Вино хорошее и разное

[Newa]

Alexgl, да, я это понимаю, разумеется.

[Orungal]

"Вороне где то Бог послал кусочек сыра..."

Получил в подарок от знакомого несколько бутылок вина. Из того, что нравится мне, хотелось бы отметить:

[Stepan Stapanov]

В выходные наконец-то открыл магнум отличного портвейна

upload picture
Чудесно к нему подошло копчёное свиное колено - вываренное, потом обмазанное смесью соевого соуса и сиропа агавы и, прихваченное перед подачей друзьям на гриле.
Остаток допивался с сырами

upload picture
Просто идеально подошёл Stilton конечно!

Замечательного портвейна каждому любителю

[Stepan Stapanov]

И отличное ронское ещё открывали неделю назад

Здорово подошло к баклажанам с мясом (это армянский рецепт Newa!)

Отличных комбинаций любителям вин

[FUGU99]

Stepan Stapanov, Аппетитные фотографии! Жаль, что у нас уже ночь)) В холодильник прям заглянуть захотелось.

А я из всех красных вин обожаю французский "медок". В основном, у них Мерло и Каберне Совиньон.
Не знаю, как там виноград выращивают, но вкус просто совсем не такой, как в других провинциях. И еще понравились некоторые испанские и итальянские вина. Жаль, марки не запомнила, одно из них из сорта темпранильо.

[Newa]

Да, что ж такое-то. Хоть теперь и в эту тему не ходи! Stepan Stapanov, специально закуски всякие показываете и завтраки. Я ещё от Ялты не отошла с сырами калорийными и рапанами в сливочном соусе, да фруктами. И тут на тебе такие вкусности и красоты.

[Stepan Stapanov]

Newa,
Ну Вам то, с Вашими талантами, грех жаловаться
К тому же рецепт Вы сами выкладывали!

Безумно вкусная штуковина получилась, кстати
Только дальше я её буду на половинках баклажан делать, а не "лодочками" - проще.
Спасибо ещё раз и

[Margo]

Только дальше я её буду на половинках баклажан делать, а не "лодочками" - проще.

Это, конечно, нужно нам в кулинарной теме обсудить - но "проще, легче" не значит будет лучше)))
Это "открытое брюхо"(армянск вариант) как раз в этом и суть, что вся мякость баклажанов остается в "брюхе".
Если делать на половинке, то часть баклажана надо вынуть, чтобы куда-то фарш положить.
А это уже "не то кино".

Кстати, в Армении так называют не только баклажанную фаршировку
Как-то угошали на армянской свадьбе подобным "брюхом" из севанской форели(ишхан)
Узнаю точный рецепт, попробую сделать, потом поделюсь.

Сорри, встряла не по теме.

[Kuskow]

Тут у нас с товарищем спор возник по поводу вопроса:

зачем нужен гидрозатвор (ну или перчатка) для процесса брожения?

Не лезя в Гугл, вы как думали раньше?

[Alexgl]

бескислородное брожение? при наличии кислорода сахар переходит в уксус, при отсутствии в спирт.

[FUGU99]

Мы сегодня это пьём

[LaSer61]

А мы уже выпили...

[Stepan Stapanov]

FUGU99
А мы только настраиваемся

[Stepan Stapanov]

Это может видимо только знатоков (Hedgefoxy, Blооmington, Valerоn?) заинтересовать

Greco с 80 летней лозы из Катании. Ранжируется как белое , но после 4 дней "закваски" с кожицей, и года выдержки в каштановых (!) бочках, приобретает такой вот оранжевый оттенок
Вкус очень трудно описать: По-хорошему тяжёлое, не очень фруктовое, с лёгкой медовой горчинкой и ароматом акации - необычное вино.
Удачных экспериментов всем

[Hedgefoxy]

Stepan Stapanov, ооо, каштановая бочка - это прям экзотика, такое никогда не пробовала.
Вкус по описанию похож на рамато, ибо технология схожа.

[Stepan Stapanov]

Stepan Stapanov, ооо, каштановая бочка - это прям экзотика, такое никогда не пробовала.
Вкус по описанию похож на рамато, ибо технология схожа.

Очень признателен Вам за новые термин! Уже нашёл, почитал о "рамато" - да, это практически оно.
Мы пробовали это вино в одном из наших любимых ресторанчиков, где сомелье предложил его нам к дегустации разных видов пасты и пиццы (наверняка похожие рестораны везде есть).
Я ещё подумал, что здорово бы такую дегустацию сопроводить разными винами в компании 3 - 4 пар единомышленников, с похожими финансовыми возможностями.
Отличного Вам вечера

[Hedgefoxy]

Stepan Stapanov, мы как-то с друзьями делали дегустацию розе.
Выглядело это как-то так

[Stepan Stapanov]

И еще понравились некоторые испанские и итальянские вина. Жаль, марки не запомнила, одно из них из сорта темпранильо.

Вот, с опозданием, реагирую своей незатейливой подборкой полюбившихся испанских красных

imgpost
Только правая бутылка - не темпранильо.
Собрался пожелать Вам хорошего вечера, а у вас уже ночь наверное

[Orungal]

Я ещё подумал, что здорово бы такую дегустацию сопроводить разными винами в компании 3 - 4 пар единомышленников, с похожими финансовыми возможностями.

Если не секрет, какой вы считаете нужен бюджет, что бы достойно посидеть в пражском ресторане, с небольшой дегустацией вин?

Опять таки, если исключить винарни, то в наших ресторанах вина в основном подают только бутылками. Ресторанная цена среднего вина 50-60 баксов (обычно от 35 до 80 баксов).

[PADOCTb]

Hedgefoxy, дегустация была "вслепую"?