Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

А соус как делаешь?

Tania+Ania писал(а): ➡ Hedgefoxy, я эксперт по долме, это моё фирменное блюдо)
Листья лучше бери сухие, закрытые в банку без рассола, вот они лучшие, беру на рынке.
В кипятке их поддержи.
В кастрюлю положи несколько штук кураги и чернослива, когда будешь варить.
Из баранины - самая вкусная.

Что в долме надо варить? Я только жарю.

SergeiKa, долма- это продукт который едят. Проще говоря, голубцы только в виноградных листьях.

Катрин_delfi писал(а): ➡ SergeiKa, долма- это продукт который едят. Проще говоря, голубцы только в виноградных листьях.

Я вначале жарю начинку, потом заворачиваю ее в листья и снова немного обжариваю.
Чего варить-то?
Похоже, все как-то по-разному готовят...

SergeiKa, её вообще не жарят никогда, ни начинку, ни листья...
Только тушат в воде.

travelgirls писал(а): ➡А соус как делаешь?

Мы едим со сметаной, в которую выдавлен чеснок.

SergeiKa писал(а): ➡Похоже, все как-то по-разному готовят

У долмы один рецепт и ее точно не жарят.

SergeiKa писал(а): ➡ Что в долме надо варить? Я только жарю.

SergeiKa, это у тебя просто котлеты в виноградных листьях ....

Да ты просто какой-то гурман !

Tania+Ania,
Про сухие листья впервые слышу. А на каком рынке, не подскажете? Я вообще в Москве на рынках не бываю, ну так случилось. Сейчас обитаем в районе Бабушкинской.
Обычно да, листья брали в Ашане маринованные, последний раз гуляли на ВДНХ, наткнулись на баночки в павильоне Армения, понравились.
Жарить долму в голову не приходило, это что-то новое)
Соус мы тоже делаем сметана-чеснок-зелень, муж себе ещё туда же аджику подмешивает, он любит, чтоб прямо остро было.

Лепота писал(а): ➡Сейчас обитаем в районе Бабушкинской.

Мы тут всегда обитаем)
Идите на Лосинку, там они продаются не на улице, а в здании, где соления, сухофрукты.

Tania+Ania писал(а): ➡

Лепота писал(а): ➡Сейчас обитаем в районе Бабушкинской.

Мы тут всегда обитаем)
Идите на Лосинку, там они продаются не на улице, а в здании, где соления, сухофрукты.

Да-да, я припоминаю про вас) потому и вопрос возник. Но тссс, "сами мы не местные" и я слабо понимаю по Лосинку. Ну только направление)))

Лепота, это станция Лосиноостровская, там рынок открытый, с овощами - фруктами, а в здании напротив - крытый. Вот там, напротив мужика с сухофруктами и продают.

Катрин_delfi писал(а): ➡

SergeiKa писал(а): ➡Похоже, все как-то по-разному готовят

У долмы один рецепт и ее точно не жарят.

Да пробовал я тушить. И теща всегда тушила...
Но и мне, и жене, и даже потом теще больше жареная понравилась. Поэтому пофиг на рецепты.
===
Называйте, как хотите!

SergeiKa писал(а): ➡больше жареная понравилась

А вот это уже другой момент
Не менее важный.

Tania+Ania писал(а): ➡ Лепота, это станция Лосиноостровская, там рынок открытый, с овощами - фруктами, а в здании напротив - крытый. Вот там, напротив мужика с сухофруктами и продают.

Танюш. Не поверишь. Именно там сегодня и брала виноградные листья.
Но вот вместо баранины я готовлю говядину со свининой. Не люблю баранину.
И в фарш конечно добавляю много специй и трав. А вот мяту не добавляла. Надо попробовать. И в соус добавляю аджику. Обожаю острый соус!

А я вот по поводу листьев не совсем поняла. Сухие - это как? Засушенные? Я только маринованные встречала. Или просто внимание не обращала…
Пойду на Черемушкинский, он почти рядом, буду искать сухие листья.

travelgirls, они не засушенные, а как бы свежие, но закрытые в банку, без жидкости.

Катрин_delfi писал(а): ➡

SergeiKa писал(а): ➡Похоже, все как-то по-разному готовят

У долмы один рецепт и ее точно не жарят.

Пельмени тоже иногда жарят.

LaSer61, то специальные пельмени, для жарки

А у Сергейки специальная долма.

На вкус и на цвет товарищей нет.