Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

SergeiKa писал(а): ➡Дорого!

Сколько?

Ларисон писал(а): ➡

SergeiKa писал(а): ➡Дорого!

Да ладно. Вам то? Не поверю.
Только недавно купила 1 кг за 1600 р. на Валбересе.

Это Вы удачно купили! Спасибо, надо будет там же посмотреть...

Зря, что не верите. Я очень экономный. Тем более, что сейчас зарабатывать получается меньше, а на перестройку дома накопить хочется быстрее...

Margo писал(а): ➡

TatianaIv писал(а): ➡Рецепт томатного соуса от "Таталина"

Вовремя рецепт вспомнили, у меня уже и результат есть

Изобилие овощей заставляет меня заняться заготовкой чего - нибудь вкусненького на зиму.
Тысячу благодарностей за рецепт данного соуса.

...и вдогонку вопрос к рукодельным хозяюшкам у кого имеется проверенный рецепт остреньких кабачков в томате, типа "тёщин язык"?
Поделитесь пожалуйста рецептом.

Ларисон писал(а): ➡ Только недавно купила 1 кг за 1600 р. на Валбересе.

Что стоит 1600?

Орешки кедровые. Мы же про них речь вели.

Larissa писал(а): ➡ ...и вдогонку вопрос к рукодельным хозяюшкам у кого имеется проверенный рецепт остреньких кабачков в томате, типа "тёщин язык"?
Поделитесь пожалуйста рецептом.

Поскольку мой рецепт аджики с яблоками ( томатный соус ) нравится многим здесь, надеюсь и следующий рецепт будет успешным!

"Тещин язык из кабачков"

1 кг молодых кабачков, 1 кг помидоров, 1 шт болгарского перца, 5 зубчиков чеснока, 1 стол.л соли, 100 гр сахара, 75 мл растительного масла, 75 мл 9% уксуса, 1 стол.л сладкого красного молотого перца, 0.5 чайной ложки острого молотого перца. Если нравится поострее, то еще добавить 1 стручок горького перца.

Помидоры с перцем прокрутить через мясорубку ( можно блендером, но через мясорубку лучше ).

В кастрюлю с толстым дном - растительное масло, сахар, соль, помидоры с перцем. До кипения и тихо булькать 10 минут, помешивая.

Кабачки нарезать длинными брусочками ( или слайсами, кому как нравится), если не самые молоденькие, то очистить от шкурки.

Добавить кабачки в кастрюлю, тихо булькать 20 минут, помешивая.

Затем в кастрюлю давленный чеснок и уксус и еще 10 минут булькать. Все! Разложить по банкам горячим!

Приятного аппетита!

Есть еще рецепт "Тещиного языка из баклажанов", если кому понадобится, то напишу.

Таталина, спасибо огромное Вам, уверена, что тоже оооочень вкусно.

Таталина,
Конечно, нужно из баклажанов тоже. Утащила кабачки в вегетарианский раздел, чтоб не потерялись.

"Тещин язык из баклажанов"


2 кг баклажанов, 2 кг помидоров, 500 гр болгарского перца, 3-4 острого перца, 150 гр сахара, 2 стол.л соли ( я во всех рецептах использую каменную соль, Помол №1, мне кажется, что она лучше по вкусу!), 100 мл 9% уксуса, 150 мл растительного масла, головка чеснока ( можно 2, кто любит пикантнее), 1 стол.л сладкого молотого красного перца.

Сначала нужно подготовить баклажаны - нарезаем длинными кусочками ( или кругляшками по 1 -1.5 см. ), но важно, каждый кусочек должен иметь шкурку!

Кисточкой смазываем противень растительным маслом, выкладываем баклажаны, стороной без шкурки вниз, смазываем шкурки, которые смотрят вверх еще тонким слоем масла, в духовку на 15 минут, на 220 градусов, вынимаем противень, переворачиваем щипцами кусочки, для равномерного пропекания ( кругляши пекутся быстрее, им нужно 10 минут), смазываем еще раз маслом и еще 15 минут ( или 10 для кругляшиков ).На смазывание обычно уходит 50 мл растительного масла.

Можно и на сковороде обжарить, но тогда баклажаны будут жирноваты, вкус изменится в более масляную сторону, но есть любители такого вкуса, не исключаем этот вариант, можно пробовать!

Баклажаны нужны горячими, не остужать!

Помидоры, перец проворачиваем на мясорубке ( можно использовать блендер, но мясорубка лучше ).

В кастрюлю с толстым дном или сотейник выкладываем помидоры с перцем, соль, сахар, растительное масло ( оставшееся), до кипения и булькать на маленьком огне 20 минут. В кипящую массу выкладываем аккуратно баклажаны, вливаем уксус, кладем раздавленный чеснок и еще 10 минут. Все!

Стерилизуем банки, раскладываем горячим.

Приятного аппетита!

P.S. Если баклажаны крупные и горчат ( лучше брать для рецепта молоденькие, очень хороши белые баклажаны ), то перед духовкой, нарезанные баклажаны нужно положить в большую кастрюлю, присолить, и залить кипятком минуты на 3, промыть и обсушить. После такого купания они меньше масла впитают и не будут горчить.

Пару дней назад обсуждали круглые баклажаны.Специально сфотографировала на рынке в Италии круглые и белые баклажаны.Хотя,честно,белые не готовила никогда.Но хочу попробовать.

А кто нибудь готовил цветки кабачков?Поделитесь опытом пожалуйста..Есть смысл возиться?

Blanati писал(а): ➡Поделитесь опытом пожалуйста.

Я в кляре жарила. Ну, так поиграться можно. Внутрь я сыр положила, обмакнула в кляр и на сковороду с маслом оливковым по паре минут с каждой стороны. Затем на бумажное полотенце. Цветок надо вымыть просушить, пестик удалить.

Blanati писал(а): ➡ А кто нибудь готовил цветки кабачков?Поделитесь опытом пожалуйста..Есть смысл возиться?

Я делаю достаточно регулярно, рецепт итальянский, может встречаться как "Римский"

Цветки промыть, вытащить пестик, обсушить полотенцем, приготовить фарш: я беру пасту измельченную из черных оливок, или мелко нарезаю оливки черные, сыр, типа "Фета", несколько зубчиков чеснока, чайную ложку оливкового масла, взбить венчиком, нафаршировать цветки, закрутить хвостики "конфеткой" и на смазанный маслом противень, цветки тоже смазать маслом, на 15 минут и 220 градусов, потом посыпать сыром, лучше всего моцарелла для пиццы, еще 3-5 минут до корочки и есть. Вкусно! Но есть лучше горячими, потом вкус не очень....

Рецепт не сложный, можно пробовать! Достаточно диетично. И оригинально! Для лета очень хорошо и красиво!

Newa писал(а): ➡ Внутрь я сыр положила, обмакнула в кляр и на сковороду с маслом оливковым по паре минут с каждой стороны.

А без цветка это будет еще вкуснее...

Blanati писал(а): ➡ А кто нибудь готовил цветки кабачков?Поделитесь опытом пожалуйста..Есть смысл возиться?

Что, кабачков не досталось?

Мы вчера готовили утиные сердечки в сливочном соусе.
Теперь жену дразню сердцеедкой

Рецепт Давленный картофель в духовке https://veterperementur.ru/2021/08/davl ... v-duhovke/

Закуска "Tuna fish" от Алексея

Баночка тунца - 1 шт.
Баночка тунца -150 гр.
Вареное яйцо - 2 шт.
Луковица - 1 шт.
Маринованые огурцы - 4 шт.
Майонез
Зелень
Соль, черный перец

Вскрыв баночку



слил сок. Отбросив в посуду, помял мясо вилкой. Луковицу, огурцы, яйца порезал мелкими кубиками.
Порубил зеленый лук, кинзу, укроп.
Чутка присолил и черным перчиком для пикантности.
Получилось



Попробовал. Суховато. Добавил майонез



Вах. Вкусняка
Мы его с жареной картошечкой, да под запотевшую, половину умяли.



На ужин захотелось еще. Я его просто на хлеб положил, как бутер, примял ножом и упорол за милую душу.
Попробуйте не пожалеете.

А надо две баночки - консервированного и простого?