Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Моя многочисленная родня со стороны мужа из Владикавказа, в основном, делает из сулугуни) да и я тоже, по их примеру.

И мне больше понравился из Сулугуни.
Для меня -самое главное,чтобы было вкусно,а как он называется-это второстипенно. Я бы назвала" Кавказский пирог".

Ларисон писал(а):Для меня -самое главное,чтобы было вкусно,а как он называется-это второстипенно.

Аналогично. Кстати, рецепты осетинских пирогов есть с разными начинками, включая мясо и даже свекольную ботву (кстати, вкусные, я пробовала, но сама не пекла). У нас, кстати, сейчас ботва продается на рынке. Даже думала сделать с ней, но для первого раза решила выбрать что-то менее экзотическое.

Как ни странно, но осетинские пироги именно со свекольной ботвой у нас, благодаря моей маме, дежурное блюдо. Все лето все наши знакомые-дачники снабжают нас ботвой. Один раз даже купила целый мешок на рынке для заготовки на зиму. Она прекрасно нарезанная в морозилке хранится. Сыр, за неимением оригинального осетинского, используем любой, чаще адыгейский. Но когда и его не было, брали обычный и наполовину творогом разбавляли. Пока горячие - нормально. Когда остывает - обычный сыр, конечно, очень жестким становится. Мама печет сразу много: 9-12 штук. Храним на балконе зимой, разогреваем в микроволновке. Берем с собой их во всякие поездки, долго не портятся потому что. А вот при выпечке в эту дырочку обязательно кладем кусочек сливочного масла, а не просто обмазываем сам пирог.

И я специально морожу кучу свекольной ботвы и делаю этот пирог. Ботва и сыр сулугуни.
А в этом году не выросла...так жалко((

Таааак! Запасаемся ботвой!
Я ее и для борща использую, вместо капусты.

Ларис, гости каждый раз в шоке, когда зимой я их угощаю пирогом с ботвой)) экзотика!
Кстати, за неимением ботвы, неплохо со шпинатом получается, а уж он то всегда есть на рынке.

Мне с ботвой тоже очень нравится.

Капоната в мультиваpке

Рецепт http://veterperementur.ru/kaponata-v-multivapke/

Девчатыы. Вот не знаю как вам, а мне почему то кажется, что у свекольной ботвы вкус яйца.
Я люблю по весне (просто у нас молодая свекла появляется где то в апреле), яишницу с ботвой. Вкуснец, скажу вам...
Вот доживу до весны и обязательно приготовлю и выставлю в своём репертуаре.
А сейчас у нас жара. О еде говорить не хочется. У плиты стою. Готовить продолжаю. Но вот какие то вкусняшки просто неохота из-за жары. Мы в это время больше налягаем на овощи, фрукты, бахчевые.
А вам, дорогая Виктория, ни в коем случае нельзя останавливать тему. Мы правда читаем её. Нам правда интересно.
Ведь круизы приходят и уходят... А кушать хочется всегда!!!

И ещё пара слов про ботву) у нас в семье одно из любимейших блюд - холодная отварная ботва, залитая сметаной с толченым чесноком. Вот правда - это нечто! Можно съесть хоть ведро)

Таааааняяяя! Ну вот за что ты так с нами? Да на ночь глядя? Завтра пойду искать ботву у соседей!

queen_V писал(а):Капоната в мультиваpке

Вика, как у Вас капоната с узором тарелки совпала.. Необыкновенная красота..

Очень приятно, что заметили. Я специально эту тарелку выбрала.

Суп с шампиньонами и картофелем



800 г картофель
400 г шампиньон
1 шт. морковь (средняя)
1 шт. лук репчатый (средний)
1 зубчик чеснока
2 ст.л. растительного масла
1 л воды (или овощного бульона)
соль, перец черный, перец чили
специи по вкусу (майоран, мускатный орех)
1 ст.л. нарезанной петрушки
1-2 ст.л. сметаны

Приготовление: овощи нарезать, чеснок - через пресс, все обжарить, залить водой (овощным бульоном) и варить на маленьком огне 15 минут. Часть овощей в супе пюрировать блендером, затем добавить шампиньоны и варить еще 5 минут. В порционные тарелки налить суп, добавить сметану и зелень.

Про грибной суп вставлю 5 копеек)
Лук и натертую на самой мелкой тёрке морковь надо чуток обжарить на хорошем куске сливочного масла и отправить в бульон с грибами.
Особенно прекрасен такой вариант обжарки в супе из белых.

Девочки, а листья мангольда заменяют свекольные? Та же вкуснотища ?
У друзей - армян ела свекольную ботву пожаренную с грецкими орехами - ВКУСНО

Куриное филе в имбирно-медовом соусе

Рецепт http://veterperementur.ru/kurinoe-file- ... vom-souse/



После просмотра пародийного фильма «Агент 117», когда начинаю готовить что-то из филе, невольно вспоминаю пароль, который использовал агент.

Бельгийские вафли

Рецепт http://veterperementur.ru/belgijskie-vafli/

Здорово. Сама не пекла, а так одна из любимых вкусняшек. Эх, электровафельницу отдала в хорошие руки.