Пить наше - тур, винными дорогами Кубани

[AlexandraR]

Красно стоп резерв Собер баш 2019. Черные ягоды, табак, шоколад. Танины уже не грубые, хотя лежать ещё может. Небольшая горечь в послевкусии нисколько не портит. Прекрасное вино.

И "Не харчо" с шашлыком из говядины в Ткемали. Класс идея: мясо подать отдельно. Я терпеть не могу вареное мясо. Здесь оно божественно, просто тает во рту. Суп пряный, густой. Неожиданно кусочки грецкого ореха в супе.
Красностоп прекрасно зашел со сладковатый соусом на мясе. Суп все же перебивает.

[AlexandraR]

Шоколадный мусс по-вьетнамски. С мороженым соленая карамель, оливковым маслом и лесным орехом. Тонкий вкус шоколада на контрасте с солью карамели, контраст температур, текстур это гедонизм в чистом виде. Эспрессо отличный.





Сервис безупречен. Долго зависала над вином, никто блюда раньше времени не выносилвыносил, стол не заставлял. Музыка фоном, не орет, не напрягает. Открытая кухня, слышно только первое объявление заказа шефом, матом никто не разговаривает. Блин, я уже радуюсь этим простым вещам.

Сюда можно приезжать специально. Горячий рекомендасьон.

[ElenaMukhina]

AlexandraR, чего-то погодка у тебя совсем не сочинская. Пусть улучшается скорее!
Были мы в Цаце года два назад. Сидели на улице, там столики с качелями. Интересные блюда, отличное обслуживание. В августе на Красной поляне будем, прогуляемся до Цацы тоже, пожалуй
И вообще после твоего начала путешествия опять хотим по винодельням проехаться, по тем, где ещё не были. Сегодня с Людой по телефону обсуждали Может, в октябре дней десять найдем. Ждём рассказа про Гунько, если ты там будешь. Очень нравятся его розе и каберне фран.

[AlexandraR]

столики с качелями.

Столики присутствуют, погода подкачала.

по тем, где ещё не были.

Класс! Я на следующий год тоже планирую.

Гунько

нравятся его розе и каберне фран

Розешка от личная, Кабфран поищу.

[AlexandraR]

Сегодня день просто феерического идиотизма. Моего.
Не, в начале все шло неплохо. Купила заказанные специи на рынке, посмотрела пляж Ривьера. А потом решила побыть самой умной и поехать к верхней станции канатки Дендрария. Ну чтоб вниз по парку спускаться. Почему то была полная уверенность в подобном плане.
Три раза "ха"! Почти час потратив на кружение вокруг Сочинского горгаза, снова вызвала такси и поехала обедать.
Отдохнув за обедом, решено было ехать в Сириус. Билеты взяла до Олимпийской деревни. Почему??? Ладно фиг с ним, с горем пополам дошла до объектов Олимпиады. Но блин, там ведь ни клочка тени, сковородка как есть. Потащилась назад к более близкой, как казалось по карте, конечной станции. И снова "ха". Самая короткая дорога-знакомая дорога. Навигатор то вел туда где невозможно пройти, то водил кругами. В общем, в этот район я ни ногой больше.
Хватило ума посмотреть расписание электричек и вызвать такси, не доходя до станции ж.д.
Все, завтра день пляжинга. А пока пью с расстройства "Гладь" Узунова из чайной чашки. Извращение, да.

P. S. Прогноз погоды в горах, кстати, сбылся. Сегодня парк Менделиха закрыли еще раньше и большое кольцо после так и не открыли.
P. S. 2 На Розе хутор есть винотека RusWine наб. Панорама, 2 (этаж 1). Кавист сказал: есть даже то, чего у других нет. Выбор хороший, но моих запросов не оказалось.

На этой жизнеутверждающей ноте пошла допивать пузыри.

[AlexandraR]

И обед. Устричный бар Кашалот. Та же команда, что и в Цаце. Есть несколько одинаковых позиций меню. С сервисом тоже все хорошо.
В туалете играет шум прибоя.

[AlexandraR]

Нашего игристого по бокально не оказалось, пришлось пить коктейль.
Любимый маленький размер устриц остался только 2 шт, взяла еще р2 пару, т.к. не люблю большие-в итоге только душу растравила.



Тар-тар из тунца с авокадо, перепелиным желтком, гречневыми гренками. Яркости нет, желток обволакивает все ингридиенты, но это вкусно. Вначале показалось, что вкус гренок забьет собой все. Но в конце уже не мыслишь другого вкуса хлеба для этого блюда.

[AlexandraR]

Карпаччо из цукини с кавказской страчателлой. Летнее блюдо и как закуска и как гарнир. Хрустящие ломтики и типично кавказский кисло-молочный вкус сыра. Здорово.



Яйцо или курица? В смысле окрошка на квасе или кефире? Я ем только на кефире. А квас и оливье предпочитаю по отдельности.
Зеленая окрошка с лапшой из кальмара. Много овощей, мягкий кальмар, молочная кислота кефира и нотка хрена. Самое то в жару.

[AlexandraR]

Кокосовый мусс с мороженым из горгонзолы. Эта история гораздо нежнее и деликатнее. Вкуса кокоса не чувствуется, горгонзола есть в послевкусии. Вкусно, но не так ярко как вчера.



Вчерашние блюда были ярче по контрасту, специям, прямо по погоде. Сегодня все легкое, свежее, на жару. Два места, два обеда, один шеф. Оба концепта удались. Тоже всячески рекомендую.

[Margo]

AlexandraR,
Симпатичный кот с бокалами на объявлении. Мне интересно, что такое винное казино? Не слышала...

Обед очень красивый. Заметила, что ты любишь тар тар, часто выбираешь его.
Карпаччо из цукини, наверное, вкусно и по-летнему. В жару именно таких блюд хочется.

Красиво отдыхаешь! Недочеты и минусы быстро забудутся, а самое интересное еще впереди.

[Blanati]

AlexandraR, очень интересно и вкусно рассказываете и показываете.прямо слюни текут...а уже вечер

[AlexandraR]

что такое винное казино?

Это очень интересный процесс. По сути казино с фишками, ставками, ведущий наливает вино, этикетки все закрыты, задает наводящие вопросы. Делаем ставки, господа! Угадывает страну, сорт, год. Выигрывает тот, у кого больше фишек в конце.
Рекомендую сходить. Винные бары, винотеки частенько проводят.

что ты любишь тар тар

О да, все сырое в любом виде.

Была, кстати, смешная история с тар таром связанная: в далеком уже 2013 ездили мы с коллегами в Париж и вот пока я была на экскурсии они пошли в ресторан. Заказали тыкнув в меню, принесли сырое мясо, они это дело возвращают на кухню с требованием дожарить. Посмотреть на них вышел весь состав. Я просто лежала, когда мне с возмущением рассказывали эту историю.

Карпаччо из цукини, наверное, вкусно и по-летнему.

Очень! Дома люблю сырой кабачок кубиком, творога пару ложек и тыквенное масло. Домашние смотрят весьма скептически.

самое интересное еще впереди.

Очень надеюсь!

Blanati, спасибо! Не переключайтесь.

[Praskovya]

А потом решила побыть самой умной и поехать к верхней станции канатки Дендрария. Ну чтоб вниз по парку спускаться. Почему то была полная уверенность в подобном плане.

Хм. Всегда так делала и норм. Где там кружить, сразу спускаешься вроде.

[AlexandraR]

Praskovya, тыкнете на карте где вход?

[Newa]

сырой кабачок ,

Раньше в Финляндии был мой любимый салат с сырым кабачком, назывался «Итальянский», потом рецепт изменили и стали делать вместо кабачка пасту (типа вермишели нашей)

[Newa]

что такое винное казино? Не слышала...

Я же свой день рождения отмечала в винном казино у нас в Питере и писала про это. Несколько лет назад.

[Margo]

мой любимый салат с сырым кабачком, назывался «Итальянский»,

Напиши рецепт, пожалуйста. Можно в кулинарной, чтобы Александре не мешать рассказывать.
Сейчас молодых кабачков много, я их уже по всяко/ разному готовлю. Хочется чего-то новенького.

Завтра попробую вариант с творогом, интересно.

отмечала в винном казино у нас в Питере и писала про это.

Я пропустила, видимо. И нигде мне не встречалось, отстала от жизни))) Нужно поинтересоваться, наверное, у нас где-то есть такое.

[Praskovya]

Praskovya, тыкнете на карте где вход?

Неа. Я в 2015 там была. Пишут, что там что-то строили, ремонтировали. Вот есть видео, но не знаю какой год. https://yandex.ru/video/preview/16644662839510930342. Вышли со смотровой и подошли к входу в Дендрарий, пошли вниз по аллее. Я так поняла, ты не нашла этот вход.

[AlexandraR]

чтобы Александре не мешать рассказывать.

Да пишите здесь.

не нашла этот вход

Ага. И видимо уже не найду.

[Helen64]

А мы с нижней станции на канатке поднялись наверх, оттуда гуляли вниз. Но мы жили недалеко от нижней станции.
Александра, так вкусно все описываете, это талант! В предвкушении виноделен..