Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Tania+Ania писал(а): ➡на верхнем

Возможно из-за этого. Я только нижний огонь использую. У меня гриль есть, но там заморочки, нужно печку открытой держать по инструкции. Короче, я им не пользуюсь.

queen_V, я пользуюсь постоянно, там нужно железку такую широкую вставлять между дверцей и духовкой. Зато все с шикарной корочкой получается.
Рекомендую)

Tania+Ania писал(а): ➡ там нужно железку такую широкую вставлять между дверцей и духовкой

Да, у меня тоже. Даже не помню, куда я эту железку засунула. Один раз попробовала, что-то мне неудобно показалось.

А я вчера напала на айву и авокадо.
Айва так и просилась в корзинку-солнечная и ароматная, а авокадо решила наконец купить и гуакомоле сделать.
Только мне кажется оно не достаточно мягкое.
Напомните, как его дома дозреть?
Помню в пакет с яблоком положить, все рекомендовали, а что именно и касается ли это авокадо не помню

Катрин_delfi писал(а): ➡касается ли это авокадо не помню

Да, авокадо. Помидор или банан, или яблоко. В бумажный пакет и закрыть пакет, дня на два-три. Можно просто в фольгу завернуть, мне показалось, что в фольге быстрее. Но может был сам более спелым фрукт.

Пирожки «на скорую руку» из лаваша. Начинка, сыр, творог и яйцо сырое, все смешать.





Приятного аппетита.

Вчера Ната меня спросила

Nata1512 писал(а): ➡ Ты котлеты что ли своим мужикам не жаришь? Борщи не варишь? И все такое...

Как-то просто смутила меня, а потому сегодня приготовила борщ, правда постный. Всегда варю борщ без мяса.
Иногда его процеживаю и выпекаю для него пампушки, но сегодня не было спец.муки/для безлактозной выпечки/, а потому безлактозная сметана.






Ну и не котлеты, а тефтели, в фарш всегда добавляю вместо лука сливки и взбиваю руками вместе с белком. Мужчины
довольны.



На прошлой неделе муж запекал мясо, обвернув его беконом , я не пробовала, ели мужчины






Прошу прощения за традиционные и простые блюда.

Хорошего дня!

The Little Mermaid писал(а): ➡ прошлой неделе муж запекал мясо, обвернув его беконом

Елена, какое мясо? Просто бекон и всё? Без приправ?

Newa писал(а): ➡Пирожки «на скорую руку» из лаваша.

Мне кажется очень удачный вариант. Холодные вкусные?

Елена Танаева писал(а): ➡ Елена, какое мясо? Просто бекон и всё? Без приправ?

 Мясо,/свинину/, мариновал в специях с горчицей, потом всё убрал салфеткой и плотно обернул беконом и готовил на гриле, причём постоянно проверял, чтобы не передержать.

А почему лук не добавляешь? У меня везде много лука. Вкусно так и сочно.

The Little Mermaid писал(а): ➡Иногда его процеживаю

Как это? Я не поняла, борщ процеживаете?

Я тоже варю всегда вегетарианский.
Сливки в тефтели - интересно!

И лук всегда кладу, но взбиваю его блендером, чтобы никто не понял, что он там есть.

Nata1512 писал(а): ➡ А почему лук не добавляешь? У меня везде много лука. Вкусно так и сочно.

Когда как, лук и много всегда добавляет муж, он вообще считает, что мясо без лука не мясо.
А я, чтобы были сочными и нежными котлеты, добавляю сливки, так мама делала.


Tania+Ania,
Мои дети, когда были не взрослыми, как сейчас, ели процеженный борщ,
так готовят в Польше, теперь едят нормально, как все привыкли.

The Little Mermaid, поняла, я своим тоже все вытаскивала из борща, ложкой с дырками.
Уже и забыла.

А сливки какой жирности в котлеты кладёте?
Что-то мне так захотелось тефтелей, срочно

Tania+Ania,

Сливки безлактозные, 30%-ные, много, ну и белок яйца, конечно,
долго вымешиваю, чтобы фарш был нежным.

Newa,
Отдалённо хачапури напоминает
Жена после поста обещает сделать

Я представляю, если бы приготовила борщ без мяса.
Меня наверное уже тогда можно было в дурдом отвезти.
Вопрос зачем готовить борщ без мяса? Можно просто свеклу сварить с капустой.

Елена Танаева писал(а): ➡Холодные вкусные?

Да, там же только сыр, творог и яйцо, все что можно и в холодном виде есть. Может корочка немного мягче стать. Творог у меня мягкий, «Простоквашино» в этот раз.

Nata1512,

Я, как ты знаешь, мясо не ем, а вот борщ люблю. Да и в борще масса нюансов, ничего не обжаривается, свёкла варится отдельно, потом натирается, туда немного капается винный уксус, немного сахара. Овощи все очень свежие, покупаю на базаре, у фермеров, просто иной вкус. Важна очерёдность закладки, капусту нельзя переварить и свёклу с томатом в самый последний момент, довести до кипения и снять с огня.

А еще можно варить с фасолью, с черносливом.. Вариантов много.

Я тоже часто варю постный борщ, все же 7 недель поста, а первых горячих блюд хочется))
Свеклу в самый последний момент - ну, не знаю)))
С капустой согласна, в самом конце добавляю.
Это у нас, на юге так борщи варят, даже постные.