Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Ларисон писал(а): ➡Я с вами участвую в мочении яблок.

Неужели вы это все съедаете?

в смысле?
у меня вот сейчас ведро стоит помидоров с яблоками на даче.
за пару выходных его не будет.

LaSer61 писал(а): ➡Неужели вы это все съедаете?

Так моченые яблоки можно хранить сколько угодно. По одному яблоку в день, разве это много? На всю зиму, вполне нормально. Лично я никаких овощных консервов не покупаю, все своё.

LaSer61 писал(а): ➡Неужели вы это все съедаете?

Про яблоки не знаю, а вот 60 шт помидоров по рецепту Newa за месяц гости уже "прикончили", а я думала до НГ будут соленья.
Эх, жаль моченые яблочки никак до выходных не получить, а к запеченной утке - это самое то

Margo писал(а): ➡ 60 шт помидоров по рецепту Newa за месяц гости уже "прикончили", а я думала до НГ будут соленья.

А некоторые 30 за выходные. И не хватило
Кстати, лайфхак: по мере освобождения ёмкости бросала туда четвертинки огурцов, они становятся малосольными и хрустящими

TatianaIv писал(а): ➡ по мере освобождения ёмкости бросала туда четвертинки огурцов,

Такие рассолы можно и повторно использовать. Ещё я на них Варю солянку, рассольник

Для наглядности покажу как уваривается яблочная масса, примерно на три сантиметра и практически не стекает с ложки, приобретает тёмный цвет.

TatianaIv писал(а): ➡

Margo писал(а): ➡ 60 шт помидоров по рецепту Newa за месяц гости уже "прикончили", а я думала до НГ будут соленья.

А некоторые 30 за выходные. И не хватило
Кстати, лайфхак: по мере освобождения ёмкости бросала туда четвертинки огурцов, они становятся малосольными и хрустящими

Таня. И я всегда туда бросаю либо огурчики, либо кабачки. Укусненько!!!!
У меня ничего не пропадает. Все идет в дело!

LaSer61 писал(а): ➡Неужели вы это все съедаете?

Ещё и не хватает.

Ларисон писал(а): ➡либо кабачки

А ведь это мысль! Кабачков полный двор, а огурцы закончились.
Может сделать кабачки в холодной заливке?

Вопрос к специалистам:
Как зажарить в духовке шашлычок из морепродуктов, чтоб он сготовился (и был гриль, так-то и сварить можно), но был не сухой?
А то сегодня на завтрак, думаю, передержал. ((

Таня. Приготовь. Вот посмотришь какая прелесть! Мои домашние кабачки умалывают вперёд огурцов.

Ларисон писал(а): ➡Вот посмотришь какая прелесть!

а дай пожалуйста твой рецепт

SergeiKa писал(а): ➡духовке шашлычок из морепродуктов

А сковороды гриль у вас нет? Не знаю, какие у вас морепродукты, но если креветки насадить на шпажку, то вполне можно сделать. Морепродукты очень быстро готовятся, чтобы были не сухими нужно просто их долго не готовить. Но время подсказать не могу, это надо подбирать по своей духовке. Потому и рекомендую сковороду гриль. На ней процесс проще контролировать.

Таня. А никакого рецепта особенного нет. Просто режу кабачок брусочками толщиной по 2 см и длиной по 10 см. И все закладываю в банки с рассолом.

queen_V писал(а): ➡

SergeiKa писал(а): ➡духовке шашлычок из морепродуктов

А сковороды гриль у вас нет? Не знаю, какие у вас морепродукты, но если креветки насадить на шпажку, то вполне можно сделать. Морепродукты очень быстро готовятся, чтобы были не сухими нужно просто их долго не готовить. Но время подсказать не могу, это надо подбирать по своей духовке. Потому и рекомендую сковороду гриль. На ней процесс проще контролировать.

Так в этом и беда, что они еще не подрумяниваются, а уже засыхают...

И снизу тоже? Может, переворачивать? В принципе, шашлычки и на обычной сковородке можно поджарить, если гриля нет. Мне нравится.

Ларисон писал(а): ➡И все закладываю в банки с рассолом.

Вот он-то и интересует
Сахар добавлять?

Сахар добавить, рассол как на помидоры, только без уксуса, а если в банку закрывать на зиму, то в маринад добавить лимонку или уксус.