Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)
Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все
Последний раз редактировалось queen_V 21 май 2023, 07:44, всего редактировалось 26 раз.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Выдавите лимон. Я тоже стараюсь всегда вместо уксуса использовать лимон. Или хорошего качества винный уксус.Margo писал(а): ➡ Как думаете, чем его можно заменить в этом рецепте?
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
А домашний яблочный уксус никто не делает?
Я бы попробовала по проверенному рецепту, яблок много в этом году.
Я бы попробовала по проверенному рецепту, яблок много в этом году.
- Tania+Ania
- Сообщения: 13372
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 07:22
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Helen64, мусаку)
Порежь вдоль баклажаны, крупно, обжарь, сверху фарш с помидорами и чесноком, соус бешамель и сыр.
Немного заморочено)
Мутабаль или бабагануш - очень просто. Я просто делаю, без заморочек.
Запечь баклажан в духовке, снять шкурку, мелко измельчить или в блендер, добавить давленый чеснок и кинзу. Вкусная паста получится, можно мазать на лаваш.
Порежь вдоль баклажаны, крупно, обжарь, сверху фарш с помидорами и чесноком, соус бешамель и сыр.
Немного заморочено)
Мутабаль или бабагануш - очень просто. Я просто делаю, без заморочек.
Запечь баклажан в духовке, снять шкурку, мелко измельчить или в блендер, добавить давленый чеснок и кинзу. Вкусная паста получится, можно мазать на лаваш.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Tania+Ania, баклажаны чистить?Tania+Ania писал(а): ➡ Порежь вдоль баклажаны, крупно, обжарь, сверху фарш с помидорами и чесноком, соус бешамель и сыр.
NCL Epic,Spirit;Costa Neoriviera,Magica;MSC Preziosa(2), Magnifica, Meraviglia, Seaview;Celebrity Equinox, Millenium; AIDASol;Cunard Queen Victoria;TUI MS4;Астория Гранде
Мои круизы и путешествия
Пробуем Асторию Гранде, октябрь 2023
Мои круизы и путешествия
Пробуем Асторию Гранде, октябрь 2023
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я сейчас в мусаку не обжариваю в масле баклажаны, а режу кружочками, не чищу, и 10-15 мин запекаю в духовке, без масла, на пергам.бумаге, не солю.
Потом солю, когда перекладываю слоями с фаршем и остальным.
Получается менее жирно, но также вкусно.
Потом солю, когда перекладываю слоями с фаршем и остальным.
Получается менее жирно, но также вкусно.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42113
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Helen64, не чистить.
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
- Tania+Ania
- Сообщения: 13372
- Зарегистрирован: 22 май 2016, 07:22
- Откуда: Москва
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Helen64, действительно можно не обжаривать.
Не чищу, но солю и даю выпустить горечь минут 15.
Не чищу, но солю и даю выпустить горечь минут 15.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Вот не понимаю, для чего во всех рецептах баклажаны солью засыпают. Никогда этого не делал, нет там никакой горечи. Такое впечатление, что кто-то сказал один раз, а остальные повторяют.
У нас одно общее - все мы разные.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
LaSer61, Вы попробуйте и увидите разницу, особенно когда жарить будете, масло уйдёт гораздо меньше. И посмотрите сколько натечёт жидкости с баклажан после присыпки из солью через какое-то время. Можете эту жидкость попробовать на вкус. Горечь почувствуете. Это касается грунтовых баклажан.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я тоже баклажаны никогда солью не засыпаю и горечь не чувствую. Наверно, от сорта зависит.
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Может дело в том, что я их не жарю на масле. Готовлю либо на гриле, либо тушу. А солью стараюсь не злоупотреблять.
У нас одно общее - все мы разные.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42113
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Так соль потом смывается... а не остается. И жидкость с них коричневая.
Когда со своей грядки баклажаны, их в рот не возьмешь до чего горькие. Всегла присыпаю. Как и печень любую отмачиваю или в кефире или молоке... нежнее и без горечи тогда
На Урале баклажаны тепличные поди все... может поэтому не чувствуете.
Когда со своей грядки баклажаны, их в рот не возьмешь до чего горькие. Всегла присыпаю. Как и печень любую отмачиваю или в кефире или молоке... нежнее и без горечи тогда
На Урале баклажаны тепличные поди все... может поэтому не чувствуете.
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Я тоже не солю предварительно, запекаю без масла кружочками или целиком, как Tania+Ania написала, а потом как икру, пасту с зеленью и чесноком.
Целыми на гриле на хоровац, тоже не солим.
Горечь не чувствую, может у нас сорта другие, у нас то не тепличные.
Целыми на гриле на хоровац, тоже не солим.
Горечь не чувствую, может у нас сорта другие, у нас то не тепличные.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Да, у нас баклажаны привозные. Кстати, и огурцы с грядки горькими бывают, а привозные нормальные.
У нас одно общее - все мы разные.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42113
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
О,да. Огурцы бывают, но там кожица горькая. Это когда им мало воды, я так думаю.
Margo, может вы не пробовали или привыкли к тому вкусу.
Мы и в Грузии и в Рф солили всегда. А уж сорта точно были разные.
Margo, может вы не пробовали или привыкли к тому вкусу.
Мы и в Грузии и в Рф солили всегда. А уж сорта точно были разные.
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
Быстрое дрожжевое тесто на воде
Новые рецепты теперь здесь queen_V - круизы, рецепты и все-все-все На этой же странице ссылка на каталог моих рецептов.
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
I don’t know where I’m going, but I’m on my way. (Carl Sandburg)
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Margo, когда запекаете в духовке и на гриле тогда не надо, да вы когда на мангале делаете, то только мякоть используете.
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Или большая разница температур между ночными и дневными, а так же ночи холодные. И ещё с баклажан уходят нитраты вместе с жидкостью. В общем попробуйте разок, вкус другой будет.Катрин_delfi писал(а): ➡Это когда им мало воды, я так думаю.
- Катрин_delfi
- Сообщения: 42113
- Зарегистрирован: 07 сен 2016, 08:36
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Вот перпады да, у нас ночи холодные сейчас до +10, а днем +30
Последний раз редактировалось Катрин_delfi 28 авг 2020, 16:14, всего редактировалось 1 раз.
...все о ней говорят, но мало кто ее видел. /Франсуа VI де Ларошфуко/
Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется
Мне кажется , эта горькость от сорта зависит. Старые сорта горькие, солью вымачивать надо. А современные без горечи . Я садила свои, не горчили. Больше не сажу, проще купить.