Круиз приходит и уходит, а кушать хочется

[queen_V]

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

[Evgen73]

Я представляю, если бы приготовила борщ без мяса.

Наверное мужики бы «выгнали» из дома !

[TatianaIv]

У меня в молодости была одна знакомая родом из Ставропольского края, так вот она говорила, что если в кастрюле борща нет 2 кг мяса, это не борщ

[TNA]

Два дня назад доели. Я борщ из говяжьей грудинки варю. На трех литровую кастрюлю, где- то 800 - 1000 гр. мяса. Получается на три раза. Мясо перед варкой нарезаю сразу, порционными кусочками. Еще обязательно, либо сахарную, либо мозговую косточку кладу. Овощей и капусты люблю побольше, что бы ложка стояла. Ложку сливок в касу. Сливки у нас густые, частники привозят. Когда едим, мясо на отдельной тарелочке кусочками, присоленное лежит, как заедки. С молодым чесночком его. А если чеснок зубчиками, люблю натирать на горбушку. Мняка. И обязательно что бы тонко нарезанное сало, из морозилки, на столе было. И зеленый лучек. Да вообще разная зелень. И запотевшая. Какой же борщ без нее.
А вчерашний борщ еще вкуснее.

[Kuskow]

Я в пятилитровой кастрюле варю 4 литра борща на 1 килограмме говяжьих рёбер.
И совсем никогда ни разу не поддерживаю постулат о том, что вчерашний борщ вкуснее. Для меня вкуснее свежесваренный.

[TNA]

У вас есть право иметь свое мнение. Уважаю.

[TatianaIv]

Самое вкусное это вчерашние щи. Кислые.

[Irina St]

постный борщ

Мне тоже все равно, борщ с мясом, без мяса. Просто мужики без мяса не будут есть.
Себе бы без мяса варила.
А капусту у нас в самом начале добавляют. Сразу после мяса.
На Кубани, знаю, наоборот, в конце. Добавили капусту, закипело, выключили.

[Newa]

4 литра борща на 1 килограмме говяжьих рёбер.

У Вас же холодильника нет. Неужели за один присест съедаете

[LaSer61]

- Вчерашние щи будешь?
- Да.
- Завтра приходи.

[Kuskow]

У Вас же холодильника нет. Неужели за один присест съедаете

Так я себе и не варю. Это когда гости приходят - они всё чистят, режут, а я только жарю-варю. И да, всё съедается даже если не в один присест, то уж точно до ухода гостей. Борщ, кстати, тоже сутки стоит спокойно без холодильника, а если без капусты так и ещё больше.
А себе я могу и пельменями/окорочками обойтись. пельмени на раз берутся, а окорочка в сыром виде могут 1.5-2 суток лежать, не портясь, и столько же ещё в готовом без холодильника.

[GNV68]

Ритуал приготовления и поедания борща такой же как у TNA,! Только мой муж любит вчерашний борщ, варю с вечера!

[TNA]

всё съедается даже если не в один присест

Ну правильно. О каком вчерашнем может идти речь

У Вас же холодильника нет

Так вроде купил или я что-то попутал?

[Катрин_delfi]

все же 7 недель поста,

Пост все таки строгий раз в год... можно или без борща или и раз другой постный, пережить.
Но не все время же без мяса, это уже не борщ

Кстати про капусту, я ее добавляю в конце, перед поджаркой ( борщ без аоджарки? Свекла отдельно? Нууууууу, на мой взгляд эт точно не борщ).
Так вот про капусту, технолог мне на работе доказывала, что по технологии капуста щакладываетчя раньше картофеля и должна варится дольше всех... представмла эту капусту, плохо стало.
Но технология, мать ее раз так говорит о другом оказываетчя

Добавили капусту, закипело, выключили.

У нас почти так же, только капуста закипела, закинули поджарку и вот зскипела и выкл

[Kuskow]

Если свеклу не жарить, она не даст цвет борщу, борщ будет бледным. И сама свекла, кстати, тоже побледнеет.

Что раньше: свеклу или картошку - это вечный спор остроконечников с тупоконечниками. Так же, как и что раньше жарить: лук или болгарский перец, свеклу или морковь. Когда где-то первым делом жарят лук, меня сразу блевать тянет, а кому-то лук должен быть пожарен как шкварки.

[Irina St]

Я ничего не жарю.
Свёклу тертую добавляю в самом конце. Перед зеленью. Свела- закипело- зелень- закипело- выключила.

[Aprelka]

Если свеклу не жарить, она не даст цвет борщу, борщ будет бледным.

Ерунда
Я не жарю в первые блюда никаких зажарок.
В борщ свеклу разрезаю пополам, одну половинку сразу целиком отправляю в борщ, а вторую или мелко режу или тру на терке. В конце вытаскиваю ту что целиком и тру -она даёт цвет

[Катрин_delfi]

Так вроде купил или я что-то попутал?

Вроде да, в теме о праздниках писалось даже. В праздник холодильника .

[Kuskow]

Свела- закипело- зелень- закипело- выключила.

У меня так с картошкой и капустой. Только каждый раз забываю, что вначале, что потом. И каждый раз решаю, что хуже: недоваренная картошка или недоваренная капуста.

Так вроде купил или я что-то попутал?

Вроде да, в теме о праздниках писалось даже. В праздник холодильника .

Это было про пылесос Re: In vino veritas (Kuskow)

[Катрин_delfi]

про пылесос

Блин

[Irina St]

недоваренная картошка

У нас картошка своя , как то очень быстро разваривается, поэтому тоже в конце добавляю, однозначно после капусты. Иначе пюре будет