Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

LaSer61, нет, случилось чудо, в купленном минтае оказалась икра. Вот ее пожарила и съела. Маловато конечно, но вкусно.

Praskovya писал(а): ➡в купленном минтае оказалась икра

Неужели лососевая?

Praskovya писал(а): ➡ случилось чудо, в купленном минтае оказалась икра.

Мне так однажды со стерлядью повезло. Посолил грамм 150-200 и съели.

Лайфхак обладателям индукционных и других стеклокерамических поверхностей. Многие используют бумажное полотенце, чтобы плита не царапалась и для упрощения поддержания ее в чистоте. Стал использовать рукав для запекания. Он прозрачный, что удобней. Следует обращать внимание на температуру на упаковке. Обычно это 230-240 градусов.

VSR, все, иду искать стерлядь.

LaSer61 писал(а): ➡Оладьев?

Так в Барабинске к поезду приносят оладьи из икры пеляди . Все время брали, очень вкусно.
А наши родственники на юге Кировской обл, на Вятке ловили стерлядь и с черной икрой пироги пекли .

какой чудесный рецепт!
котлетики из туны - HARCHA.
правда тут видео на французском...какой же красивый-мелодичный язык но не понимаю ни слова...




Ингредиенты:
250 г мелкой крупы семолины (манки)
немного сахара -- в видео показано сколько
8 г разрыхлителя (соды)
60 мл смеси растительного масла
150 мл смеси молока и воды, или просто воды

Половинка лук - нарезать мелко
и половинка красного и зеленого перца - нарезать мелко
баночка консервированного тунца 80г
Горчица
Кориандр и петрушка - мелко нарезать
Сыр Эдам 80г натёртый
Соль, перец по вкусу - по пол чайной ложки


https://www.youtube.com/watch?v=1qEWVHZ ... eMarocaine




фикнюшку заказала:
KitchenCraft Home Made Quarter Pounder Burger Press and Shaper with Recipe, Aluminium, Grey, 11 cm
https://www.amazon.co.uk/Artesa-Quarter ... X7EQF7BYDN

но без дырки внизу
с дыркой лучше наверное как у француженки в ютюбе


в этом рецепте я френч не понимаю, но по своему опыту я знаю что фарш - размешанный уже с семолиной -- должен постоять пару часов в холодильнике чтобы семолина разбухла в соке от туны и в остальных ингридиентах.

remain-silent писал(а): ➡ с дыркой лучше наверное как у француженки в ютюбе

Еще не глянула, какая у француженки, но с дыркой однозначно лучше. У меня есть формы похожие без дна, так удобнее снимать кольцо.

queen_V писал(а): ➡ У меня есть формы похожие без дна, так удобнее снимать кольцо.

Если форм нет, то можно воспользоваться литровой металлической эмалированной кружкой или чем-то вроде. Слепить заготовку диаметром с котлету, думаю граммов 125 будет в самый раз, накрыть и "порисовать круг" на столе как будто катаете под кружкой шарик по окружности, лопаткой перевернуть заготовку и повторить вращательное движение. Еще я бы попробовал добавить к луку и перцу чайную ложку каперсов.

Спагетти с грибами и брокколи https://veterperementur.ru/2020/11/spag ... -brokkoli/

queen_V, мне нравится сочетание грибы-броколли, только я добавляю немного сливок в овощи

VSR писал(а): ➡

Praskovya писал(а): ➡ случилось чудо, в купленном минтае оказалась икра.

Мне так однажды со стерлядью повезло. Посолил грамм 150-200 и съели.

Лайфхак обладателям индукционных и других стеклокерамических поверхностей. Многие используют бумажное полотенце, чтобы плита не царапалась и для упрощения поддержания ее в чистоте. Стал использовать рукав для запекания. Он прозрачный, что удобней. Следует обращать внимание на температуру на упаковке. Обычно это 230-240 градусов.

Вот я немного не поняла. Вы что с рукавом то делаете?

Любеша писал(а): ➡Вы что с рукавом то делаете?

Или бумажным полотенцем

Как я понимаю, на индукционную плиту кладется полотенце бумажное (рукав для запекания), на него ставится сковородка (кастрюля) и что-то готовится. Чтобы брызги не летели на плиту.

Использует под сковородку. А еще некоторые готовят прямо на пергаменте без сковородки. Здесь что-ли видела или в инсте - яичницу так жарят.

jlena@ писал(а): ➡Использует под сковородку.

Под любую посуду. Главное даже не защита от жира, а то что стеклокерамика довольно быстро царапается и вид у нее становится неприглядный.

VSR писал(а): ➡стеклокерамика довольно быстро царапается

Очень этому удивлена.

VSR писал(а): ➡ Главное даже не защита от жира, а то что стеклокерамика довольно быстро царапается и вид у нее становится неприглядный.

Андрей , почему-то напомнило как в начале девяностых когда появились телевизоры с пультами управления , эти самые пульты многие заворачивали в полиэтилен ... тоже чтобы не царапались ... По моему дичь !

jlena@ писал(а): ➡ еще некоторые готовят прямо на пергаменте без сковородки

Это как? Откуда тогда возникает тепло? Пергамент никак не может провзаимодействовать и создать э/м поле....

По этой причине стеклянную посуду на индукционных печах не используют, ну если только через специальные диски металлические.

Аллюминий в чистом виде, диамагнетик, т.е. не магнитится и соответственно так же не может использоваться, но чистых аллюминевых сковородок или кастрюль сейчас нет, примеси различные присутствуют.

А пергамент бумажный и подавно.

Некоторые выстилают поверхность газовых плит фольгой, чтобы не мыть типо убрал и чисто.

Умом РФ не понять

У дочки индукционка, секция где чаще готовит, не поцарапана, а обод от кастрюлек и сковородок, шероховатый, может скребок какой надо, не знаю. Но не грязь это....

Evgen73 писал(а): ➡По моему дичь !

Попросил, чтобы мне завтра прислали фотки как это выглядит. Сейчас установили LG, а были самсунги за 3 мес ушатали.

Катрин_delfi писал(а): ➡может скребок какой надо, не знаю.

Так нельзя скребками и абразивными чистящими. Дело не в том, что неохота мыть. Ни у кого нет плит из стеклокерамики?

VSR писал(а): ➡Ни у кого нет плит из стеклокерамики?

У меня, но проблем нет. И царапин тоже. Правда и ручек нет никаких. Чищу периодически средством для керамических плит. Нравится Израильское средство. Покупаю в Метро.