Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

queen_V,
Как вовремя, пойду изучать на Ваш сайт.

Как здесь хотела просить совета - кто что планирует готовить на новогодний стол? Понятно, что в этом году, видимо, очень многие будут дома отмечать. Кто-то уже писал, что обходится только шампанским и деликатесами, но моя семья высказалась категорически против.
Сказали - еды должно быть много, разной и как же без оливье )))

У нас с прошлых лет остались рецепты и варианты в разделах, уже смотрела, но может и новое что-то планируете, делитесь.

queen_V писал(а): ➡ просмотр рекламы (надеюсь, она не сильно напрягает).

Конечно нет. У Вас правда интересный сайт. Ну и учитывая, что я его активно просматриваю, получая определенные знания, то понимаю, что просмотр рекламы для создателя сайта важен , то с удовольствием это делаю. Я даже такую аналогию провела. Когда гид много и главное интересно рассказывает, а после экскурсии ненавязчиво приглашает в магазин купить вина, сыра и тд, я всегда охотно это делаю, даже если понимаю, что цена чуть завышена. Это некая моя благодарность. И пусть этому гиду отстегнут определенные процент. Заслужил

queen_V писал(а): ➡я оливье не готовлю

Народ не поймет!

Как-то устраивала дома детский ДР, решила - ну его, этот оливье, надоел, и без него стол ломится. Так пришла одна юная гостья, осмотрела внимательно стол, потом еще раз и выдала закономерное - А где оливье? Услышав, что оливье нет и точно-точно нигде не припрятано, девица-красавица устроила натуральную истерику, рыдала, хотела домой и вообще... Больше я таких ошибок не совершала!

Margo писал(а): ➡ что обходится только шампанским и деликатесами

Это я

jlena@ писал(а): ➡ девица-красавица устроила натуральную истерику, рыдала, хотела домой и вообще...

Ну ЧО, хорошо воспитанный ребёнок..

Margo писал(а): ➡Как здесь хотела просить совета - кто что планирует готовить на новогодний стол? Понятно, что в этом году, видимо, очень многие будут дома отмечать.

Вот тут у меня проблема... у мужа спросила: "Что тебе приготовить интересного на Новый год, кроме Tarte au sucre?" Я думала что скажет про оливье. Блин, мне надо найти рецепт пелмьеней с фаршем и квашеной капустой, уральский рецепт. Найду,налеплю 100 штук!

Glok_kuzdra писал(а): ➡Ну ЧО, хорошо воспитанный ребёнок..

У каждого свои недостатки.
Моя младшая в аналогичной ситуации выдавала - Да здесь нечего есть! Дайте хоть кусочек хлеба! И демонстративно весь вечер жевала корочку.

Ну не истерику же в гостях закатывать.

AnnaU писал(а): ➡кроме Tarte au sucre?"

Что за зверь?

jlena@ писал(а): ➡Да здесь нечего есть!

Наша тоже, когда домой на праздники приезжает просит оливье, селедки под шубой, а в аэропорт встречать едем с бутербродом с вареной докторской колбасой. Я однажды купила клубники, малины, мини-пирожных - так она чуть не расплакалась, ждала бутер )))
Причем, все это есть в русских магазинах и даже готовый оливье, но говорит - не вкусное, не такое.

Newa писал(а): ➡ Это я

Намек понят верно Тут и еще некоторые высказывались также.
Я бы тоже, если честно ограничилась шампанским и икрой, но семейная компания против )))

Пока предварительное меню - оливье, холодец, вместо селедки под шубой сделаю форшмак и как-нибудь украшу по красивей.
Так как мои мужчины пьют исключительно водку - для них - соленья, белые грибы купила, малосольную семгу сделаю, красную икру.
Дальше пока думаю, сайт Виктории смотрю и жду идей!

Я уже выкладывала нарезку фруктов на праздничный стол, повторюсь (если будет видно фото, а то фотохостинг обещали отключить).



Хурма, мандарин, киви, виноград, зерна граната и шарики из сливочного сыра, обвалянные в миндальных хлопьях. Можно еще по фруктам соусом пройтись каким-нибудь

Li писал(а): ➡по фруктам соусом пройтись каким-нибудь

Такое все красивое и вкусное, даже не знаю нужен ли ещё соус дополнительно.

Сегодня приготовила голубцы из пекинской капусты в сливочно - овощном соусе.

Долго делала. Геморрой. Но оно того стоит, это очень вкусно, ресторанный вариант.

Вот так выглядят


И в соусе


Мои дорогие армянские родственники всегда готовят на новый год голубцы или долму.
Иногда - голубцы из квашеной капусты с пшеном.
Это в другой раз.

В этот раз я решила пойти чуть дальше)
Посмотрела видео приятеля моего мужа, ныне известного видео фуд блогера Василия Емельяненко, и решила сделать по мотивам.
Если кому интересно, скажу как или дам ссылку на видео. Получается исключительно вкусно.

Спешл то Виктория.
Сырой и вареный свиной язык.
Так он выглядит до варки. Кожица тонкая, ее виднл только у основания.
На кончике языка она наитончайшая и часто уже содранная.



А так язык выглядит уже очищенным

Tania+Ania, Таня, давай рецепт голубцов, и ссылку на видео, и рецепт голубцов из квашеной капусты.
Очень люблю голубцы!

travelgirls, я прям так и делала



А с пшеном позже, когда приготовлю - свекровь уже дала ЦУ

Tania+Ania, по его рецепту очень вкусные фаршированные перцы получаются. Беру его рецепт за основу и кое что добавляю, грибы там что есть сельдерей. Всегда получается исключительно вкусно.

Выпечка у него ерундовая, а еда в основном очень приличная.

К видеорецепту голубцов, что выше прилагаю ингредиенты.

Эти крохоборы не публикуют на ютубе

Ингредиенты:

Свино-говяжий фарш - 500 г

Рис наполовину отваренный - 2 ст.ложки

Морковь - половина

Лук - 1 шт

Томат - 3 шт

Болгарский перец - 1 шт

Кабачок - половина

Пекинская капуста - 10-12 листов

Чеснок - зубчик

Сухой чеснок - 0,5 ч.ложки

Чабрец - 0,5 ч.ложки

Паприка - 0,5 ч.ложки

Черный перец - 0,5 ч.ложки

Мука - 1 ч.ложка

Сливки - 100 мл

Лавровый лист - 2 шт

Растительное масло

Соль

VSR писал(а): ➡ Выпечка у него ерундовая

Да, точно! Полная ерунда! Самая лучшая выпечка в нашем разделе от наших форумчан и форумчанок.

Margo писал(а): ➡ Я бы тоже, если честно ограничилась шампанским и икрой, но семейная компания против )))

Пару раз выступал с новаторством оливье и винегрет долой. Но мама в итоге делала немного, аргументируя традицией. Теперь тоже делаю оливье обязательно и отказался от мяса в пользу докторской. Мне проще у меня гостей не будет. Сам в гости схожу. А дома можно обойтись салатами, ну и там холодец ни разу в жизни не делал надо попробовать, морковку и капусту по-корейски сделать, буженину запечь и солянку на обед. И десерт какой-нибудь прикольный.

VSR писал(а): ➡ холодец ни разу в жизни не делал надо попробовать

Я планирую приготовить террин из говяжего хвоста с красным вином. Должен получиться как холодец.
Тоже первый раз буду делать. Рецепт выложу ближе к празднику. Удачи нам!