Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Newa, интересно, надо попробовать смазывать молоком.

Newa писал(а): ➡А я сейчас на баклажанах «отрываюсь».

Ну так делитесь рецептами. Вот я даже не знаю, что такое

Newa писал(а): ➡Аджапсандали

,

Newa писал(а): ➡Гарни Ярах

. Может, конечно, что-то похожее готовлю, но не знаю, что оно так называется.

queen_V, у меня сливки всегда 10% открыты к кофе, а вот яйца целого много бывает, а выбросить рука не поднимается, а молоком (сливками) хорошо получается.

queen_V писал(а): ➡Вот я даже не знаю, что такое

Гарни Ярах (традиционное армянское блюдо) это просто «космос», чуть возни побольше, но оно того стоит. Буду на днях готовить выложу пошагово с фото.

Newa писал(а): ➡ а вот яйца целого много бывает, а выбросить рука не поднимается

Вот я именно по этой же причине яйцом обычно не смазываю.

Я еще подслащенной водой смазываю - все от бабушки

Newa писал(а): ➡

queen_V писал(а): ➡Вот я даже не знаю, что такое

Гарни Ярах (традиционное армянское блюдо) это просто «космос», чуть возни побольше, но оно того стоит. Буду на днях готовить выложу пошагово с фото.

Напомнило:
- Пасту Болоньез будешь?
- Что?
- Макароны с мясом и кетчупом

Newa писал(а): ➡ Аджапсандали, жаренные прослоенные чесноком с капелькой майонеза, посыпанные укропом, мусака, Гарни Ярах

Звучит, как музыка ...

Помню, что аджапсандали обсуждали здесь разные варианты, готовили, показывали, но в разделах не нашла.
Это блюдо подходит к"постно/вегетарианскому" разделу, пишите рецепты- включу.

Вернулась домой и сразу "включаюсь" в любимую кулинарную тему

А пироги (не сладкие) всегда так смазываю - 1 желток, чуть молока или сливок, чуть соли - тоже давний совет бабушки.

Newa, и ещё мутабаль - мой любимый.

Печеночный торт

Предыстория, скорее, для похудательной темы.

Послала я дочку в магазин за резинкой для "треников" - Купи мне, деточка, сантиметров семьдесят.
Деточка внимательно на меня посмотрела и переспросила - Точно семьдесят?
- Точно, там еще десять уйдет на завязки.
Ну ок - сказала дочка и ушла, и так она это "Ок" сказала, что вызвала в душе какое-то невнятное сомнение.
Семьдесят сантиметров... да минус десять на завязки... а минус ли? Минут через десять я не выдержала и взяла портновский метр.
Вслед дочке полетели смс-ки - Не 70, не 70!!! 1,5 метра!!! А лучше 2.
В ответ я получила издевающе-ржущий смайл и сообщение: Я купила тебе десять метров, ни в чем себе не отказывай!
Вот... Вместо обычных пирогов пришлось перейти на пп, что в моем случае означает Почти Полезное.

Печеночный торт из куриной печени, прослоен плавленным сыром с укропом.

Рецепт самый простой:
600 г печени, 2 яйца, 0,5 ст. молока, 1 ст. муки, 1 луковица, несколько зубчиков чеснока, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. сахара (я всегда кладу сахар), 1 ч.л. разрыхлителя. Получилось 15 блинчиков, на прослойку ушла коробочка плавленного сыра (200 г), ночь пропитывался в холодильнике.
Вкусно в холодном виде, горячим еще не пробовала.

Tania+Ania писал(а): ➡мутабаль

Обожаю!

jlena@ писал(а): ➡ купила тебе десять метров, ни в чем себе не отказывай!

Супер дочка с юмором у Вас у всех в порядке

jlena@ писал(а): ➡ на прослойку ушла коробочка плавленного сыра (200 г), ночь пропитывался в холодильнике.
Вк

Я прослаиваю разными начинками, тоже хорошо получается.

jlena@, пишите чаще))) Вас читать сплошное удовольствие

SergeiKa писал(а): ➡ Напомнило:
- Пасту Болоньез будешь?
- Что?
- Макароны с мясом и кетчупом

Болоньез с кетчупом это как Паваротти в перепевке Рабиновича. Я про блюда, которые готовятся одинаково, а называться могут по-разному. Например, для сравнения подошло бы гренка и крутон.

Newa писал(а): ➡ Я прослаиваю разными начинками, тоже хорошо получается.

Мне было лень возиться. Знаю, что делают с жареным луком и морковью, с грибами, но дочка не любит оба варианта. Мне кажется, хорошо было бы с маринованными огурчиками, но дома были только малосольные.

Если нетрудно, напишите, пожалуйста, ваши варианты.

jlena@ писал(а): ➡Предыстория

Ваши рецепты просто песня!

Печеночный торт как-то пыталась готовить, но у меня печеночные блины развалились. Больше не пробовала готовить.

jlena@ писал(а): ➡напишите, пожалуйста, ваши варианты.

Я вместо плавленого сыра использую творожный сыр. Еще моим нравится и я так делаю рикотту с грушей. Ну и самый любимый вариант это баклажан, запечённый (в крайнем случае обжарить), помидор шкурку снять, все порубить мелко добавить чеснок, грецкие орехи, тоже все измельчить, укроп, все перемешать и прослоить этим коржи печеночные, сверху обмазать творожным сыром, а можно и не обмазывать, сверху присыпать мелко порубленной зеленью ассорти.

queen_V писал(а): ➡но у меня печеночные блины развалились.

А давайте я Вам точные пропорции дам и может получится. Ещё я покажу свою сковороду. Может такую найдёте. Она двухсторонняя, я ей активно пользуюсь. Когда то много лет назад покупала в ИКЕЕ. Я все в блендер:
Печень 600гр, яйцо куриное 2 шт, лук репчатый крупная 1 головка, морковь 1 шт, крупная, 4 ст ложки муки пшеничной, соль перец по вкусу. Все перебиваю, получается однородная вязкая масса, как на оладьи. Выпекаю (если не на фирменной сковороде) то на небольшой, смазав маслом и раскалив предварительно. Фото сковороды сейчас сделаю. Нет выложу попозже, сейчас на ней на мангале жарила рыбу, низ с двух сторон уделала. Сейчас набрызгаю антижир, постоит немного и станет как новая, тогда сфоткаю. Сковорода состоит из двух частей, одна вставляется в другую и тогда просто переворачиваете сковороду.

jlena@, Вам срочно нужно издать кулинарную книгу, получится шедевр!!!