Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

LaSer61 писал(а): ➡

03 июн 2021, 15:05

queen_V писал(а): ➡ Да, крок-мадам есть, это совершенно точно.

Думаю, это то же самое, но без хлеба.

Нет, крок-мадам - это все тот же крок-месье, но с oeuf a cheval сверху:) по-нашему с яичницей-глазуньей из одного яйца.

Странно, что не наоборот. С яйцами должен быть крок-месье, а не мадам!

Французы они такие затейники!

Я бы сказал - Шалунишки ....

jlena@ писал(а): ➡ Странно, что не наоборот. С яйцами должен быть крок-месье, а не мадам!

Мадам на диете, ей нельзя хлеб.

Alisia писал(а): ➡

03 июн 2021, 19:03

Мадам на диете, ей нельзя хлеб.

Яйцо не вместо хлеба, а вместе с ним:)

Вспомнил круизные завтраки Costa, вчера сам придумал вот это. Мягкую булочку разрезали горизонтально, намазали творожным сыром, наложили слабосолёную форель и каперсы. Можно было сёмгу, но она в магазине показалась слишком бледной (розовой) в недорогом куске, а дорогой кусок мы сейчас не можем себе позволить. Ну вот что вышло, то вышло. Было очень вкусно. Форель оказалась жирнее сёмги. Внешний вид задумывался как будто это такой смокинг и белая рубашка с пуговицами. Каперсы оказались не такие солёные, как на корабле, а то можно было бы вместо сыра мазать и сметану. Может, кто-то подскажет ещё идеи, что/как сюда ещё добавить?
Как и в прошлый раз, продукты купили в супермаркете, ваяли в кафешке - мне там разрешают резвиться. Название не придумали, но один шеф-повар ни с того ни с сего вдруг написал мне в директ: "И сколько стоят эти брускеты с сёмгой?"

Паша. Креативненько так получилось. Я бы еще украсила это долькой лимона и веточкой петрушки.

Да, лимон очень подойдет! Еще у нас к лососю и семге подают горчичный соус. В исполонении просто - майонез, сладкая горцица, сухой укроп. Все смешать. Пропорция подбирается по вкусу, так же как и сорт горчицы.

Свежий огурчик и веточку укропа.

А цвет одежды каков

Огурчика свежего или соленого не хватает.

Огурчик, укропчик.. Да корабля не хватает!

jlena@ писал(а): ➡Да корабля не хватает!

Точно.

Можно посыпать сверху рыбку шнитт - луком или просто мелко порезанным зелёным, и добавить к ней ломтики авокадо - вместо масла . Мы так делаем дома . Ну это дело вкуса . И как писала уже выше Alisia очень подходит ( нам нравится) к сёмге ( форели) горчичный соус. Делаю его со сладковатой горчицей и бОльшей частью майонеза .

Kuskow писал(а): ➡вчера сам придумал вот это

Вчера у меня тоже был такой завтрак - бутерброд с красной рыбой, творожным сыром и каперсами. Мне такое сочетание очень нравится. Только дизайн у меня был не такой оригинальный. Присоединяюсь к мнению - дополнить хорошо лимоном и укропом. Еще иногда я добавляю пару кусочков красного салатного лука. Но, даже без любых дополнений - красная рыба+каперсы+творожный сыр (не сметана!) это уже отлично и самодостаточно.

Kuskow писал(а): ➡

04 июн 2021, 02:25

Может, кто-то подскажет ещё идеи, что/как сюда ещё добавить?
......................................

сверху заполировать "яйТцами камамбербэтча!" и замазать авокадом.

http://eatingwithkatie.com/wp-content/u ... plate2.jpg

http://eatingwithkatie.com/avocado-smas ... egg-toast/

А я все думал - кто же про яйца Бенедикта вспомнит.

LaSer61 писал(а): ➡кто же про яйца Бенедикта вспомнит.

А, что сами не написали-то

А я вот как-то не полюбила сочетание яйца+рыба+авокадо. Предпочитаю разделять - авокадо+яйца, рыба+творожный сыр.