Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Margo писал(а): ➡ А нам тунеядцам\пенсионерам\бездельникам куда спешить - поставил мясо тушиться и сиди на форуме, болтай.

Так в моей скороварке есть функция автоотключения, задал ей режим и сиди болтай. Я вообще не представляю готовку без скороварки.

А у меня как-то все кухонные "гаджеты" не приживаются )))
Точнее "живут" в шкафах, но почти не использую - пароварка, скороварка, электрогриль и тд
Я в этом отряде

Stepan Stapanov писал(а): ➡мы - традиционалисты

Newa писал(а): ➡

Margo писал(а): ➡ А нам тунеядцам\пенсионерам\бездельникам куда спешить - поставил мясо тушиться и сиди на форуме, болтай.

Так в моей скороварке есть функция автоотключения, задал ей режим и сиди болтай. Я вообще не представляю готовку без скороварки.

Люблю скороварку. У меня есть очень хорошая. Правда, не все функции понимаю. Французская с непонятной инструкцией. Вопрос. Вот варим мы холодец. Долго и бесконечно и так далее. А можно ли холодец варить в скороварке? Заложить туда всякое мясо, залить водой и варить? Получится ли в конечном итоге тот холодец, который мы получаем при длительной варке?

Margo писал(а): ➡ А у меня как-то все кухонные "гаджеты" не приживаются )))
Точнее "живут" в шкафах, но почти не использую - пароварка, скороварка, электрогриль и тд
Я в этом отряде

Stepan Stapanov писал(а): ➡мы - традиционалисты

Пока я тоже в этом отряде. Но хочется расти!

Lana_de писал(а): ➡ Получится ли в конечном итоге тот холодец

Да, я именно так и Варю. У меня мультиварка скороварка «Редмонд». Но есть и простая «Тефаль» я ею ещё с девичества, так сказать пользуюсь.

Lana_de писал(а): ➡ Получится ли в конечном итоге тот холодец, который мы получаем при длительной варке?

Получится и очень вкусный.

Катрин_delfi писал(а): ➡очень вкусный.

И всего за два часа. Если оставить остывать в скороварке. Мясо, конечности, хвосты и тд. Разварится так, что чистые косточки просто выбросить, обсосав, конечно.

Милые дамы, для вас Высокая Кухня - повседневность. А я всего-то начинающий!
Для меня сегодняшняя готовка - событие, это мой второй холодец в жизни Мне удовольствие под крышку заглянуть, как там, кипит ли?
Понюхать, розмаринчик дал ли аромат? Романтика!
Разбор копытца (первый раз в жизни) - целое приключение

А вы говорите скороварка...
Ну вот, разобрал, посолил/поперчил, уложил тремя слоями, с морковкой между ними, залил ароматным бульоном

Уже остыл, стоит, ждёт своего часа в холодильнике

Stepan Stapanov писал(а): ➡стоит, ждёт своего часа

А чеснок?

Tania+Ania писал(а): ➡чеснок?

Чеснок выварился в бульоне, он был на сковородке и уже в террин отдельно не попал

Stepan Stapanov,
Красиво получилось! Покажите завтра в разрезе, пожалуйста.
А к такому террину-холодцу горчицу употребляете? Советую по рецепту Kuskow Re: Круиз приходит и уходит, а кушать хочется (Kuskow)
уже 3 баночку заканчиваем, отличная горчица!

Margo,
Завтра рыбный день
Зависит, когда друзья придут, в субботу или воскресенье - тогда и сфотографирую. Выложу конечно Спасибо за интерес!
На счёт горчицы (известная убийца вина!) пока не знаю, попробовать надо. Обязательно поделюсь, как
и с чем больше понравилось.

Stepan Stapanov писал(а): ➡ На счёт горчицы (известная убийца вина!)

Да, к такому блюду, с горчицей, пожалуй, лучше 50 гр холодной запотевшей ))) и с черным хлебом.

Newa писал(а): ➡

Катрин_delfi писал(а): ➡очень вкусный.

И всего за два часа. Если оставить остывать в скороварке. Мясо, конечности, хвосты и тд. Разварится так, что чистые косточки просто выбросить, обсосав, конечно.

Девочки, спасибо! Сварю внеурочно (обычно варила только на Новый год).

Варится, то час в скороварке, а потом остывает.

Катрин_delfi, я на два часа ставлю, тогда от косточек само отваливается.

Stepan Stapanov писал(а): ➡ Мне удовольствие под крышку заглянуть, как там, кипит ли?
Понюхать, розмаринчик дал ли аромат? Романтика!

Как я с вами согласен. Для меня тоже, сам процесс готовки приятен.
Но, я очень понимаю тех, кому скороварки и прочее необходимы. Время. Время для них главное. Ведь помимо того, что бы накормить, надо столько еще сделать. Вот и крутятся одновременно стиралка, робот пылесос, посудомойка. На плите скороварка, в плите противень. А сами на форуме или на крайняк в аптеку пошли. Половина из сказанного шутка

Newa, у меня и за час отваливается
Кость поднимаешь, а мясо все в бульоне остается...
Не нарадуюсь просто, уже лет 8.

А для меня единственный недостаток мульварки скороварки- небольшой объём! А мы привыкли много! Надо себе и друзей угостить, и собой дать! Так, что варю в большой кастрюле! Да и " рога и копыта" крупные, а муж не любит мелко пилить говяжью ногу!

GNV68 писал(а): ➡ недостаток мульварки скороварки- небольшой объём!

У меня 5 литров. Неужели мало