Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

AnnaU, это не этот рецепт. Дамы говорят о другом.

Newa, напишите, пожалуйста. А то я в соленьях не разбираюсь.

AnnaU, в «лютики-цветочки» 160 страница. Не получилось сюда перенести.

Newa писал(а): ➡ А попробуйте пару банок сделать помидоры вот по такому рецепту. В банку помидоры и чеснок, четыре зубчика разрезать. Больше никаких трав и приправ. На литр воды 1 ст ложка соли, три ст ложки сахара и 4 ст ложки 9% уксуса. Рассол закипятиться и залить помидоры, закатать. Я в литровых банках закатываю, очень всем нравятся.

Re: Лютики-цветочки у меня в садочке (Newa)

Вот этот рецепт?

Я его себе скопировала, но пока не делала. Интересно, а если сейчас купить маленькие черри, можно попробовать сделать ?

Vitaminka69 писал(а): ➡Вот этот рецепт?

Да, а я почему-то с планшета не могу перенести. Что я делаю не так

Newa, не знаю. Я открываю на планшете 2 нужные мне темы в двух разных окнах. В одном окне сначала как бы цитирую, вроде как для дальнейшего ответа, затем копирую всю цитату вместе с тегами из пока не отправленного сообщения и переношу скопированный текст в тему во втором открытом окне. Всё время переключаюсь между двумя открытыми темами в двух разных окнах. Долго, но иначе я не знаю как.

Margo писал(а): ➡queen_V, спасибо за рецепт.

Рада, что рецепт понравился.

len@ писал(а): ➡ ПисАть не буду, никому не интересно и никто не занимается...

Точно знаю, что одна из форумчанок на безглютеновой диете, наверное, она просто в эту тему не заходит.

Vitaminka69 писал(а): ➡можно попробовать сделать

Конечно, почему нет? Если небольшую банку, можно не закатывать, но тогда в холодильнике подержать с месяц, что бы промариновались. Просто вкус у летних помидор другой.

Новогодний террин из курицы https://veterperementur.ru/2020/12/novo ... iz-kuricy/

Горчицу сделала по рецепту Кускова. Но у меня рассол из-под помидор, маринованные с подсолнечным маслом и в них вместо уксуса, лимонная кислота. Получилась огонь, но правда очень приятная на вкус. 180 мл рассола, нагрела , туда 50гр порошка горчицы, завернула в полотенце и на 6 часов поставила на батарею (на трубы, а то батареи отключены в квартире, жарко) потом убрала в холодильник. Сейчас отварю язык.

len@ писал(а): ➡ ПисАть не буду, никому не интересно и никто не занимается...

Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (Svita66)

Вот в этом моем сообщении второй торт без глютен. Раз в год мне приходится что-то придумывать на свой день рождения, поэтому буду благодарна, если все же поделитесь рецептами

queen_V, вкусный террин.
А я вчера не пойми что, решила сготовить.
Смешала рубленный свиной и рубленный говяжий фарш, крупную луковицу, зубчик чеснока, копченную паприку, и сумах ( еще вчера хотела тут спросить, кто как его использует... но не стала), яйцо, шампиньонов свежих мелко порубленных- 5шт. На терке мелкой небольшую картофелину. Соль по вкусу.
Сварганила не то котлетки, не то кебаб - по форме.
Уложила в форму и в духовку, на 180, 30 мин.
Потом тертым сыром и еще на 5 минут.

Вкусненько и сочно вышло. А то котлеты надоели и фрикадельки.

queen_V,
Выглядит потрясающе!
Изучу Ваш рецепт и сделаю в следующем году
И ещё вопрос есть, требующий срочного ответа.
Принёс говяжие хвосты, буду готовить террин из них.
В рецепте (из той же книги, что и предыдущие) указано, что вместе с хвостами я должен 3 часа варить и лук-порей . От него что-то останется?
Мне нужно его будет вместе с остальными ингредиентами потом использовать...
И длинные зелёные листья отрезать и выкинуть?
Их то в готовом террин на фото не видно.
Буду признателен за любые подсказки!
Может кто и кроме Quenn что подскажет?
Newa, Ваше мнение для меня особенно интересно

Увы, ни хвосты, ни лук-порей ни разу не использовала. Но, предполагаю, что как и любой лук, за три часа он сильно разварится и уж точно форму не сохранит.

Stepan Stapanov писал(а): ➡ Ваше мнение для меня особенно интересно

Спасибо, конечно, но я как и Виктория выше написала. Ну, даже если разварится, что с того? Либо его не видно будет, либо шумовкой уберёте. Мне думается, что особо не повлияет это на вкус. Я если требуется время на готовку, типа холодца, все Варю в скороварке, там ничего не успевает развариться

Newa писал(а): ➡типа холодца,

Да должно получиться типа холодца.
Всем ещё раз спасибо!
Отчитаюсь, как будет результат

Первый ̶б̶л̶и̶н̶ ̶к̶о̶м̶о̶м̶ террин...

Индейка, курица, чернослив. Второй такой сделала с курагой.

Филе бедра нарезала тонкими пластинами, отбила. Лишние кусочки мелко порезала. Все замариновала в специях и стандартном маринаде (соевый соус /горчица /мед /раст.масло /соль).
Куриный фарш смешала с солью /специями /сливками 20% /яйцом.
Выложила на фольгу слоями пласт индейки, куриный фарш, чернослив, кусочки индейки, куриный фарш. Сверху - готовая ветчина. Завернула рулетом в фольгу, положила в форму для кексов, форму поставила на противень с водой и запекала 1,5 часа при 170-180 гр.

Резала еще теплым. Не развалился. Чернослива надо было побольше класть...

А я язык говяжий отварила, горчицу приготовила, помидоры открыла

Jlena,
Вот это, чувствую, просто обьедение!
Гляньте, как подтема "террин" расцвела
К Вашему не очень фруктовое rose должно подойти