Узбекская сакура - Большое путешествие по Узбекистану в марте 2023

[ElenaMukhina]

Время обеда. Надо где-то  попробовать бухарский плов.

Присели в ресторане Anor. В переводе - гранат.

[ElenaMukhina]

Внутри большой зал в национальном стиле.

[ElenaMukhina]

Сели на улице. Плов в меню был. И в наличии тоже.



В Бухаре плов называется Ош Софи, дословно - "сакральный плов". При приготовлении бухарского плова все ингридиенты отвариваются по отдельности до полуготовности, потом слоями перекладываются в казан и там доводятся до полной готовности, в конце добавляют хлопковое масло. Морковь используют и жёлтую, и оранжевую. Обязательно изюм кишмиш. Из специй кладут зиру, шафран, куркуму.
Бухарский плов считается нежирным. Но я бы так не сказала.
Он был лучше, чем ташкентский, но на наш вкус хуже, чем самаркандский, все же показался более жирным.

[ElenaMukhina]

Пили чай с лимоном, Наташа заказала ташкентское пиво. Мы пиво не любим, но попробовали немного из пиалы, вполне нормальное, не горькое.

[ElenaMukhina]

Идём дальше. Впереди виден купол ювелиров - Токи-Заргарон.



Но мы сюда заглянем чуть позже.

[ElenaMukhina]

Повернём направо к двум медресе, которые стоят друг напротив друга. Парные медресе называют "кош медресе". Между этими строениями больше двух столетий.
Первое - медресе Улугбека, знаменитого внука Тимура, было построено в 1417 году.



Голубые изразцы на фасаде появились лишь спустя полтора века, когда медресе перестраивали. Всего медресе Улугбека реставрировали 11 раз, оно очень пострадало при бомбардировке в 1920.

[ElenaMukhina]

Напротив него - медресе Абдуллазиз-хана, 17 век. Чувствуется большая разница в декоре с первым медресе. Абдуллазиз-хан хотел затмить медресе Улугбека пышностью фасада и отделки, это ему удалось

[ElenaMukhina]

Разница в отделке порталов двух кош медресе очевидна

[ElenaMukhina]

К сожалению, не все здание медресе Абдуллазиз-хана отреставрировано. Внутри совсем грустно



Сувениры и шмотки продают, как и везде

[ElenaMukhina]

На одной из башен медресе с 19 века сохранилось гнездо аистов. Аисты покинули Бухару, как только были высушены пруды - хаузы. Но в память о них на многих минаретах остались гнезда.

[ElenaMukhina]

Идём к куполу ювелиров - Токи-Заргарон, 16 век



На куполе - тоже гнездо, но уже с аистами. Жаль, ненастоящие.

[ElenaMukhina]

Рядом с входом в купол ювелиров находится кузнечная мастерская. Почему мы туда не зашли, не знаю...

[ElenaMukhina]

Наверное, это самый крупный купольный базар. Судя по названию, здесь размещались лавки ювелиров. Женщины обычно носили на себе все имеющиеся у них украшения, чтобы быть во всеоружии, когда не дай Аллах, муж решит выгнать ее из дома, произнеся три раза "талак" - развод. В этом случае жена должна уйти в том, что на ней надето, поэтому всю ювелирку женщины носили на себе.



Тройной серебряный браслет с сердоликом - 650$. Продавец уверял, что это 19 век. А как проверишь?

[ElenaMukhina]

Но в куполе ювелиров продают не только украшения.

Продавец чая и специй - сам по себе украшение этого базара.

У жителей Бухары есть поговорка:
Уехали от нас евреи - золотые мозги, уехали русские - золотые руки, а остались мы - золотые зубы.



Продавец с сияющей улыбкой угостил нас чаем из 7 специй: гвоздика, корица, базилик, чабрец, кардамон, мята, шафран.
Цена за чай: 100гр - 100000 сум. Недешево, но как можно было не купить у этого обаятельного человека, даже торговаться не стали.
- Рахмат, сестра.

[ElenaMukhina]

Вышли к архитектурному ансамблю Пои Калян на площади Регистан. Да, здесь тоже есть площадь с таким названием, не только в Самарканде. Во многих городах Средней Азии так называют парадные площади.



Пои Калян переводится, как "подножие великого". Великий в данном случае, как не трудно догадаться, - минарет Калян, который виден практически отовсюду, даже с террасы нашего отеля мы видели его верхушку.

[ElenaMukhina]

Калян имеет высоту 46.5 метров, построили его в начале 12 века.
Но это не первый минарет на этом месте. За несколько лет до него возвели 60-метровый минарет, который, простояв какое-то время, рухнул на соседнюю мечеть. Это был результат неправильных расчетов при строительстве. Фундамент у того минарета составлял 6 метров, что очень мало при такой высоте.
Минарет перестроили с 10-метровым фундаментом и укоротили до 46.5 метров.



Сейчас Каляну уже 900 лет. За столетия своего существования он играл роль не только минарета для призыва к намазу, но и служил маяком для караванов, а также был дозорной вышкой, охраняя город.

В 1920 году купол минарета пострадал из-за обстрелов артиллерии.

[ElenaMukhina]

У минарета 12 поясов, с неповторяющимися узорами. К сожалению, без мозаики.

Внутри винтовая лестница из 106 ступенек ведёт наверх. Раньше можно было подняться. Но шесть лет назад минарет закрыли, поскольку существует риск обрушения из-за грунтовых вод, подмывающих фундамент. Закрыли и никаких работ.



По легенде, когда в 13 веке монголы во главе с Чингизханом жгли и грабили Бухару, Чингизхан, войдя на площадь, посмотрел вверх на минарет, и шлем упал с его головы. Ему пришлось нагнуться, чтобы поднять шлем. "Я никогда никому не кланялся, но эта постройка настолько грандиозна, что заслуживает поклона".
Тот же Чингизхан, на этой же самой площади приказал собрать 700 младенцев-мальчиков и затоптать их лошадьми.

[ElenaMukhina]

В 12 веке вместе с минаретом на этой площади стояла мечеть Калян, которая сгорела при взятии Бухары монголами. Позже уже в 15 веке при Улугбеке возвели новую мечеть с огромным внутренним двором, вмещающим до 12 тыс. человек. Только через 100 лет ее декорировали цветными изразцами.



Мечеть Калян считалась второй по размеру после самаркандской мечети Биби-Ханум

[ElenaMukhina]

Напротив мечети на другой стороне площади стоит здание медресе Мери-Араб 16 века.



Медресе во все времена считалось одним из лучших в Средней Азии, в нем преподавали выдающиеся ученые и мыслители. Даже в советское время здесь оставалось действовать духовное училище.

[ElenaMukhina]

В настоящее время медресе также является действующим, в нем обучаются будущие муфтии и имамы.



Президент Чечни Ахмад Кадыров был выпускником этого учебного заведения.