Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Салат из авокадо с яйцом

Рецепт http://veterperementur.ru/salat-iz-avokado-s-jajcom/

Соленый лосось (семга)

Рецепт http://veterperementur.ru/solenyj-losos/

Очень вкусная рыба получается. Я специй не добавляю, а сбрызгиваю при засолке коньяком. Не знаю, много ли это добавляет ко вкусу, но сам процесс мне нравится.

Особенно, если сбрызгивать, набирая в рот!

Интересная идея. Коньяк, кстати, довольно часто используется в качестве маринада или как бы это правильнее сказать... основы для рассола. То есть существует засолка сухим и мокрым способом. Я обычно делаю сухим. Заливать коньяком меня как-то жаба душит (мне кажется его много должно уйти, а просто сбрызнуть это мысль, надо будет попробовать.

15 июня во всем мире проходил День тапас. А мы пропустили!

Рецепт http://veterperementur.ru/kuhni-mira/%D ... %B0%D1%81/

Клубничное варенье без варки ягод

Рецепт http://veterperementur.ru/klubnichnoe-v ... rki-jagod/

Вишневый тарт

Рецепт http://veterperementur.ru/vishnevyj-tart/

Ой Виктория, как вкуснооо! Я очень люблю пироги с вишнёвой начинкой. Ещё люблю пироги с курагой.
Печь не умею. Может и умею, просто не берусь. Лень.

queen_V, ой, какой знакомый соусник!))) Имею в наличии такой же, только используется временно не по назначению... Вечером покажу для смеха

Про тапасы: как оказалось, в Испании и жареная картошка - тапас

Ну и чтобы от темы про "кушать хочется" не уходить, рецепт пирога-чизбургера:

Ингредиенты:
Пшеничная мука 500 г
Лук 1 шт.
Вода 250 мл
Яйцо 1 шт.
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Сахар 1 ч. л.
Соль 2 ч. л.
Дрожжи 2 ч. л. сухих
Молоко 2 ст. л.
Кунжут 1 ст. л.
Сыр 150 г
Маринованные огурцы 5 шт.
Черный перец (молотый) по вкусу
Говяжий фарш 500 г

Приготовление
Размочите дрожжи в теплой воде. Просейте муку с сахаром и солью. Смешайте яйцо, масло и воду с дрожжами. Замесите тесто и оставьте его, накрыв полотенцем, на полтора часа. За это время обжарьте фарш, подсолите и поперчите его немного.

Разделите тесто на две неравные части — одна в 2 раза больше другой.

Раскатайте больший кусок так, чтобы он покрыл дно и стенки формы. Выложите на него фарш, затем томатный соус, лук и нарезанный кружочками огурец. Посыпьте всё сыром.Раскатайте вторую часть теста и накройте пирог. Заверните выглядывающие края внутрь. Смажьте тесто сверху молоком, посыпьте кунжутом.

Запекайте 20 минут при 180 градусах. Подавайте на стол горячим!

Получится примерно так:


Тесто я делала по другому рецепту, но тоже дрожжевое, все остальное так, как написано. Получилось быстро и очень вкусно, муж добавки попросил, хотя не слишком лоялен к выпечке. Совет: не жалейте томатного соуса, следите за временем - 20 минут хватает!

Li писал(а):Вечером покажу для смеха

Буду ждать.

queen_V, хотите узнать, как использовать соусники для оформления интерьера аквариума - спросите меня, - как!



Нужно было отделить растение от общей массы других, так как среди них есть антагонисты (близко вместе расти не могут). Ну и дома не нашлось ничего, более подходящего, чем стеклянный соусник... Временно, конечно

Когда мы были в Египте, то лучшим - вкусным и хорошо утоляющим жажду напитком нашей компанией был признан каркадэ (или как его называли в отеле сами египтяне - "ка'кади" Я привезла домой пакетик и благополучно забыла о нем до наступления одуряющей жары... сегодня, например, +38. Итак... встречайте!!! КАРКАДЭ!!!

Есть хитрушка. Каркадэ не заливается кипятком! Он настаивается в холодной воде. На 1 л остуженного кипятка добавляем столовую ложку каркадэ, 1 ч.л. сахара и оставляем часов на 5-6 в холодильнике. Прекрасный напиток готов! А купить его можно практически везде, он не редкость в наших магазинах.

Li писал(а): встречайте!!! КАРКАДЭ!!!

у него много имен и фамилий гибискус; китайская роза. Кстати, можно и цветочки (=заварку) в пищу употребить.

Li писал(а): как использовать соусники для оформления интерьера аквариума - спросите меня, - как!

Какая прелесть!

Glok_kuzdra писал(а): Кстати, можно и цветочки (=заварку) в пищу употребить.

А как именно? Про чай слышала (и даже пила), а вот других применений не знаю.

queen_V писал(а):А как именно?

то, на чём чай настоялся, положить в рот и съесть. Это в случае, если Вы только каркадэ завариваете, без добавления обычного чая

Кстати, каркадэ в горячем виде повышает давление, а в холодном - снижает.

Странно, я всегда считала, что и в холодном и в горячем виде снижает - за счет мочегонного эффекта

Glok_kuzdra писал(а):то, на чём чай настоялся, положить в рот и съесть.

Понятно. Я думала, может добавлять куда. В выпечку, например.