Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

margo писал(а):зелень всякая-разная,

По просьбам трудящихся Оладьи с зеленым луком и вареным яйцом

Рецепт http://veterperementur.ru/oladi-s-zelen ... ym-jajcom/

Брейк, брейк девчата. Вот сгоняю в круиз. После него сгоняю на рыбалку и расскажу вам какая должна быть уха...
Пацаны подтвердят. Особенно те, которые тоже сгоняют на рыбалку...
Самая вкусная уха тогда, когда ты сама бросила пару рыбок в казан. А после этого ещё и вытащила их. А ещё и матом случайным сопроводила всё это дело.
Да что там говорить. Я уже готов отведать ухи.
Ну а если посерьёзнее, то наверное расскажу про свою уху со всеми подробностями. И, вероятнее всего постараюсь организовать фоторепортаж
Дайте время.

Вставлю по поводу зелени. Я зелень мелко режу, и закладываю в формочки для льда. Уплотняю , добавляю буквально ложку воды и в морозильник. Вынимаются легко и в пакет, получается порционные заготовки.

Давайте поговорим о приправах к мясу. Вот, например,

Сальса из апельсина и авокадо


Рецепт http://veterperementur.ru/salsa-iz-apelsina-i-avokado/

Cake Pop Recipe

Шоколадные листья, кстати, изготавливать тоже очень легко.

Рецепт http://veterperementur.ru/cake-pop-recipe/

Салат с апельсином и сыром

Рецепт http://veterperementur.ru/salat-s-apelsinom-i-syrom/

Суп с фаршем и вермишелью

Рецепт http://veterperementur.ru/sup-s-farshem-i-vermishelju/

queen_V писал(а):Салат с апельсином и сыром

Спасибо за рецепт. Приготовила сегодня дочери после экзамена ЕГЭ, очень понравилось. Я тоже заправила йогуртом, а не майонезом. Лука в рецепте многовато (учла Ваш комментарий), взяла только 1\2 небольшой луковицы. Очень вкусный, легкий, "девчачий" салатик.

Очень рада, что рецепт пригодился! Приятно получать обратную связь.

L’il Pomme Anna

Рецепт http://veterperementur.ru/lil-pomme-anna/

Спагетти с фаршем в томатно-сливочном соусе в мультиварке

Рецепт http://veterperementur.ru/spagetti-s-fa ... ultivarke/

Торт с кофейным муссом и зеркальной глазурью

Рецепт http://veterperementur.ru/tort-s-kofejn ... -glazurju/

А я недавно попробовал готовый маринад к мясу. Классная штука, оказывается. Заливаешь (намазываешь) мясо, через 40 минут жаришь хоть на углях, хоть на сковороде, хоть в казане - гарантированный результат. Мясо получается рыхлое и жуёмое (легкопрожёвываемое) как у стейка.

я там где-то лариссу-паб (larissa-pub) постила линк.
так вот я (мы) тоже мясо "прожуевомое" любим.
она советовала лука в блендере намолоть - много! - и на ночь в этой луковой каше мясо оставить.
на следующий день очень нежное и запашистое получается и мягкое! отмыть и жарить.

Думаю отмывать не стоит. Лучше просто стряхнуть лишнее. Пусть немного лука на мясе останется. Так при жарке мясо чуть потушится как в собственном, так и в луковом соку. Жидкость испарится, а мясо будет ароматным и мягким.

И потом этот лук все же добавить к мясу и пережарить! Лук не должен пропадать!

вообще меня еще в Белгороде азербайджанец учил, что уксус это в салатик хорошо, а в мясо его нельзя-). Он всегда резал мясо, просто перчил и солил его, жарил, а потом в кастрюлю на луковую подушку и сверху луком засыпал. вот это просто класс.

А так - в готовом маринаде подозреваю есть какие либо вещества, которые резрушают структуру мяса ( ну например в филе сельди добавляют какое то г... чтобы кости мелкие растворить).

Уксус в мясо. Ни в коем случае. Он его высушит. Даже в вине не надо мариновать. А уж если кто желает, чтобы винный привкус был, его лучше добавить за несколько минут до готовности и накрыть крышкой.
А уж если говядину для шашлыка, то лучше в кислом молоке или кефире. Только потом сполоснуть. Будет очень мягкое.

TNA писал(а):Уксус в мясо. Ни в коем случае. Он его высушит.

все готовые маринады на его основе.

Хочешь чтобы было вкусно, сделай маринад сам по своему вкусу. На готовый маринад легче грешить, даже если мясо выбрал неудачное.