Как я уже говорил, благодаря выгодному географическому положению Салоники как в Византии, так и в Османской империи были вторым по значению городом в стране.
Однако у Салоник было одно отличие от аналогичных европейских городов. Начиная с 16 века и до начала 20 века в городе был значительный процент еврейского населения, иногда он провышал 50%. Объясняется это тем, что когда католические короли в 1492 году завершили освобождение Испании от мавров, они заодно решили изгнать из Испании и евреев. И многие изгнанные выбрали в качестве места жительства Салоники. Потом к ним стали присоединяться изгнанные из других европейских стран. Салоники к тому времени уже входили в состав Османской империи, но турки к евреям относились толерантно.
В результате Балканских войн начала 20 века город вошел в состав Греции. Был произведен обмен населением - местные мусульмане переселились в Турцию, а на их место прибыли греки из турецких провинций Малой Азии. Это привело к уменьшению доли еврейского населения, но не более того.
Однако в августе 1917 года в городе произошел сильнейший пожар, в результате которого выгорела вся равнинная часть города и без жилья остались десятки тысяч жителей. Надежд на быстрое восстановление в условиях мировой войны не было, да и у греческого государства не было на это средств. Вследствие этого значительная часть еврейского населения эмигрировала в другие страны, в основном, в США. И как показали дальнейшие события, это было правильным решением, потому что в 1943 году оккупировавшие Салоники немецкие войска решили еврейскую проблему кардинально - 96% тогдашнего еврейского населения были отправлены в газовые камеры Освенцима и Берген-Бользена.
На площади Элефтериос есть небольшой памятник жертвам Холокоста.
