Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Последний раз редактировалось queen_V 21 май 2023, 07:44, всего редактировалось 26 раз.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42077
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Вот вы вчера раздразнили, манты, хинкали... натёрла вчера домашней лапши ( а то закончилась) ... приду с работы, бульон с домашней курочки сварю и лапшички с зеленью... учитывая промозглую погоду, горячая лапша в самый раз.
Я ее готовлю, как бабушка в детстве.. ни картошки, ни морковки... Бульон с лаврушкой и душистым перцем, головка лука и сама лапша в конце. Все!
В тарелку зелени перед подачей...
Я ее готовлю, как бабушка в детстве.. ни картошки, ни морковки... Бульон с лаврушкой и душистым перцем, головка лука и сама лапша в конце. Все!
В тарелку зелени перед подачей...
Последний раз редактировалось Катрин_delfi 24 сен 2018, 13:21, всего редактировалось 1 раз.
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
- Valeriagrig
- Модератор
- Сообщения: 33582
- Зарегистрирован: 20 май 2016, 11:47
- Откуда: Санкт-Петербург
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
А что значит "натерла" ? Тёрки какие-то для лапши есть ?Катрин_delfi писал(а):натерла вчера домашней лапши
Я помню - в прошлой жизни - лапшу нарезала.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42077
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Valeriagrig, не знаю.. так бабушка всегда говорила-натереть лапшу. Конечно все руками режется, тоненько... не люблю широкую.
вот нашла одно из объяснений
вот нашла одно из объяснений
Были времена, когда вермишеля в магазинах не продавали. Это продукт делали дома. То есть, готовили тесто, а потом раскатывали его в тонкий блинчик и начинали быстренько нарезать ножом "лапшинки". Такую лапшу называли "домашней", "своей" или "свойской". Быстрые и неразмашистые движения острого ножа при этом очень напоминали не взмахи, а трение. Поэтому само собой образовался народный термин "натирать лапшу".
Есть и ещё одна версия: слово "натирать" (в кухонном смысле) очень похоже по значению на слово "шинковать". Домашняя лапша именно шинковалась ножом. И этот момент позволил назвать процесс "натиранием".
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
- Tania+Ania
- Сообщения: 13348
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 07:22
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
И я так же люблю)Катрин_delfi писал(а): как бабушка в детстве.. ни картошки, ни морковки...
"натерла лапши" - прикольно!
- Valeriagrig
- Модератор
- Сообщения: 33582
- Зарегистрирован: 20 май 2016, 11:47
- Откуда: Санкт-Петербург
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я думала, что спец тёрку для лапши изобрели.
Всё, что касается кухни, узнаю только случайно.
Например, со Светулей ходила по магазинам в Токио, т.к. ей нужна была тёрка керамическая, о существовании которой я не подозревала, и о цене тоже (ок. 100 долл).
Всё, что касается кухни, узнаю только случайно.
Например, со Светулей ходила по магазинам в Токио, т.к. ей нужна была тёрка керамическая, о существовании которой я не подозревала, и о цене тоже (ок. 100 долл).
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42077
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
терки не знаю, но лапшерезка точно есть электрическая но это на массовку наверное..
а лапшу натрешь раз в три месяца, высушишь хорошо и в мешочки тканевые, чтоб дышала. Особенно осенью делаю, летом как-то больше овощи да фрукты, окрошка
а лапшу натрешь раз в три месяца, высушишь хорошо и в мешочки тканевые, чтоб дышала. Особенно осенью делаю, летом как-то больше овощи да фрукты, окрошка
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Вот уж не предполагала, что древний способ приготовления домашней лапши может быть востребован в 21 веке при изобилии продуктов на прилавках. Может быть вы ещё раскатанные листы теста на сквородах подсушиваете . Это просто пищевой мазохизм.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42077
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
lina46, кому что а мне нравится с душой.
Раскатанные листы я сушу на подушке на которой специальные полотенчики. Только для лапши, льняные. И никакая магазиннвя лапша, не заменит то что руками сделано.
Если так рассуждать о пищевом мазохизме, так при изобилии ресторанов, каФе и тп. дома может вообще не готовить? Морозить бульон для меня дичь дикая, например. А кому то это удобство. Но я не осуждаю, а понимаю.
Простая вермишель и макаронные изделия в избытке дома. Но вот иногда хочется именно лапшички
Раскатанные листы я сушу на подушке на которой специальные полотенчики. Только для лапши, льняные. И никакая магазиннвя лапша, не заменит то что руками сделано.
Если так рассуждать о пищевом мазохизме, так при изобилии ресторанов, каФе и тп. дома может вообще не готовить? Морозить бульон для меня дичь дикая, например. А кому то это удобство. Но я не осуждаю, а понимаю.
Простая вермишель и макаронные изделия в избытке дома. Но вот иногда хочется именно лапшички
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я тоже домашнюю лапшу делаю. Из хорошей муки, с хорошим настроением, замешиваю, тонко раскатываю, нарезаю тонкой соломкой. Остатки не храню, не сушу - выбрасываю.
Но домашняя, ручная лапша гораздо лучше и вкуснее магазинной, даже 21 века.
Но домашняя, ручная лапша гораздо лучше и вкуснее магазинной, даже 21 века.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Тоже вчера приготовила Корнуэльский пирог. Даже крошек не осталось! Очень вкусно! Спасибо за рецепт.
- remain-silent
- Сообщения: 25993
- Зарегистрирован: 28 авг 2016, 09:01
- Откуда: сказочный остров
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
В сериале "Кухня", известный шеф-повар Поль Бокюз сказал: "Жизнь — это маленькая кухня, на которой мы готовим блюда под названием - счастье. На этой кухне мы сами себе шеф-повара, и только нам решать, какие ингредиенты мы будем добавлять в наши блюда. Важно помнить, что универсального рецепта нет, поэтому творите, пробуйте что-то новое. И, может быть, тогда, в конце, вас будет ждать награда".
Я очень люблю домашнюю еду. свою!
а те кто заявляет: "сумасойти. мало вам ресторанов и макаронов в магазинах?!!" -- они имеют право иметь своё мнение.
но я не согласна с ними.
я вижу прЭкрасно -КТО- работает сейчас на кухнях в ресторанах - и вам советую смотреть чаще.
даже если в какой то стране у работников (пока ещё!) присутствует какая то ответственность или может быть страх(?) перед работодателем?? я не знаю.
во всех остальных странах - откуда все круизные корабли и куда все плавают....нет никакого ни то что страха у работников -- а вот так: покритиковал хозяин/начальник работника - работник снял фартук в мусорку закинул и ушёл. всё равно начальнику-хозяину придётся заплатить ему или его возьмут на другую работу.
это ж не банк и не продавцы воздуха...
но и те..."продавцы воздуха" очень часто заканчивают свою жизнь в дурдоме или с десятого этажа в окно...
так что ни в одном ресторане вам не сварят бульон из органической курочки с домашними "макаронами" =
как делаю я:
два яичка или только желтки от яичка взбить с мукой и солью в мисочке до консистенции густой сметаны. взять обычную тёрку для свёклы - побольше дырки и лить это тесто через дырки в почти готовый кипящий куриный бульон. получаются домашние яичные макароны в супе. да.
пробуйте и экспериментируйте!
это -- ваш желудок и ваш дом с вашей любовью и счастьем.
Я очень люблю домашнюю еду. свою!
а те кто заявляет: "сумасойти. мало вам ресторанов и макаронов в магазинах?!!" -- они имеют право иметь своё мнение.
но я не согласна с ними.
я вижу прЭкрасно -КТО- работает сейчас на кухнях в ресторанах - и вам советую смотреть чаще.
даже если в какой то стране у работников (пока ещё!) присутствует какая то ответственность или может быть страх(?) перед работодателем?? я не знаю.
во всех остальных странах - откуда все круизные корабли и куда все плавают....нет никакого ни то что страха у работников -- а вот так: покритиковал хозяин/начальник работника - работник снял фартук в мусорку закинул и ушёл. всё равно начальнику-хозяину придётся заплатить ему или его возьмут на другую работу.
это ж не банк и не продавцы воздуха...
но и те..."продавцы воздуха" очень часто заканчивают свою жизнь в дурдоме или с десятого этажа в окно...
так что ни в одном ресторане вам не сварят бульон из органической курочки с домашними "макаронами" =
как делаю я:
два яичка или только желтки от яичка взбить с мукой и солью в мисочке до консистенции густой сметаны. взять обычную тёрку для свёклы - побольше дырки и лить это тесто через дырки в почти готовый кипящий куриный бульон. получаются домашние яичные макароны в супе. да.
пробуйте и экспериментируйте!
это -- ваш желудок и ваш дом с вашей любовью и счастьем.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
А вот знаете, дорогие форумчане, как хорошо, что даже здесь, в самой безобидной кулинарной теме столкнулись разные мнения и разный подход к еде, к кухне, к готовке.
Я очень рада посту TNA про ручной труд на кухне, я благодарна постоянным рецептам Виктории, которая многое делает для поддержки этой темы
Я рада Reman ... и VSR за здоровую и добрую альтернативу, я очень благодарна всем, дающим настоящие, домашние, живые рецепты здесь.
Я уверена, что не только красота, но и еда ... спасет мир. И да, еда и не из Макдональдс, и не фас фуд, а та, домашняя , вкусная, сделанная руками, простая еда, которая "делает" дом!!! И ароматом вкусных блюд, домашней атмосферой делает вкусным любое, самое простое блюдо.
Сорри за пафос.
Но вот ребенок мой написал мне ( второй год живет и учится в сша) - " мамочка, скучаю по тебе и папе, но и еще очень хочу уточку жаренную, оливье и папин шашлык " .
Вот, сорри за офтфтоп в теме, но никто никогда не скучает за пельменям из супермаркета и котлетами из ресторана.
Я очень рада посту TNA про ручной труд на кухне, я благодарна постоянным рецептам Виктории, которая многое делает для поддержки этой темы
Я рада Reman ... и VSR за здоровую и добрую альтернативу, я очень благодарна всем, дающим настоящие, домашние, живые рецепты здесь.
Я уверена, что не только красота, но и еда ... спасет мир. И да, еда и не из Макдональдс, и не фас фуд, а та, домашняя , вкусная, сделанная руками, простая еда, которая "делает" дом!!! И ароматом вкусных блюд, домашней атмосферой делает вкусным любое, самое простое блюдо.
Сорри за пафос.
Но вот ребенок мой написал мне ( второй год живет и учится в сша) - " мамочка, скучаю по тебе и папе, но и еще очень хочу уточку жаренную, оливье и папин шашлык " .
Вот, сорри за офтфтоп в теме, но никто никогда не скучает за пельменям из супермаркета и котлетами из ресторана.
Последний раз редактировалось Margo 24 сен 2018, 17:26, всего редактировалось 1 раз.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Не скажу за всю Италию , а в ресторанчиках Пьемонта подают скажу общее слово - пасту, которая сегодня утром еще была мукой
Именно что "трут лапшу"
Именно что "трут лапшу"
"Ночь темнее всего перед рассветом". Бенджамин Дизраэли
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я однажды на ТUI заскучал по пельменям. Даже из супермаркета бы съел.margo писал(а):но никто никогда не скучает за пельменям из супермаркета
У нас одно общее - все мы разные.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Сначала подержать кабачки, подготовленные к начинению (без сердцевины) 2 или 3 минуты в зависимости от толщины кабачка, затем положить начинку и ещё 2-3 минутыValeriagrig писал(а):На сколько минут ставить ?
"Всё, что вы видите во мне — это не моё, это ваше. Моё — это то, что я вижу в вас." — сын Марии Ремарк
- Valeriagrig
- Модератор
- Сообщения: 33582
- Зарегистрирован: 20 май 2016, 11:47
- Откуда: Санкт-Петербург
- Valeriagrig
- Модератор
- Сообщения: 33582
- Зарегистрирован: 20 май 2016, 11:47
- Откуда: Санкт-Петербург
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Только в рубрике ссылку не на что дать.
В первом рецепте - мясо. Не годится для фаста.
Придётся самой собрать новое сообщение из цитат.
В первом рецепте - мясо. Не годится для фаста.
Придётся самой собрать новое сообщение из цитат.
- Valeriagrig
- Модератор
- Сообщения: 33582
- Зарегистрирован: 20 май 2016, 11:47
- Откуда: Санкт-Петербург
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Кабачки с начинкой (овощи, творог и пр.)
В микроволновкеTatianaIv писал(а):Пока сезон кабачков и тыкв, частенько делаю лодочки/корзиночки: кабачок или небольшую тыковку режу пополам, очищаю шкурку, вынимаю серединку и внутрь кладу ...
VSR писал(а):Сначала подержать кабачки, подготовленные к начинению (без сердцевины) 2 или 3 минуты в зависимости от толщины кабачка, затем положить начинку и ещё 2-3 минуты
Рецепт Суп с фрикадельками
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)