Из Барселоны в Амстердам в майские 2017 на Vision Of The Seas со Slavoy Of The Seas

[SLAVACOKOLOV]

[SLAVACOKOLOV]

Crêpes Normande

Я объедался ими с Клод...

[SLAVACOKOLOV]

Crêpes Normande

Crêpes Normande can best be described as apple pie inside a crêpe. For the filling, fresh, tart apples are browned in butter, sugar, and cinnamon, while the crêpes are made with a combination of flour, milk, eggs, sugar, and a pinch of salt.

It is recommended to serve the crêpes topped with whipped cream, accompanied by a scoop of ice cream on the side, and it couldn't hurt to drizzle them with sweet caramel syrup to finish the whole thing.

[SLAVACOKOLOV]

Crêpes Normande

[SLAVACOKOLOV]

Crêpes Normande

[SLAVACOKOLOV]

Teurgoule - и шо це таке...

[SLAVACOKOLOV]

Teurgoule

[SLAVACOKOLOV]

(Terrinée, Teurt-goule, Torgoule, Bourre-guele)

[SLAVACOKOLOV]

Teurgoule


Teurgoule is a classic French rice pudding from Normandy that's even been proclaimed ''the mother of all rice puddings'' by some people. It's made with full-fat Normandy milk, rice, sugar, salt, and cinnamon (and sometimes nutmeg as well). The ingredients are slowly cooked in the oven at a low temperature in an earthenware bowl, and the rice pudding is done when the top develops a crust and the excess liquid has evaporated.

[SLAVACOKOLOV]

Мне нравится и я готовлю.

[SLAVACOKOLOV]

Teurgoule
In the past, teurgoule was cooked in a wood-fired bread oven, in the leftover embers that remained at the end of the day's baking. Traditionally, this creamy rice pudding is served with fallue brioche and a glass of local cider.

[SLAVACOKOLOV]

Я всегда ел рисовый пудинг на Квантуме и Овейшене.

[SLAVACOKOLOV]

Teurgoule

[SLAVACOKOLOV]

Teurgoule

[SLAVACOKOLOV]

Есть варианты.

Рисовый пудинг как классическое британское десертное блюдо, с нежной текстурой и ненавязчивым ароматом. В Англии пудинг часто подают на завтрак или в качестве десерта к чаю. Лимонная цедра добавляет свежести и лёгкости, а изюм придаёт приятную сладость и интересную текстуру. Можно экспериментировать с добавками: например, включить в рецепт ванильный сахар или добавить немного корицы.

[SLAVACOKOLOV]

Ингредиенты

сахар50г
рис круглозерный100г
масло сливочное50г
изюм50г
яйца куриные4шт.
соль1щепотка
лимоны1шт.
молоко1.7стакан

[SLAVACOKOLOV]

Масло разогреть в сотейнике. Всыпать туда промытый рис и, помешивая, обжарить его, пока рис не покроется тонкой блестящей корочкой. Затем влить кипящее молоко, добавить щепотку соли и натертую цедру лимона.
Обжаривание риса придаст пудингу лёгкий ореховый оттенок. Следите, чтобы рис не подгорел — он должен лишь слегка подрумяниться.

[SLAVACOKOLOV]

Шаг 3 Изюм залить лимонным соком и смешать с желтками.
Изюм залить лимонным соком и смешать с желтками.
Лимонный сок не только пропитает изюм, но и добавит пудингу освежающую нотку. Убедитесь, что изюм равномерно распределён в массе.
Шаг 4 Белки взбить в густую пену и ввести их в основную массу.
Белки взбить в густую пену и ввести их в основную массу.
При введении белков действуйте осторожно, чтобы сохранить их воздушность. Перемешивайте движениями снизу вверх.

[SLAVACOKOLOV]

Шаг 5 Переложить смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 170°C 1 час. Пудинг сначала поднимется, а потом опадет. Его можно есть и горячим, и холодным.
Переложить смесь в форму для запекания, смазанную сливочным маслом. Выпекать при температуре 170°C 1 час. Пудинг сначала поднимется, а потом опадет. Его можно есть и горячим, и холодным.
Используйте форму с высокими бортиками — пудинг значительно увеличится в объёме в процессе выпечки. Готовность можно проверить визуально: когда пудинг стабилизируется и слегка подрумянится — он готов.

[SLAVACOKOLOV]

На заметку
Готовый рисовый пудинг лучше всего подавать охлаждённым — так его текстура становится более нежной. Храните пудинг в холодильнике в закрытой ёмкости до 3 дней. Для более выраженного лимонного вкуса можно добавить в пудинг немного свежевыжатого лимонного сока или заменить часть сахара на мёд.