Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Аааааа там не цитирование было... не внимательно посмотрела сначала.
Там сообщение целое.
Это не знаю. Писать то можно и не с компа, я 90% с тлф пишу

remain-silent, манники у Вас очень красивые получаются. Я похожий с творогом на кефире делаю.

VSR, а это, что

в следующий четверг - Thanksgiving - День Благодарения.
я бы тоже хотела что-нибудь кроме индюшки проготовить домашнее.
индюшку вообще не хочу.

может быть рулетик как Марго. из курочки со всеми там -- как в шейке причиндалами.
или нет...
сама не знаю.

Praskovya писал(а): ➡ remain-silent, манники у Вас очень красивые получаются. Я похожий с творогом на кефире делаю.

там ютюб есть -- тоже самое но ещё с бананами. надо попробовать

Newa писал(а): ➡VSR, а это, что

Это индукционная плита после отдирания пленки. Ужос.

remain-silent писал(а): ➡ тоже самое но ещё с бананами. надо попробовать

Не знаю насчет бананов, пробовала с персиками, с манго, со всякими сухофруктами и орехами. С клубникой - мне не понравилось.

Praskovya писал(а): ➡индукционная плита

Я думаю, это дно сковородки

Praskovya писал(а): ➡индукционная плита

Не похоже там утопленный кружок с названием чего-то. Похоже на сковородку обратную сторону.

Stepan Stapanov писал(а): ➡ Как в следующий раз приготовлю, выложу,

Очень интересно
Хоть мясо и не люблю, но террин понравился, надо приготовить. Только посуду подобрать.

Newa писал(а): ➡VSR, а это, что

Ну как что. Обратная сторона сковороды. Чугуний. Плиту оскреб, следов не осталось.

VSR, фух, зачем так пугать невнимательных зрителей.))

Praskovya, не специально. Не подумал, что можно перепутать.

Irina St писал(а): ➡Только посуду подобрать

С этого я свою "карьеру" повара и начал. Сразу понял: куплю дорогую террину и отступать будет некуда

эльвира писал(а): ➡ Марго, мне ваш мясной хлеб на фото очень понравился, в детстве мама такой делала. Не могли бы вы рецепт написать?

Напишу свой рецепт Американского мясного хлеба (Meat loaf). Рецептов в интернете великое множество, а споров о самом правильном еще больше. Кто-то категорически против смешанных фаршей, настаивает - только говядина. Другие не используют булку.
Я впервые попробовала это блюдо всего несколько лет назад, впервые посещая Америку, именно мясных хлебом угощала нас квартирная хозяйка дочери.
Женщина очень колоритная и очень "американская" что-ли. Кроме того, что всю жизнь она служила в полиции, а выйдя на пенсию возглавила службу безопасности крупного университета, Нэнси еще и мама 4 детей и бабушка 6 внуков.
В ее исполнении мне это блюдо очень понравилось, позднее мы его довольно часто заказывали в американских ресторанах.

Надо ли говорить, что многие известные и популярные блюда родились совсем не от изысков, а скорее по бедности. Когда хозяйке нужно сделать такое кушание, чтобы и получилось побольше, посытнее.
Вот и этот рецепт времен Великой американской депрессии.

Рецепт от Нэнси из Чикаго я аккуратно переписала в свою заветную тетрадочку (только я не продвинутая и до сих пор имею книжку рукописных кулинарных рецептов?)

1 кг фарш свино-говяжий,1 большая луковица, 2-3 дольки чеснока,2 яйца, 2 ст.л. горчицы, 1 крупную картошку, 2 кусочка белой булки или батона без корок, 50 мл. молока, соль, черный перец. Немного сливочного масла и 1\2 стакана хлебных крошек, чтобы смазать и присыпать форму.

Фарш я сама делаю из хорошей мякоти говядины и кусочка жирной свинины (примерно 70\30). Мясо, лук, чеснок, картофель в мясорубку, туда же хлеб, смоченный молоком.
Готовый фарш солю, перчу, добавляю горчицу и очень хорошо вымешиваю (это важно!)

Иногда добавляю в фарш 150-200 гр тертого сыра или 100 гр грецких орехов, можно и то и другое вместе.
Можно мелко порезать зелень, для вида.
Дополнительные специи не добавляю, чтобы не убивать мясной вкус.

Продолговатую форму для кексов (покажу ниже свою, как раз идеально на буханку хлеба похоже) смазать маслом и присыпать хлеб крошками. Выложить фарш, уплотнить. Выпекаю в духовке 180 град, 45- 50 минут под фольгой.
Потом снимаю фольгу, смазываю соусом и еще на 15-20 минут.
Соус - помидоры с собственном соку без кожицы, 1-2 ч.л. сахара (лучше коричневый), 1\2 ч.л. соли, 1\2 ч.л. горчицы - перемешать до однородности.
Иногда вместо этого соуса использую домашние заготовки - аджику, томатные соусы, можно и обычной томат.пастой смазать, чуть развести ее и добавить соли, сахара, горчицы.

Писала долго, делать быстро и не трудно. Не скажу, что это праздничное блюдо, но для повседневного обеда\ужина вкусно.

Форма для запекания и та самая заветная книжечка )))

А я без формы делала, зато с целыми вороньими яйцами внутри. На разрезе симпатично получалось. Это русский способ, кулинария помню вдохновила.

Margo, по составу похоже на котлеты, наверное, и на вкус такой же?

Helen64 писал(а): ➡и на вкус такой же?

Margo писал(а): ➡ выглядит не очень, как буханка серого цвета, а вкус хороший, как сочные, ароматные мясные котлетки.

Да, как котлетки, только не жареные.

и ещё макароны с сыром к нему
к meatloaf

https://www.youtube.com/watch?v=12RCZXr ... lyFoodByTy