Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Катрин_delfi писал(а): ➡Скучаю очень по сулгуни

У нас Настоящее грузинское сулугуни продают в грузинских пекарнях, только в тех, где грузины хозяева. Точно как с рынка. Сейчас рядом с моим домом точку закрыли, буквально на днях, теперь буду узнавать где остались. А так при армянской церкви в магазинчике ещё есть.

LaSer61, примите и мои поздравления!

Итак, я таки отчитаюсь с петухом.
Чем петух отличается по вкусу от курицы? Мое мнение : он жёстче, но ароматнее.
Как я готовила: замариновала с лимоном, перцем, сушеными томатами и чесноком. Так как я ленивая попа, петух пребывал в маринаде у меня в холодосе три дня (!!!). Это сделало распознование вкуса курицы и петуха очень сложным, тк травы сильно впитались в мясо. Запекала в рукаве 1,5 часа, потом рукав убрала и ещё 40 мин пекла до корочки. Вместе с удалением рукава докинула в форму ещё цветной капусты и порея. С пореем не делайте так: он получается пареный и невкусный. Лучше морковочки докиньте.
Соус стандартный : греческий йогурт, оливковое масло, чеснок, мята.

Шкурка чуть повредилась при выкладывании в из формы на блюдо

Вобщем, неплохое баловство вышло

Если говорить про фуд-пейринг, я бы к нему взяла бочковое шардоне. Знаю несколько недурных экземпляров, храню в холодосе, но это не сегожня

Newa, да да. Вы рассказывали... завидую...

Hedgefoxy писал(а): ➡Мое мнение : он жёстче, но ароматнее.

Вот из-за аромата и жесткости, из него и варят бульон, чаще всего. Из домашнего.

Катрин_delfi, конкретно это был очень приятный петух, никакой жесткости. Может, рукав помог, а может, 3 дня маринования. Ну или молоденький был.
Я на варенье бульонов почти не способна, только если муж заболеет, готовлю ему для поднятия сил. От петуха осталось где-та половина, завтра постараюсь цезарь с ним сделать.

Может
На вид на курочку похож.
У петухов ноги длиннее и бедрышек почти нет.
Мальчики в общем

Hedgefoxy писал(а): ➡отчитаюсь с петухом.

Ого, не похож на тех петухов, из которых я супчик варю. Толстенький такой.

Мои были всегда худосочные и с ногами узкими, как Катя сказала.

Hedgefoxy, сейчас тоже посмотрел фото ещё раз , реально на бройлерную курицу похож ... а мужа точно при покупке не обманули ???

Я тоже не помню, что петух жесткий был. Ела его вареного из супчика. Купила с головой на рынке, муж с дочкой перекрестились и ушли из дома, пока я голову ела.))

Evgen73 писал(а): ➡... а мужа точно при покупке не обманули ???

Он был в упаковке на лотке, написано было "петух" и на составе, и на маркетиноговой этикетке. Производство - Брянская область, там много птичих хозяйств (моя мама из Брянской области, знаю эту область).
Если только массовая какая-то "обманка" на производстве, но не знаю, имеет ли такой обман массовый смысл.
Экспертом, однако, себя не считаю в вопросах птичек, вполне могу ошибаться

ps. На упаковке значилось "петух для запекания". Так что вполне возможно,что это специальный какой-то не суповой петух. Стоил он недорого, к слову

Главное вкусный

Тыква с фетой и орехами https://veterperementur.ru/2020/11/tykv ... i-orehami/

Выглядит как плотный ужин для Валерии

У меня еще мясо в кадр не попало.

Оно напротив ореха?

Оно спряталось под перчик.

LaSer61, или вы о мясе в глобальном смысле, то есть о самой Виктории?

LaSer61 писал(а): ➡Оно напротив ореха?

jlena@ писал(а): ➡Оно спряталось под перчик.

Вы почти угадали.

jlena@ писал(а): ➡ LaSer61, или вы о мясе в глобальном смысле, то есть о самой Виктории?

Каннибализмом не увлекаюсь.

Отчитаюсь и я .
Вот наша индюшка