Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

queen_V, а почему вы прекратили экспериментировать с фотографиями своих блюд ?
Я же знаю что вы не обижаетесь , но последняя просто голимый фотошоп ....

Evgen73 писал(а): ➡ queen_V, а почему вы прекратили экспериментировать с фотографиями своих блюд ?
Я же знаю что вы не обижаетесь , последняя просто голимый фотошоп ...

Конечно, не обижаюсь, наоборот, я рада разным мнениям, мне это полезно. Не экспериментирую потому что-то то неважно получается. Решила приостановить опыты и подумать. )
Последняя это которая, салат с гранатом? Если что, это старая фотка и фотошопа там нет, в смысле это ракурс такой, искусственная только рамка.

queen_V писал(а): ➡ это старая фотка и фотошопа там нет, в смысле это ракурс такой, искусственная только рамка.

Видимо она (рамка) и ещё скатерть на заднем плане и делают своё «грязное» дело ?

Lilena писал(а): ➡Сейчас уже и без косточек гранаты продают

Я не видела, надо обратить внимание.

Елена Белозерцева писал(а): ➡А я с ними всегда ем.

Я об этом не подумала даже. Но предусмотрительно написала, что это только мое мнение. Наверное из-за того, что мы не едим с косточками да и вообще-то я подумала, что речь идёт о салатах на Новый год.

Margo писал(а): ➡ А так у меня получилось.

Красиво у вас получилось , по домашнему , по свойски !
С интернетными фотками из рецептов даже и не нужно сравнивать.
Там специально обученные люди и готовят , и фотографируют в другом свете ....

Evgen73 писал(а): ➡ Видимо она (рамка) и ещё скатерть на заднем плане и делают св

Не исключено.

Newa писал(а): ➡ У гранат зёрна с косточками. Не всем за столом приятно их будет сплевывать незаметно в салфетку.

Да, это так.
Я готовила оба этих салата, но не на Новый год, а просто так.
Салат с гранатом моим домашним не понравился именно из-за граната. Мы с косточками тоже не едим) Они их (гранаты) просто сгребли вниз, на край тарелки и всё.

Салат "мимозу" я делала с копчёной сёмгой, хорошо так копчёной, которая продаётся стейками. Вкус и запах не просто чувствовался, а перебил всё остальное) Салат понравился, но на мой взгляд, он не праздничный. Я обычно делаю какой-нибудь салат к выходным, так и "мимозу" делала. На праздничный стол он как-то простоват что ли... но это на мой вкус.

Hessen писал(а): ➡перебил всё остальное)

На мой взгляд салат должен иметь сбалансированный вкус, если один компонент перебивает все остальные, то какой смысл во всех остальных ингредиентах. Это не в противовес к Вам. Это просто рассуждения, наблюдения. Некоторые считают (я не имею ввиду никого), что можно салат делать из всего. Но на самом деле, это сложное сочетание ингредиентов, иначе мешанина какая-то. Я вот никогда не покупаю готовые салаты в супермаркетах и в отелях их не беру в ресторанах. Вообще тема интересная про салаты.

Мне кажется в "мимозе" все ингредиенты сочетаемы. Я делала и с тунцом, и с сёмгой. Ну вот с сёмгой мне понравилось больше, вкуснее как бы получился.

Newa писал(а): ➡ Некоторые считают (я не имею ввиду никого), что можно салат делать из всего.

как и скандал
я тоже считаю, что не все продукты в салате "женятся". эмпирическим путем уже выработала правильные сочетания, поэтому салаты делаю как правило без рецептов, а выбирая из того, что есть в данный момент (ну конечно праздничные закупки не считаются)

TatianaIv писал(а): ➡как и скандал

И шляпу

что касается "мимозы" почему-то помню, что он был праздничным, когда удавалось достать лосось в банках, нежно-розовый, вкусный.
а из копченой или соленой семги я бы тоже не стала его делать.
а еще у меня есть мысль сделать оливье по стандартному рецепту, но без зеленого горошка, а вместо колбасы взять филе тунца из банок. никто не делал?

TatianaIv,

TatianaIv писал(а): ➡вместо колбасы

я делала с коктейльными креветками и свежим огурцом-моим понравилось

я делала с крилем, неплохо, но тунец он же более "мясной"", а оливье как бы и должен быть тяжелым салатом.
а криль мне больше нравится с рисом и ананасом в остром соусе

Моцарелла в оливковом масле с песто https://veterperementur.ru/2020/12/moca ... e-s-pesto/

Непонятно, что это моцарелла. Больше похоже на оливку.

А мой муж, не признает праздничный стол без оливье! Правда я не добавляю горошек, у нас его не любят! TatianaIv, я делала с тунцом- вкус не плохой, а внешний вид не очень! Мясо или колбаса "форму" держат лучше. Мужу не понравилось, а я с рыбой все ем!

Hessen писал(а): ➡ Салат "мимозу" я делала с копчёной сёмгой, хорошо так копчёной, которая продаётся стейками. Вкус и запах не просто чувствовался, а перебил всё остальное) Салат понравился, но на мой взгляд, он не праздничный. Я обычно делаю какой-нибудь салат к выходным, так и "мимозу" делала. На праздничный стол он как-то простоват что ли... но это на мой вкус.

С копченой хорошо идет салат "Портобелло, и то - с подкопченной, а не с "хорошо так копченой"

TatianaIv писал(а): ➡ вместо колбасы взять филе тунца из банок

Я всегда делаю с банкой крабов, нам нравится. Так как крабы нынче по цене самолёта, то беру банку краба салатного, там мясо из клешней, менее красивое, но в салат пойдёт.