Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Мне больше понравилось с молодой белокочанной капустой. Пекинская как-бы это сказать «расквасилась» сильно.

А если не сверху, а рядом положить с курицей и подержать меньше чем курицу, интересно, что получится? Пекинская удобнее, конечно. Но, может и развалиться, да. Она более нежная.

Я бы её отдельно приготовил. Посыпать любимыми специями, полить оливковым маслом или любимым соусом и запекать минут двадцать.

queen_V писал(а): ➡Пекинская удобнее, конечно.

А чем удобнее? Молодая капуста очень легко на кружочки режется, мне кажется, что рядом если положить, то пропитается наверное не так, как сверху если положить курицу на неё, верх будет суховат. Он же сразу запекаться начнёт.

У пекинской вытянутая форма, ее удобнее нарезать. И кружочки получатся одинаковые.

У нас последнее время сложно купить нормальную капусту. Написано, что молодая, а режется только болгаркой.

LaSer61 писал(а): ➡ Написано, что молодая, а режется только болгаркой.

Ну, видно же невооружённым глазом да и на ощупь она чувствуется. Молодую не с чем не спутаешь. А написать то можно, что угодно. Но я не на чем не настаиваю. Можно и из пекинской, наверное. Я делала и из молодой, пробовала и из пекинской, вместо капусты получилась каша.

Да, тут время в духовке зависит от изначальной твёрдости капусты.

LaSer61 писал(а): ➡ тут время в духовке зависит от изначальной твёрдости капусты.

Если бы сверху не положили курицу, то легко можно приготовить и пекинскую капусту,полив соусом, например, но надо, что бы все-таки курица прожарилась, вот на мой взгляд с простой белокочанной капустой они получились одновременно готовы. Но опять же я лишь написала как получилось у меня и что мне не понравилось.

А если вместо курицы свинину? ( не люблю курицу!)Свинину чуть отбить, думаю должно получиться! Сделаю, отпишусь!

GNV68, да, конечно будет вкусно.

Newa, а маринад для курицы какой делали?

queen_V писал(а): ➡а маринад для курицы какой делали?

Я пробовала разный, как не странно очень вкусно, для меня, конечно, в апельсиновом маринаде, соевый соус плюс мёд делала, неплохо. Делала в сметанном маринаде, если можно так это назвать, ещё в киви тоже интересно. Я как-нибудь напишу, интересный рецепт фаршированный велок капусты фаршем. Интересное блюдо получается.

Newa писал(а): ➡в апельсиновом маринаде

Курица с апельсином хорошо сочетается. Это просто апельсиновый сок или еще что?

queen_V писал(а): ➡Это просто апельсиновый сок или еще что?

Да, только свежий апельсин выдавливала. А капусту солила, перчила. Я делала и из зимней капусты, только ее предварительно бланшировала. Я ещё типа мяса по-французски делала, только вместо картошки на кружочки из капусты выкладывала. Тоже оригинально.

LaSer61 писал(а): ➡ У нас последнее время сложно купить нормальную капусту. Написано, что молодая, а режется только болгаркой.

Я вот такую использую, она круглый год «молодая»

Я такую и не видела никогда.

Сырное печенье Конопушки https://veterperementur.ru/2021/05/syrn ... onopushki/

queen_V писал(а): ➡Сырное печенье Конопушки

к пиву, наверное, отлично! Еще, думаю, немного кунжута сверху украсит печеньки - как по вкусу, так и по дизайну Я делала примерно из такого теста сырные палочки, тоже неплохо было, но через некоторое время они таааак затвердели...

Да, думаю, с кунжутом будет хорошо. Эти не твердели несколько дней (сколько дожили). Я их хранила в пластиковом контейнере в холодильнике. Тесто немного похоже по структуре на заварное. Если слегка прижать, то пружинит за счет пустот от пузырьков.