Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

TNA писал(а): ➡Мы и пельмени уже давно перестали лепить сами

Аналогично . Покупаем в русском магазине, вполне съедобные

Newa писал(а): ➡Родители, дети, внуки, правнуки. Идиллия.

Ну да, когда-то так и было у нас, когда я маленькая была. А сейчас мы ни то что лепить, поужинать вместе только по выходным удаётся.
Да и вряд ли для нашей почти невестки из Швеции это может стать традицией .
Мы пельменелепку заменяем настольными играми, когда удаётся собраться всем вместе

queen_V, ой и чего я Вас в Краснодар переселила
Я была раз в Ставрополе. Зато тута везде по городу.

Tania+Ania писал(а): ➡Клефтико из ягненка,

А как вы его дома делали? Я перед поездкой на Кипр прочитала, что правильно это блюдо готовить в глиняной печи. И мы ходили искали где есть такая печь, прошли полчаса по набережной пока нашли ресторан с такой печью. И клефтико нам очень понравилось, ещё бы поехать на Кипр и поесть его.
queen_V, это блюдо из ягнёнка очень долго приготовляемое в специальной печи. Вот здесь подробнее
http://omnomnomcy.com/kleftiko/

А у нас традиция, мы когда приезжаем к маме, она живёт в Украине, я в Питере, а сестра в Мурманске. Сами мы пермские и пельмени это как застольное мероприятие. Так вот, садимся лепить пельмени и мама начинает рассказывать семейные байки, которые в свою очередь она слышала от своих мам и бабушек так же за лепкой пельменей. И хотя эти байки знаем уже наизусть, все равно каждый раз просим "мам а расскажи как бабушка Арина знахарила", "мам а расскажи как дед Федор увел и пропил корову" и т.д.
А потом едим пельмени, я люблю их в разведенный уксус макать.

Катрин_delfi писал(а): ➡и чего я Вас в Краснодар переселила

Ничего страшного, это, можно сказать, по соседству.

queen_V, наверное потому что тоже теплый край.
Мои родители выбирали куда уехать в Краснодарский или Ставропольский... в приоритете был Краснодар, земля там лучше.
В результате уехали в Черноземье

Vitaminka69 писал(а): ➡ Судя по виду — виноградные. А можно капустные?

Можно фаршировать все, что угодно, и я не шучу. Виноградные листья, перец, капусту, помидоры, баклажаны - и готовить все вместе.

эльвира писал(а): ➡А как вы его дома делали?

А вот так:

Клефтико из баранины (лучше - ягнятины) :

1,5 кг баранины и 1 кг картошки.

Завернуть в 2-3 слоя пергамента, потом в 2-3 слоя фольги.





И на 3,5 часа в духовку (170 градусов!)



Разворачиваем и еще минут на 30 на 200 гр, чтобы поджарилось сверху. Почему - то не сфоткала конечный результат(

Вкус и запах - божественные, благодаря соусу, в котором все готовится.
Соус: розмарин, 4-5 зубчиков чеснока, олив. масло, соль, перец, чуток корицы, сок целого лимона и цедра, орегано, ложка меда и сливочное масло.

Сыр не клала, считаю, он лишний.

У меня есть керамическая емкость с крышкой. Интересно, если в ней попробовать приготовить, не будет такого же эффекта, как если в фольгу заворачивать?

queen_V, мне кажется можно. И в горшочках, наверно тоже.
Я сделала по рецепту из ютюба)
И вот на вкус - все сказали, как из печки. Ничего не пригорело. Картошка - просто нереальная, вкуснее в жизни не ела.

Tania+Ania писал(а): ➡И в горшочках, наверно тоже.

В Греции мне как раз в горшочке подавали. В соус добавляли еще сыр фета и сверху на мясо выкладывали кусочки помидора.

Я думаю в Тажине будет отлично, кто-то покупал.

queen_V писал(а): ➡ в Краснодарском, возможно и на каждом. Только я-то в Ставропольском.

Про виноградные листья для долмы - я на рынке покупаю, уверена у вас тоже есть, посмотрите там где продают соленья, всегда будут - они уже готовы к заворачиванию, поэтому процесс идет быстро.

Я, когда готовил долму, то готовил ее весной. В тот момент, когда виноградные листья молодые и сочные. Они на солнце аж просвечивают. Конечно, консервированные тоже мягкие. А если свежий лист не молодой, то при откусывании такое впечатление, что фарш обернут тетрадкой.

Newa писал(а): ➡ Я думаю в Тажине будет отлично, кто-то покупал.

Апрельке дарили тажин.
Да в нем точно будет пальчики оближешь.
Осталось найти ягненка, у нас по деревням пошукать можно.
Я люблю баранину, но на рынке ее мизер.

Катрин_delfi, а у Вас мечети нет? Я покупаю в магазине при мечети. Баранина у них шикарная из Дагестана.

Newa, у нас мечети?
Нееееееееееееееееееет...
Но отары баранов постоянно пасутся на полях, и деревни сплошные вокруг.

Рыбный пирог https://veterperementur.ru/2020/08/rybnyj-pirog/

Ура! Наконец-то объектив перенесли туда, где глаза, и я вижу блюдо так же, как его видит едок.

а мы готовы к осени!


спасибо за идею и рецепт вишневой настойки!

Таня, как же ваша подпись подходит к этому сообщению. С Праздником!