Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Я тоже всегда карамелизую яблоки.

queen_V писал(а): ➡

24 май 2021, 17:05

remain-silent писал(а): ➡вкусное тесто да

Но хотелось бы пропорции поточнее. Я сама не сильно заморачиваюсь сколько вешать в граммах когда готовлю, но все ж хотя бы приблизительно порядок цифр - 1 стакан муки или два, йогурт 100 г или 300.

трудно. на глаз делала.
тесто как на заливной пирог с капустой или с лососем - консистенция.
3 яйца, стакан йогурта, банка двойных сливок или можно масло мягкое, у маня сливки загустели - долго стояли в холодильнике, соль, сода. всё.

Ну и я вчера запекла капусту. Вкусно. Буду практиковать.

В выходные сварила супчик рыбный, по типу, что подают в Нордзее.
Когда бываю в Германии и Австрии, мимо Нордзее никогда не пройду, а там обязательно супчик

Olga&, а рецепт?? выглядит очень вкусно!

Присоединяюсь к вопросу.

Да совершенно простой супчик.
Я беру один или два стейка семги либо другой красной рыбы. Варю бульон минут 10-15. Добавляю лаврушку и лук.
Затем вынимаю рыбу.
В бульон - картошку и любую смесь, что под рукой (у меня была мексиканская заморозка), немного кукурузной крупы и специи по вкусу.
В конце добавляем креветки (скорее для красоты, чем для вкуса) и вареную семгу.
Буквально полчаса и суп готов. Вкус и аромат

Пока затишье, покажу Cheesecake из рикотты от Марты Стюарт. Жена вчера сделала

По вкусу ровно посередине между классическим Нью-Йоркским вариантом и нашей творожной запеканкой. Но все -таки ближе к десерту
Хотя я на завтрак с кофе с удовольствием съел
Если рикотта продается у интересующихся, с радостью допишу рецепт

Вы не спрашивайте, сразу всегда пишите рецепт.
По поводу этого конкретного рецепта. Во-первых эту тему читают люди из разных стран, так что у кого-нибудь рикотта точно есть. Во-вторых рикотту вполне можно заменить мягким творогом тем, у кого ее нет.

Olga&, фотки рыбного супчика просто высшие , очень аппетитно выглядят !
Молодец , тоже захотелось такой же сварганить .....

Или сделать самим из замороженного кефира. Мы тут все можем.

Сразу скажу, что мы делали пол порции, получился тортик около 15-16 см в диаметре (у автора 22 см.). А рецепт дам оригинальный, человек на 10-12.

Понадобится вот такая разбирающаяся форма

Помазать её маслом и посыпать мукой (Newa )

Понадобится 900 г. рикотты. В марлю её подвесить, чтобы стекла сыворотка. Плюс 6 яиц, чашка сахара, 1/3 чашки полугрубой муки, 1 ч.ложка ванильного экстракта, 1/4 ч.ложки соли. Ещё нужна цедра апельсина (1ст.ложка) и лимона (1,5), натертые тёркой.

Всё перемешать ложкой, переложить в форму и в духовку это дело на 165 градусов - на час (нам 55 минут хватило).
Охладить до того, как вынимать из формы будете. В целом автор рекомендует сутки охлаждать до употребления, но мы только ночь выдержали
Когда будем опять делать, как десерт, добавим чутка Куантро в смесь, а на готовый тортик можно взбитые сливки и ягоды какие-никакие положить.
Вот набросок

Всем приятного вечера

Заменить рикотту на мягкий или обычный творог, полугрубую муку на манку и выйдет обычная запеканка.

Neva, спасибо огромное!!! Так вкусно, что, не поверите, съели вдвоем с мужем почти весь

ivnev писал(а): ➡спасибо огромное!!! Т

На здоровье. Попробуйте с рыбой. Или вместо картошки тыкву

Newa писал(а): ➡Попробуйте с рыбой.

Newa, а это какой рецепт? Подумала, может, спечь пирог с рыбой с этим тестом.

queen_V, я рецепт не писала. Просто вместо мяса и картошки можно положить рис(до полуготовности) и рыбу лучше жирную, лук мелко порезанный или рыбу и картофель, как больше любите. Тесто само по себе хорошее, легко делается. Рыбу если будете с рисом, то масла сливочного настругайте чуть побольше, что бы рис сухой не был. Можно с капустой и яйцом, можно с зелёным луком и яйцом. Только смотреть готовность надо ориентируясь по духовке.

Newa, я про рецепт теста. Я себе сразу не сохранила, а теперь чтобы поиском найти надо знать как называется.

jlena@ писал(а): ➡ Заменить рикотту на мягкий или обычный творог, полугрубую муку на манку и выйдет обычная запеканка.

Вот и я так подумала

Newa писал(а): ➡ Предлагаю испечь вкусный, сытный и легкий в приготовлении пирог

queen_V, 606 страница.