Круизный форум

Как известно, важнейшим из искусств в круизе является искусство вкусно поесть. Потому обсуждения того, чем кормят в круизах, часто проходит достаточно бурно и у значительной части круизеров вызывает большой интерес. Но круиз приходит и уходит, а кушать хочется всегда. Потому я, если что-то вкусное попробую в путешествиях, потом стараюсь найти рецепт и попытаться воспроизвести это в домашних условиях. Конечно, не все блюда высокой кухни возможно воспроизвести дома. Какое-нибудь дефлопе с крутонами может так сразу и не вписаться в повседневное меню. Но попробовать-то можно! А вы что связанное с едой из путешествий привозите? Рецепты? Специи? Соусы? Другое? Отдельно: Кто не работает - тот ест! Фото еды, ресторанов, посуды, сервировки из наших путешествий

Рубрики ведут:
Закуски (TatianaIv)
Салаты (TatianaIv)
Первые блюда (Margo)
Вторые блюда (jlena@)
Гарниры (jlena@)
Десерты, торты, блины, варенье (AnnaU)
Выпечка: хлеб, пироги, кексы (AnnaU)
Фастфуд (Valeriagrig)
Напитки (Margo)
Красивости от Hedgefoxy (Glok_kuzdra)
Постные и вегатарианские блюда (Margo)
Соления, маринады и другие домашние заготовки(Margo)

Важно! В связи с ребрендингом моего сайта старые ссылки на мои рецепты работать не будут. Ссылки на свои новые рецепты буду теперь давать в теме queen_V - круизы, рецепты и все-все-все

Evgen73 писал(а): ➡, могу дать контакт , доставка до дома.

Да, надо.
У нас с икрой больная тема.
Съедается в миг
Можно на НГ раз пять купить, но пока не спрячешь подальше, до НГ не доживёт
Но она такая калорийная, блин
Сразу плюс пару кг.

Irina St, напишу в личку.

Evgen73, сколько сейчас черная стОит? и чья? осетр? белуга? стерлядь?

Ух ты . А теперь я в Пермь хочу!

Впервые слышу, что икра сильно калорийна.
Скорее, калорийно ее «окружение» - белый хлеб и масло. Я поэтому стараюсь икру есть либо с блинами, либо на бутерах менять масло на творожный сыр типа альметте.

Irina St писал(а): ➡ клешни краба

Ирина, это ваш муж? Он очень похож на артиста, Андрея Краско.

TNA писал(а): ➡ваш муж?

Да, он тут мятый такой, это утро раннее
Но все равно, для почти 55 лет неплохо сохранился

Hedgefoxy писал(а): ➡икра сильно калорийна

Ну не запредельно , 250- 270 это , конечно не 500, как у шоколадки, но все равно много.
Особенно для тех, кто от воды поправляется
Да и хлеб, масло, поэтому делаю с перепелиным яйцом.

len@ писал(а): ➡ Evgen73, сколько сейчас черная стОит? и чья? осетр? белуга? стерлядь?

Осётр , с Каспия прямые поставки , 44 000 рублей за кг.

Соус Харисса https://veterperementur.ru/2021/12/sous-harissa/

Hedgefoxy,
Пока короткая фото зарисовка к вечерней свинине

Вчера оная была замаринована в оливковом масле, перце и семенах кориандра и горчицы. Плюс расплющенный чесночек, куда же без него

Сегодня была сделана пастелька под мясо

Крышка глиняная была на несколько минут замочена в воде, и ей была накрыта вот эта композиция

Вот теперь всё это в холодную духовку, температуру на 200 гр. на пару часов

Дополню, что получилось
Пока за удачу можно Boulevardier в руку взять

queen_V писал(а): ➡Соус Харисса

Вот здорово! А то я пока только покупным пользовался.

queen_V писал(а): ➡ Соус Харисса https://veterperementur.ru/2021/12/sous-harissa/

Мы там за икру в другой теме разговариваем ...
И здесь сначала показалось что бутики с красной икрой ...

Потом прочитал и понял что нет !

понравилось
так просто и красиво
и смолоть можно что угодно
особенно индюшку сейчас
всегда остаётся






https://www.youtube.com/watch?v=R9pS4mbwNzs

Всё удалось!

Это был кусок, который в России назвали бы карбонатом - очень постный.
Глиняная форма все соки оставила внутри, то есть готовое мясо осталось очень сочным

Любопытно, что все специи припеклись и теперь, когда мы будем остаток нарезать как ветчину, на каждом кусочке будут и кориандр и горчица.

Вот как на тарелке это выглядело

Спасибо форуму, иначе я бы даже не вспомнил об этой форме
Всем отличного вечера

Stepan Stapanov, ооооочень аппетитно у вас получилось, респект. Давно очень не покупала свинину, надо исправить этот момент, тоже запечь
Хочу с яблоками оную!

Hedgefoxy,
Спасибо за поддержку

Evgen73 писал(а): ➡


Вчера вот из Удмуртии люди специально приехали , каждый год ездят три раза по праздникам.
100 кг икры только на подарки своим сотрудникам ...

А все говорят, бизнес упал! По 1,5 млн рублей в год только на подарки сотрудникам! Круто!

Ну я думаю, что это были единственные покупатели таких масштабов