы были всё-таки кусочки - текстура лучше на мой вкус.
Лук, чеснок и шалот порезать не мелко и бросить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Пока это все прогревается на слабом огне, упомянутый сахар нужно залить 30 мл рома ( вот откуда у сельского француза ром? ) и размешать, чтобы он растворился.
Когда, после минут 10, луки/чесноки смягчатся, залить их этим сладким ромом и через пару-тройку секунд поджечь. Он быстро прогорает и тухнет, но остаётся чудесный аромат Всё это на сковороде ещё минуты 3 помешать, прокарамелизировать (слово то какое )
Пока сковородка отдыхает, смешиваем мясо, печенку, яйцо, сливки, порезанные листики петрушки и тимьян (листики одной-двух веточек).
Щепотку мускатного ореха туда тоже.
Теперь вмешать туда же всё со сковороды, посолить - поперчить.
Всё, перекладываем это дело в форму ( взял у жены стеклянную круглую, размер лучше подходил), сверху лавровый лист
Вольный перевод оригинального названия - сельский французский террин.
Я всегда с подозрением относился к свиной печени, поэтому решил сделать половину порции, грамм на 550 готового продукта.
Здесь почти 400 гр свинины (со скидкой продавали порезанные кусочки от ноги, можно и более жирную свинину использовать), 170 гр печени, 50 мл жирных сливок, пол столовой ложки сахара, остальное видно и ещё по ходу описания уточню.
Мясо и печенку можно прокрутить, но я люблю порезать, чтобы были всё-таки кусочки - текстура лучше на мой вкус.
Лук, чеснок и шалот порезать не мелко и бросить на разогретую сковороду с оливковым маслом. Пока это все прогревается на слабом огне, упомянутый сахар нужно залить 30 мл рома ( вот откуда у сельского француза ром? ) и размешать, чтобы он растворился.
Когда, после минут 10, луки/чесноки смягчатся, залить их этим сладким ромом и через пару-тройку секунд поджечь. Он быстро прогорает и тухнет, но остаётся чудесный аромат Всё это на сковороде ещё минуты 3 помешать, прокарамелизировать (слово то какое )
Пока сковородка отдыхает, смешиваем мясо, печенку, яйцо, сливки, порезанные листики петрушки и тимьян (листики одной-двух веточек).
Щепотку мускатного ореха туда тоже.
Теперь вмешать туда же всё со сковороды, посолить - поперчить.
Всё, перекладываем это дело в форму ( взял у жены стеклянную круглую, размер лучше подходил), сверху лавровый лист
Последний раз редактировалось Stepan Stapanov 18 фев 2021, 14:35, всего редактировалось 1 раз.
It's not happy people, who are thankful,
it's thankful people, who are happy...
it's thankful people, who are happy...
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Stepan Stapanov, вот мне очень интересно , а вам не надоедает постоянно террин готовить и есть ???
По мне так , как-то уж очень узко вы мыслите в плане готовки !
А может и нет ... хозяин конечно - барин , но лично я бы террин делал не чаще раза в два месяца.
Да и лично нам всегда хочется разнообразия , и желательно побольше рыбы и других морепродуктов ......
А у вас , как я посмотрю , практически всё время - террин , террин , террин ...
Или вы просто другое не показываете ???
По мне так , как-то уж очень узко вы мыслите в плане готовки !
А может и нет ... хозяин конечно - барин , но лично я бы террин делал не чаще раза в два месяца.
Да и лично нам всегда хочется разнообразия , и желательно побольше рыбы и других морепродуктов ......
А у вас , как я посмотрю , практически всё время - террин , террин , террин ...
Или вы просто другое не показываете ???
96 стран , 30 круизов , знаю - всё самое лучшее конечно впереди !
Собираемся в круиз Azamara Quest зимой 2024 по Южной Африке
Собираемся в круиз Ovation of the Seas с 06.05.25 из Китая в Японию
Собираемся в круиз Azamara Quest зимой 2024 по Южной Африке
Собираемся в круиз Ovation of the Seas с 06.05.25 из Китая в Японию
- Stepan Stapanov
- Сообщения: 7142
- Зарегистрирован: 10 дек 2019, 12:20
- Откуда: Prague
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
На фото ингредиентов ещё был сырокопченый бекон. Я не знал из чего сделать декоративную сетку, которая рекомендована автором. Так вот от него и решил отрезать более жирные полосочки Остатки отлично в выходные в яичницу пойдут
Получилось кривовато
imgpost
Не закрывая (впервые у меня!) поместить это дело в духовку на два часа при 180 гр.
Как будет готово, покажу результат. Всем кулинарам отличного вечера
Получилось кривовато
imgpost
Не закрывая (впервые у меня!) поместить это дело в духовку на два часа при 180 гр.
Как будет готово, покажу результат. Всем кулинарам отличного вечера
It's not happy people, who are thankful,
it's thankful people, who are happy...
it's thankful people, who are happy...
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я тоже. Мне казалось, что она горчит, поэтому не использовал. А может казалось?Stepan Stapanov писал(а): ➡
Я всегда с подозрением относился к свиной печени
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я тоже однажды пробовала приготовить - горчила, больше не покупала.TNA писал(а): ➡ Мне казалось, что она горчит, поэтому не использовал.
А совсем недавно деревенская соседка угощала очень нежной, сочной свиной печенью без капли горечи. Оказывается она ее в молоке держит 20-30 минут перед готовкой. Возможно это все знают, я не знала.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Елена301, да , да , теперь понял ... террин с лавровым листом , террин с перцем , террин с черносливом , это всё разные блюда ....
Тогда принимается !
Тогда принимается !
96 стран , 30 круизов , знаю - всё самое лучшее конечно впереди !
Собираемся в круиз Azamara Quest зимой 2024 по Южной Африке
Собираемся в круиз Ovation of the Seas с 06.05.25 из Китая в Японию
Собираемся в круиз Azamara Quest зимой 2024 по Южной Африке
Собираемся в круиз Ovation of the Seas с 06.05.25 из Китая в Японию
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Ее обязательно надо вымочить в молоке, тогда горчить не будет. Я из неё не готовлю и честно говоря не чувствую в ней вкуса. Индюшачья, куриная, утиная, гусиная, гораздо нежнее и на мой взгляд вкуснее. А вот уже ниже и прочитала у Марго.TNA писал(а): ➡Мне казалось, что она горчит,
Последний раз редактировалось Newa 18 фев 2021, 15:15, всего редактировалось 1 раз.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Margo, я тоже слышал, что вымачивают в молоке. Но как то сложилось, что она мне больше на глаза не попадалась. Да и свинину у нас не так часто встретишь. Регион такой.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Еще и вино пьют почти ежедневно, буржуиEvgen73 писал(а): ➡ практически всё время - террин , террин , террин ...
Немецкое пряничное печенье
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Margo, да вино то ладно , многие ежедневно бутылочку за ужином открывают !
Но вот чтобы практически всегда под одну закуску , вот это я понять не могу ....
Но вот чтобы практически всегда под одну закуску , вот это я понять не могу ....
96 стран , 30 круизов , знаю - всё самое лучшее конечно впереди !
Собираемся в круиз Azamara Quest зимой 2024 по Южной Африке
Собираемся в круиз Ovation of the Seas с 06.05.25 из Китая в Японию
Собираемся в круиз Azamara Quest зимой 2024 по Южной Африке
Собираемся в круиз Ovation of the Seas с 06.05.25 из Китая в Японию
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Да вино то ладно, но они же ВИНО!
У нас одно общее - все мы разные.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42094
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Мне горчит говяжья, и пахнет жутко.TNA писал(а): ➡что она горчит
А свиная нежная. Я ее или в молоке, или кефире отмачиваю.порезанной полчасика.
Упс, Марго тоже про это написала.
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Да я пошутила просто Пейте, на здоровье , я тоже с удовольствием под настроениеEvgen73 писал(а): ➡ да вино то ладно , многие ежедневно бутылочку за ужином открывают !
- Stepan Stapanov
- Сообщения: 7142
- Зарегистрирован: 10 дек 2019, 12:20
- Откуда: Prague
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
TNA, Margo,
Мы обычно свиную печень не едим. Причины даже не знаю То что она горчит впервые услышал от вас...
Но в рецепте была именно свиная, решил попробовать. Вот что получилось после двух часов в духовке
Бекон выглядит как подгоревший, но пахнет всё здорово.
Не уверен, что детали тут кому-то важны, но после полутора часов, увидев, что он стремительно "поджаривается", я переместил всю конструкцию водяной бани пониже в духовке; плюс прикрыл форму фольгой.
Рвался сегодня попробовать, но этот террин по правилам должен настояться 48 часов
В субботу будем пробовать
Большинству кулинаров очень признателен, что всё ещё терпите тут меня
Мы обычно свиную печень не едим. Причины даже не знаю То что она горчит впервые услышал от вас...
Но в рецепте была именно свиная, решил попробовать. Вот что получилось после двух часов в духовке
Бекон выглядит как подгоревший, но пахнет всё здорово.
Не уверен, что детали тут кому-то важны, но после полутора часов, увидев, что он стремительно "поджаривается", я переместил всю конструкцию водяной бани пониже в духовке; плюс прикрыл форму фольгой.
Рвался сегодня попробовать, но этот террин по правилам должен настояться 48 часов
В субботу будем пробовать
Большинству кулинаров очень признателен, что всё ещё терпите тут меня
It's not happy people, who are thankful,
it's thankful people, who are happy...
it's thankful people, who are happy...
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Stepan Stapanov, думаю, что ароматы и вкусовые качества рома отобьют привкусы горечи.
Вы главное за обедом не думайте о том, что "горчит, не горчит". Террин должен быть на славу. А еще жарёнки бекона, хрумики такие, - это песня!
Вы главное за обедом не думайте о том, что "горчит, не горчит". Террин должен быть на славу. А еще жарёнки бекона, хрумики такие, - это песня!
- remain-silent
- Сообщения: 25993
- Зарегистрирован: 28 авг 2016, 09:01
- Откуда: сказочный остров
хот-доги из половинок сосисок в дрожжевом тесте, запечённые в духовке
мне кажется что я в этой - кулинарной теме -- уже показывала свои "писечки" из половинок сосисок в самодельном дрожжевом тесте.
.....................
снова напекла "писечки" -- думала в лес поедем...
но сыро и дожди обещают
пока не знаю
с немецкими сосисками
самые вкусные они
химия небось...
.....................
снова напекла "писечки" -- думала в лес поедем...
но сыро и дожди обещают
пока не знаю
с немецкими сосисками
самые вкусные они
химия небось...
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
remain-silent, интересно я только одна не вижу Ваших фото, при чем, то, что Вы выкладываете с ютюба и тд. Все вижу