Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Впервые слышу о таком способе хранения.
Попробую в этом году.

а я его наверно сама придумала, по наитию тоже нигде не читала.
делаю все чистыми руками в чистой посуде и с чистым продуктом. остальное делает сам чеснок.

вот еще попробовла известный способ хранения - в растительном масле.
чистые дольки заливаются маслом в чистой банке и в холодильник. точка.
что мне не понравилось: внешне дольки чистые и белые, но теряют остроту, она переходит в масло. то есть это скорее способ получения чесночного масла.

А опыта хранения свежего имбиря ни у кого нет случайно? Он то и просто так в холодильнике довольно долго лежит. Но начинает высыхать. А расход его обычно небольшой за раз.

А если его в морозилку положить, он наверное потеряет свои полезные свойства?

У нас бабушка хранила чеснок в золе, можно и в муке, в соли.

это интересная мысль, только потом его надо из соли доставать и чистить-резать, а так я зараз одним осенним вечером отмучиваюсь за весь год.
да и мученья относительные - это очень быстрая переработка продукта.

TatianaIv писал(а):делаю все чистыми руками в чистой посуде и с чистым продуктом

С чистой совестью?

TatianaIv писал(а):Сразу осенью очищаю основную массу и перемалываю дольки в мясорубке.
Перекладываю в чистые банки и в холодильник.

Вот какой замечательный у нас форум! Век живи ,век учись!

TNA писал(а):А если его в морозилку положить, он наверное потеряет свои полезные свойства?

Не знаю, как насчет свойств, а выглядит он после этого неважно. Я небольшой кусочек почистила и в морозилку положила. И забыла про него. Вот недавно наткнулась. И обратно положила. Но ради эксперимента надо будет разморозить, посмотреть что получится.
Для сладких вариантов он хорошо хранится если нарезать пластинками и положить в мед. Но не для всех блюд такой подходит. Думаю, а если натереть, как чеснок и оставить в банке в холодильнике, долго ли простоит.

Kuskow писал(а):С чистой совестью?

обязательно! и с хорошим настроением!
когда готовишь в плохом настроении еда однозначно испортится

queen_V писал(а):А опыта хранения свежего имбиря ни у кого нет случайно?

Я обычно покупаю маринованный имбирь, который для роллов. Он хорошо хранится в холодильнике. А добавлять можно и в салаты, и в горячие блюда, мелко порезав.

.

LaSer61 писал(а):маринованный имбирь

Не, у него все-таки совсем не такой вкус, как у свежего. И ни в чай, ни в выпечку его не положишь.

Jawort писал(а):я покупаю сушеный имбирь

Сушеный имбирь я тоже покупаю (молотый). Он есть у меня постоянно и хорошо хранится. В принципе, им можно заменять свежий. Но все-равно не совсем то. У свежего более ярковыраженный вкус.

queen_V писал(а):И ни в чай, ни в выпечку его не положишь.

В чай конечно, а с выпечкой - вопрос спорный. Я бы поэкспериментировал.

Обожаю маринованный имбирь. Когда заказываем суши,то прошу имбиря побольше положить.

А я вообще не понимаю его вкус. Мне кажется, что это капуста в одеколоне.

А вообще. На вкус и цвет.........
Вот мой брат очень любит мед со свежими огурцами. А я ,хоть убей меня,не могу себе представить это сочетание!
Это,как сало с шоколадом!

А еще говорят, что хамон идеально сочетается с дыней. А мне не нравится.

А мне, иногда бывает, хочется кисло-сладкое яблоко с солью.
А один приятель запивает водку кефиром.
А к мясу хорошо подходит несколько виноградинок.
А еще я люблю зимой солёные арбузы.
Когда бабушка капусту солила, она туда клала яблоки-розмарин. Мне эти яблоки тоже нравились.
Я весной обычно в морозилку закладываю пару контейнеров с клубникой, а зимой, в охотку, выковыриваю вилкой и смакую как конфетку.