Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

А я люблю баранину с кориандром молотым, лук, соль часа на 3 в духовку, чтобы мясо от кости отваливалось. Прикрываю фольгой и потом к нему ткемали, пока горячее.

А я люблю баранину (ягнятину!) и так, и эдак и по-другому... Тоже, глядя на ваши безобразия, запланирую ягненка на праздничные дни! И съем

Салат с утиной грудкой и грейпфрутом https://veterperementur.ru/2020/12/sala ... ejpfrutom/

О, это очень вкусно! А ещё мне нравиться, когда грудка сушёная (вяленая) и с апельсином, вместо грейпфрута

marchello, крышеснонсно выглядит баранина. Буду искать, где ее у нас взять
Tania+Ania, присоединяюсь к большинству, хоть я и любитель всяких соусов и приправ: осетр хорош сам по себе, просто запеченый. Будьте только с кожей аккуратнее, она липнет ко всему на свете (это я про ту же самую фольгу для запекания), этот момент может подпортить праздничный вид

queen_V, Виктория, испекли штоллен ?

Я сегодня испекла, через недельку пробовать будем

Aprelka,
Как через неделю?

Доели сегодня печенки кантучини
Всем нам очень понравились! Решил ещё испечь на следующей неделе, опять без масла - антицеллюлитные!

Stepan Stapanov, через неделю повод хороший-день святого Николая, деток поздравлять будем

Aprelka писал(а): ➡queen_V, Виктория, испекли штоллен ?

Пока нет. Испекла кекс с орехами и сухофруктами.

Aprelka писал(а): ➡ Я сегодня испекла, через недельку пробовать будем

А рецепт?

queen_V писал(а): ➡А рецепт?

пекла по новому творожному варианту, сначала попробую, если будет вкусно-напишу

Салат с вареным языком https://veterperementur.ru/2020/12/sala ... m-jazykom/

а я шведские плюшки как у Карлсона на крыше были -- делаю.
под названием Snurra en kanelbulle или Kanelbullar.

тут в ютюбе показывает швед - как правЕльно их делать, но я всегда всё делаю = немного неправЕльно и не стала замарачиваться -- "раскатать на столе..." [терпеть не могу раскатывать]
я насмотревшись как китайцы[или японцы?] из куска теста растягивают свои "макароны"=noodles [а вы видели это удивительное чудо?] и просто отрезала от теста кусочки и смазанными сливочным маслом руками вытягивала-скручивала из них длинные полоски-червячки и на ладонь накручивала.
подходят сейчас.

https://www.youtube.com/watch?v=SDUPwKT ... r%26Kultur

такие вот страшненькие мои булочки были когда подходили



такие вот стали
сиропом смазываю

по-моему -- классно получились
а уж запах! не передать!

Очень красивые получились
Даже по фото видно, что вкусные.

кто с хлебом экспериментирует? -- я уже делаю хлеб - непачкая руки!
намного удобнее и легче.

мешать тесто деревянное ложкой и пропорции муки-воды брать, так -- чтобы было густое тесто, но побольше немного воды тёплой нужно, получается немного мягче тесто -- густое, но не настолько чтобы руками можно было мешать.
и всё получается!
потом выливаю в стеклянную свою миску и под крышкой также подходит тесто последний раз и выпекаю с крышкой 30 минут и 15 без крышки. очень хорошо получается -- дырочки больше и хлеб легче.

самое главное - терпение.
ждать чтобы поднялось. и ложкой мешать "высоко и много".
"высоко" это как в ютюбах с рецептами -- Ciabatta Bread.
тянуть-тянуть это тесто, переворачивать.
можно и в машине делать, но я маленькими порциями экспериментирую и лень пачкать.

хлебопечка так не "тянет высоко".

А у нас сегодня кроличьи вырезочки на ужин, маринуются уже

Оливковое масло, соль-перец, тимьян.
Скоро на сковородку
А пока White Lady. Каждому

Stepan Stapanov, без яйца белую леди делали? очень прозрачно выглядит

Сегодня на скорую руку приготовил отбивные. Наверное проще блюда не придумать.
Отбил столовым молоточком порционные куски свинины.
Из специй: зира, кинза, красный перчик, сушеный чеснок, соль.
Рифленую сковороду смазал растительным маслом, разогрел хорошенько и положил куски мяса.
Сначала просто чуток обжарил с двух сторон и посыпал специями

Капнул немножко воды, и, убавив огонь до минимума, накрыл крышкой, оставив потушиться 10 минут.
В другую сковороду слил соус, который образовался при готовке отбивных.
Положил в нее отваренный до полуготовности рис, все перемешал и накрыв крышкой, оставил на маленьком огне на пять минут. Все

Фото вставляю впервые, только научился. Если что не судите строго.